Алеся Анищенко - Проблемы развития международных систем сертификации в АПК региона Страница 3

Область действия ISO 22000:2005 распространяется на все типы организаций в пищевой цепочке:

1) производителей сельскохозяйственных культур и животноводческие хозяйства;

2) производителей кормов, пестицидов, удобрений и ветеринарных препаратов;

3) первичных обработчиков пищевых продуктов;

4) производителей пищевых продуктов;

5) производителей пищевых, технологических и кормовых добавок;

6) производителей упаковочных материалов;

7) производителей оборудования для пищевых производств и торговли;

8) производителей чистящих и дезинфицирующих средств;

9) поставщиков услуг в сфере продовольствия – например, компаний по предоставлению клининговых и иных санитарно-гигиенических услуг, компаний по обслуживанию оборудования и пр.;

10) транспортных, складских компаний;

11) предприятий ресторанного бизнеса;

12) оптовых и розничных продавцов.

Минимизировать риск производства пищевой продукции по названным причинам можно при условии функционирования на предприятиях пищевой цепи современных систем управления. Выбор таких систем осуществляется самим предприятием.

К причинам, которые побуждают предприятие внедрить ISO 22000:2005, можно отнести:

• преимущества при участии в различных тендерах;

• требования потребителей и инвесторов;

• стремление к понижению вероятности выпуска небезопасной пищевой продукции;

• стремление повысить эффективность функционирования предприятия;

• упрощение процедуры получения кредитов.

Таким образом, преимущества данной системы сводятся:

♦ к улучшению имиджа организации в глазах заинтересованных сторон;

♦ повышению инвестиционной привлекательности и стоимости бизнеса;

♦ обеспечению постоянного соответствия ожиданиям и запросам потребителей и закреплению долгосрочных взаимовыгодных партнерских отношений;

♦ демонстрации заинтересованным сторонам производственной стабильности;

♦ возможности выхода на международные рынки сбыта;

♦ повышению конкурентоспособности продукции предприятия;

♦ повышению уровня подготовки персонала и, как следствие, снижению количества несоответствий в его деятельности и повышению эффективности производства или оказания услуг;

♦ повышению эффективности деятельности всех участников цепи поставок пищевой продукции;

♦ использованию предупреждающих мер, а не действий по исправлению брака или отзыву готовой продукции;

♦ возможности существенно снизить производственные расходы;

♦ определению однозначной ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов;

♦ выявлению критических процессов и концентрации на них основных ресурсов и усилий предприятия;

♦ значительной экономии за счет снижения доли брака в общем объеме производства;

♦ документально подтвержденной уверенности относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и судебных разбирательств;

♦ возможности интеграции с другими системами управления;

♦ созданию репутации производителя качественного и безопасного продукта питания [11, 13].

Следует отметить, что наиболее эффективно разработка и внедрение системы по требованиям стандарта ISO 22000 происходит на тех предприятиях, где уже есть внедренная система менеджмента качества в соответствии с требованиями стандарта ISO 9001:2008.

Серия стандартов ISO 14000 затрагивает различные аспекты экологического менеджмента. Она предоставляет практический инструментарий для компаний и организаций, стремящихся определить и контролировать свое воздействие на окружающую среду и постоянно улучшать свои экологические показатели. В ISO 14001:2004 и ИСО 14004:2004 основное внимание уделено системам экологического менеджмента. В других стандартах серии акцент сделан на конкретных экологических аспектах, таких как анализ жизненного цикла, обмен информацией и аудит [19].

Так, ISO 14001:2004 «Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению» — серия международных стандартов по разработке системы управления окружающей средой – экологического менеджмента. Система экологического менеджмента является составной частью общей системы менеджмента организации, призванной помочь сформулировать экологическую политику.

Цель ISO 14001:2004 – повышение объемов производства, снижение расходов сырья и материалов, экономия энергоресурсов, улучшение качества продукции и увеличение прибыли организации путем внедрения системы эффективного экологического менеджмента.

К задачам ISO 14001:2004 относится:

1. Сокращение потерь от несоответствующей деятельности, возникающих в процессе производства.

2. Дополнительная защита интересов организации при возникновении претензий.

3. Внесение положительных имиджевых изменений, увеличение доверия со стороны заказчиков и потребителей продукции и услуг организации.

4. Защита окружающей среды от воздействия внешних хозяйственных факторов, улучшение экологической обстановки.

Возможность получить сертификат ISO 14000 имеют организации всех типов и масштабов вне зависимости от вида деятельности.

Преимущества использования ISO 14001:2004 заключаются в следующем:

Конец ознакомительного фрагмента.

Примечания

1

О номенклатуре продукции и услуг (работ), подлежащих обязательной сертификации, и номенклатуре продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии [Электронный ресурс]: Постановление Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 30 июля 2002 г. № 64 – Режим доступа: http://www.alta.ru/show_orders.php?action=view&filename=02gs0064

2

ХАССП (HACCP) – анализ опасностей по критическим точкам контроля.