Big in Japan - Gokudo Yakudzaki Страница 14

Акира аккуратно держал хаси, и показывал их мне с разных сторон.

– Как правильно ими есть?

– Визуально раздели палочку на три одинаковых части. Таким образом, ты найдешь две точки, расположенные на равном расстоянии друг от друга и от концов палочки.

– Угу, – я положила хаси на чистую тарелку. – А дальше?

– Возьми палочку в ведущую руку так, чтобы ближайшая к основанию точка оказалась между большим и указательным пальцем. Есть также правило, по которому палочка должна

выступать за пределы ладони примерно на 3 сантиметра.

– Вот так? – Я показала Акире своё творение.

– Немного неправильно, – он попытался исправить, и коснулся моих рук. – Может, я сяду рядом?

– Да, конечно.

– Середина этой же палочки должна касаться безымянного пальца. Таким образом ты уложила нижнюю хаси, во время использования она будет неподвижной.

Большим пальцем прижми палочку к безымянному. Проверь, чтобы кисть не была напряжена, но при этом надежно фиксировала хаси.

Подвигай средним и указательным пальцами. Если это удаётся без труда и палочка остаётся на месте, значит, ты всё сделала правильно. Переходим

ко второй палочке.

– Это так трудно! – Я вздохнула.

– Найди на второй хаси точку, положи ее под сгиб указательного пальца и зажми кончиками большого и указательного пальцев. Для удобства размести верхнюю хаси так, чтобы она касалась среднего пальца сбоку. – Акира ловко сгибал мои пальцы. – Постарайся расслабить руку. Если кисть будет напряжена, правильно держать палочки не получится.

– Угу, – я расслабила руку.

– Верхнюю палочку держи подобно канцелярской ручке, удерживая ее указательным и большим пальцами.

Во время смыкания острых концов палочки между их основаниями должно быть расстояние около 1,5–2 сантиметров.

Контролируй, чтобы во время использования палочки двигались в одной плоскости и не пересекались.

– Эти тонкости я не запомнила, но было интересно!

– Попробуй, – Акира подвинул мне суши.

Нижняя палочка во время еды остаётся неподвижной, а хватать еду нужно именно верхней.

Выпрями указательный и средний пальцы, раздвигая палочки.

Зажми кусочек между зафиксированной нижней и подвижной верхней палочками.

Затем обхвати еду палочками, расположенными параллельно, – так ты ничего не уронишь.

Согнув пальцы, сведи концы палочек вместе, захватив кусочек, и поднеси его ко рту.

Во время всех этих манипуляций держи кисть расслабленной.

– Чувствую себя балериной, – я засмеялась.

– Всё получится, я рядом. Давай.

Я начала отодвигать кусочки суши в тарелке.

– Не одобряется ковыряние палочками в тарелке в поисках лучшего кусочка. Еду принято брать сверху.

– Ясно!

– И не стучи палочками по столу или посуде.

– Поняла!

Я резко воткнула две палочки в один кусочек.

– Айко!

– Что?!

– Это неправильно. Делай так, как я тебя учил. – Не забывай, что нельзя втыкать палочки в недоеденный рис – у японцев это действие ассоциируется с похоронными ритуалами. Нельзя указывать палочками на что-либо или кого-либо. Не ешь палочками с общего блюда. Сначала положи еду на свою тарелку и только затем приступай к трапезе, – Акира положил руки на свои колени.

Я ухватила один кусочек, и аккуратно понесла его к себе в тарелку. Пальцы были сильно напряжены. Моя рука вздрогнула, и кусочек упал на стол, я хотела взять его снова, но Акира сказал не делать этого.

– Ура получилось! – Я положила другой кусочек суши себе на тарелку. – Хочешь, я тебе положу?

– Этикет категорически запрещает передавать еду своими палочками другим. Но можно положить ими еду в чужую тарелку.

У японцев не принято поливать соусом еду. Его нужно наливать только в специальную чашу и макать пищу туда, – Акира поднёс соевый соус в чашке. – Когда ешь суши, налей немного соевого соуса в специальную чашечку. Лучше доливать соус во время еды, чем оставлять лишний на дне чашки.

Я снова ухватила кусочек и слегка обмакнула его в соусе.

– Старайся макать суши в соус так, чтобы в нем не оставалось риса.

Риса не было видно, я выдохнула с облегчением.

– Не облизывай палочки.

– Вкусно, – я посмотрела на Акиру.

– В перерывах между едой следует класть палочки на специальные подставки хасиоки, которые обычно есть в ресторанах. Если подставки нет, можно свернуть салфетку или бумажную упаковку от палочек и положить прибор на них. Если ты закончила трапезу, положи палочки, не направляя их на сидящего напротив человека.

Старайся не скрещивать палочки. Размещая их на подставке, следи, чтобы они были параллельны друг другу.

– Я правильно сделала?

– Да. Запомни, никогда не три палочки друг о друга и не размахивай ими в воздухе.

– Как же это сложно!

– Это японское искусство.

– Что ещё нельзя делать с хаси?

– Нельзя указывать палочками на что-либо или кого-либо.

– Ого!

– В японских ресторанах приносят мокрое полотенце осибори, которым перед едой нужно обрабатывать только руки. Не протирай им лицо и шею.

– Вот это? – Я показала на полотенце, которое лежало возле меня.

– Да.

– Можно ещё один кусочек взять?

– Конечно.

Поднеся его ко рту, он выскользнул из палочек и упал мне на платье. Акира протянул мне салфетку.

– Теперь я буду пахнуть рыбой, – засмеялась я.

– Угу, – на его лице проскользнула улыбка.

Мы вышли из ресторана, по пути домой я увидела на витрине формы, для домашнего печенья.

– Акира, одолжи мне немного денег, я всё верну.

– Да, хорошо, – он достал карточку.

– Ещё не поздно, мы успеем.

– Куда?

– Тебе же до 10 вечера разрешили гулять?

– Да. А куда мы успеем?

– Это сюрприз!

Кассир положил коробочку в яркий бумажный пакет, с их логотипом. Я взяла чек и посмотрела на сумму.

– Ого, у нас скидка, аж тридцать процентов, – я посмотрела на Акиру.

– Я хотел проводить тебя до дома, ты не против?

– Нет, я тоже об этом подумала.

Возле ворот дома Цуруги стоял Дори.

– Что ты здесь делаешь? – Крикнула я.

– Я пришёл к тебе. Ну, я имею в виду, не к тебе. Ты говорила, что у тебя в доме библиотека. Я пришёл сегодня, но никто дверь не открывает.

– Не паникуй, – я достала свои ключи.

Объяснив всю ситуацию Рэн – сану, я уговорила его показать Дори и Акире домашнюю библиотеку. Дед, естественно, был недоволен, но согласился.

По такому случаю, я решила приготовить печенье.

Изучив все рецепты в интернете, я выбрала самый простой. "Печенье на сковороде".Время приготовления: 20 минут.

Все ингредиенты были в холодильнике, приготовив тесто, я открыла формы для печенья. Когда всё было готово, я положила их на сковороду. Через десять минут, я перевернула печенье на другую сторону, и ушла в библиотеку.

– Ты нашёл, что искал? – Я обратилась к Дори.

– Да. Если Рэн – сан не против, мне можно сфотографировать рисунки из книги?

– Делай, что хочешь, только уходите быстрее. У меня важное мероприятие, через 15 минут.

Рэн – сан недовольно поправил рукава от рубашки.

В библиотеку потянулся запах дыма. Я побежала на кухню. Там было уже много смога. Печенье подгорело, масло на сковороде загорелось. Пламя перешло на тюль. Я схватила с вешалки первую, попавшуюся мне вещь, и начала тушить пожар. Скинув сковороду на пол, я сильно обожгла правую руку.

Рэн – сан, Акира и Дори потушили весь этот кошмар.

В итоге, я осталась с больной рукой, испорченным кимоно деда, в котором теперь огромная дырка, что