Ольга Пигунова - Инновации в торговле Страница 6

Рис. 2.8. Три уровня управления знаниями

3. Торговля как сфера инновационной деятельности

3.1. Розничная торговля как отрасль

Значение розничной торговли выходит за рамки экономической и социальной роли. Она важна также с точки зрения обеспечения потребителя временной, пространственной полезности и полезности владения.

Покупки товаров в одном месте позволяет экономить время, т. е. обеспечивают временную полезность.

Пространственная полезность торговли заключается в том, что, размещая магазины в торговых центрах, торговля предоставляет тем самым возможность потребителям делать покупки в одном месте.

Торговля обеспечивает потребителям большую полезность владения, предлагая им более широкий и глубокий ассортимент фирменных марок и расширяя возможности потребления товаров различной стоимости.

Розничная торговля как процесс и как отрасль. Функции розничной торговли и ее структура. Традиционно люди связывают розничную торговлю (ритейл) с продажей товаров потребителям. С этой точки зрения розничную торговлю можно рассматривать как процесс, т. е. бизнес – деятельность по продаже товаров и услуг.

Другой подход к торговле рассматривает ее как отрасль. Национальная экономика, как известно, подразделяется на различные отрасли, одна из которых – розничная торговля. Фирма относится к данной отрасли в том случае, если важнейшим видом ее деятельности является розничная торговля, измеряемая в терминах продаж.

Например, основной вид деятельности компании Tesco – розничная торговля бакалейными продуктами, одеждой и другими товарами. В ее торговых центрах работают рестораны, компания занимается также организацией общественного питания на своих предприятиях. Но при этом Tesco классифицируется как компания-ритейлер, так как наибольшую выручку получает от розничной торговли товарами.

Розничная торговля (ритейл) – это комплекс видов деятельности по реализации товаров и/или услуг конечным потребителям для их личного использования или применения в домашнем хозяйстве.

Функции розничной торговли:

– продажа товаров и / или услуг конечному потребителю;

– розничные торговцы закупают товары крупными партиями и продают их в небольших количествах конечным потребителям. Последние используют их для личного или домашнего использования. Данная характеристика отличает розничных продавцов от оптовых торговцев или других отраслевых поставщиков. Оптовые торговцы обычно продают в количествах, которые являются слишком большими для личного, домашнего или внутрифирменного использования покупателями;

– успешные розничные торговцы обеспечивают доступ потребителей к различным товарам и услугам в одном месте;

– розничные торговцы продают товары большому числу различных потребителей, но могут также продавать услуги (сервисный ритейл);

– успешные розничные торговцы гарантируют доступность товаров и услуг именно тогда, когда они требуются людям (удобство времени работы);

– успешные ритейлеры адаптируют расфасовку и упаковку к потребностям своих посетителей (удобство размера, например, большие пакеты для покупателей);

– успешные розничные торговцы организуют выбор соответствующих товаров и услуг в своих магазинах таким образом, чтобы он соответствовал стилям жизни потребителей (создание добавленной ценности).

Структура розничной торговли как отрасли. Отрасль розничной торговли включает разнообразные формы бизнеса, классификация которых используется для идентификации тенденций, анализа конкуренции, анализа развития отрасли торговли в целом.

Классификационными признаками для определения форм торговли и бизнеса являются:

– тип ритейла (с преобладанием продовольственных или непродовольственных товаров);

– внемагазинная розничная торговля;

– размеры торговых форматов (малые и крупные розничные торговцы);

– различные аспекты специализации и неспециализации;

– традиционные и современные форматы;

– товарооборот (малые и крупные розничные торговцы);

– независимые организации (имеющие в составе от одного до девяти магазинов) и торговые сети (организации, имеющие 10 магазинов и более – крупные фирмы);

– индивидуальные владельцы – мелкие (одна точка) и крупные (2–9 точек) индивидуальные владельцы.

Современные формы и форматы розничной торговли. Формы розничной торговли. Большинство розничных торговцев предоставляют свои услуги путем, который был традиционным до середины прошлого века – через торговые точки. Развитие современных технологий породило новые формы розничной торговли, полностью или частично заменяющие как наличие продавца, так и физической розничной точки, например, они включают следующие формы:

– продажи товаров по почтовым каталогам (типа Freemans);

– продажи при посредничестве телевидения (QVS);

– интернет-продажи (Amazon-com);

– продажи услуг (Mc Donald’s, летние пабы или отделения банков).

Новые формы торговли и их особенности приведены в табл. 3.2.

Классификация форматов. Формат розничной торговли – это совокупность параметров, по которым определяется принадлежность предприятия (как сетевого, так и независимого) к одному из распространенных в мировой практике видов.

Основными параметрами отнесения предприятия к какому-либо из форматов являются:

– местоположение;

– размер торговой точки;

– мерчандайзинг.

Пример зарубежной классификации форматов торговли приведен в табл. 3.5. Как видно из данной таблицы, розничная торговля подразделяется на торговлю продуктами питания и торговлю потребительскими товарами. Поэтому графы 1, 2 этой таблицы рассматривают торговлю в таком разрезе. Что касается графы 3, то в ней приводятся наиболее современные типы торговых форматов, возникшие в последнее время в мировой торговле.

1. Социально-экономическое значение торговой отрасли (табл. 3.1).

2. Факторы улучшения качества жизни за счет создания в торговле дополнительных форм полезности (рис. 3.1).

3. Участие торговли и общественного питания в ВВП Беларуси в 2005 и 2010 гг. (рис. 3.2).

4. Удельный вес торговли и других сфер коммерческой деятельности в общей численности занятого населения Беларуси в 2000 и 2010 гг. (рис. 3.3).

5. Основные функции розничной торговли (рис. 3.4).

6. Основные признаки для характеристики структуры отрасли розничной торговли (рис. 3.5).

7. Организационные формы розничной торговли на мировом рынке ритейла (рис. 3.6).

8. Формы торговли в Республике Беларусь (табл. 3.2).

9. Определение понятия «формат торговли» (табл. 3.3).

10. Основные параметры формата розничной торговли (рис. 3.7).

11. Возможные параметры, характеризующие формат розничной торговли (табл. 3.4).

12. Зарубежная классификация форматов торговли по принципу преобладания продовольственных или непродовольственных товаров в ассортименте (табл. 3.5).

13. Распространенные в мировом ритейле типы форматов по продаже непродовольственных и продовольственных товаров (рис. 3.8).

14. Базовые параметры организаций торговли продовольственными товарами (табл. 3.6).

15. Классификация розничных торговых организаций России (табл. 3.7).

16. Принципы классификации торговых форматов (рис. 3.9).

17. Характеристика форматов розничной торговли по типам (табл. 3.8).

18. Характеристики некоторых зарубежных форматов торговли (табл. 3.9).

19. Характеристика зарубежных типов супермаркета (табл. 3.10).

20. Форматы розничной внемагазинной торговли (табл. 3.11).

21. Основные различия между магазинным и внемагазинным способами ведения розничной торговли (табл. 3.12).

22. Розничные форматы Великобритании (приложение 2).

23. Формы наглядности, характеризующие численность и структуру населения Республики Беларусь (рис. П.3.1).

24. Формы наглядности, характеризующие качество жизни в Республике Беларусь (рис. П.3.2–П.3.4).

Таблица 3.1. Социально-экономическое значение торговой отрасли

Рис. 3.1. Факторы улучшения качества жизни за счет создания в торговле дополнительных форм полезности

Рис. 3.2. Участие торговли и общественного питания в ВВП Беларуси в 2005 и 2010 гг.

Рис. 3.3. Удельный вес торговли и других сфер коммерческой деятельности в общей численности занятого населения Беларуси в 2000 и 2010 гг.

Рис. 3.4. Основные функции розничной торговли

Признаки, характеризующие структуру отрасли розничной торговли