Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа Страница 14

Следующая таблица даст вам представление о том, на что следует обращать внимание, выбирая хороший сорт из многочисленных заменителей. Ищите марки, в которых количество сахара в списке ингредиентов минимально: не более 10 г (2,5 чайные ложки) на порцию 235 мл. В рисовом молоке сахара больше всего, поэтому, возможно, правильнее будет переключиться на что-нибудь другое, а если ребенок уже привык именно к рисовому вкусу, можно некоторое время давать ему смесь с меньшим содержанием сахара, добавляя немного соевого, кокосового или миндального молока, пока он не освоится с новым вкусом.

Содержание сахара в заменителях молока

Источник: пищевая ценность на этикетках напитков.

Покупайте заменители молока с умом и ищите варианты с небольшим количеством сахара. Ванильное молоко содержит примерно столько же или чуть больше сахара, сколько в исходном продукте. Иногда встречаются даже неподслащенные и «легкие» варианты этих заменителей. Кроме того, следите, чтобы они обеспечивали 20–30 процентов ежедневного потребления кальция, а также некоторое количество витамина D, который помогает организму всасывать кальций. Лучше всего, если в списке ингредиентов указаны витамины D2 или D3 – более мощная форма витамина D. Большинство молочных продуктов усилено витамином D и дает 30 процентов суточного потребления кальция.

• Если ребенок хорошо переносит молочные продукты, выбирайте нежирное и обезжиренное коровье молоко. (Внимание: детям от одного до двух лет покупайте цельное молоко, а до года вообще нельзя пить молочные продукты.)

• Избегайте всех видов молока с шоколадным и клубничным вкусом и подслащенных кэробом, а также рисовых, соевых, кокосовых и миндальных заменителей молочных продуктов.

• Выбирайте ванильное, рисовое, миндальное, соевое и кокосовое молоко с небольшим содержанием сахара или молоко без вкусовых добавок.

• Если ребенок пьет неподслащенное миндальное, кокосовое и соевое молоко, покупайте эти варианты, так как они не содержат добавленного сахара.

• Ищите заменители молока со словом «лайт» в названии: в них меньше сахара.

• Помните об ароматизированных молочных продуктах с искусственными подсластителями, например ацесульфамом калия, и не покупайте их.

• Следите, чтобы молочные продукты и заменители были обогащены витамином D.

Вред от газировки и энергетических напитков

Сегодня дети тянутся за банкой газировки, как раньше за стаканом воды. За предыдущие 50 лет потребление прохладительных напитков взлетело на 500 процентов, а размер порций увеличился почти в три раза. Для детей снимают специальные рекламные ролики: производители газированной воды тратят в год почти 500 миллионов долларов, пытаясь повлиять на вашего ребенка и заставить его купить подслащенные сахаром жидкости. Из рекламы можно узнать, что пить газировку и энергетики, оказывается, очень круто, а дети податливы на такие заявления. Если газировку пьют друзья, дети будут следовать дурному примеру. младших школьников и подростков притягивает не только сладкий вкус, но и драйв, который дает самый популярный стимулятор современности – кофеин, в изобилии содержащийся в газировке и энергетиках.

Детям предоставлен огромный ассортимент – более 400 наименований, и купить сладкие напитки можно практически всюду. Некоторые государственные школы ввели запрет на продажу газированной воды. В них по-прежнему продается диетическая газировка и спортивные напитки, но и это большой прогресс для системы образования, хотя простая вода все равно лучше. Чтобы хорошо учиться, быть более внимательным и сосредоточенным, следует выпивать достаточно жидкости, а в этом отношении диетическая газировка – далеко не оптимальный напиток.

Обдумайте причины, по которым лучше не давать ребенку газировку и энергетики.

1. В них слишком много сахара. Каждая банка газировки объемом 355 мл вмещает приблизительно десять чайных ложек (2,5 г) сахара. Среднестатистический подросток выпивает в день две банки (710 мл), а девочки – 1,4 банки (445 мл), что дает 152 стакана (шесть пятикилограммовых мешков) сахара в год у мальчиков-подростков или 106 стаканов (21 кг) у девочек.

2. Они могут привести к лишнему весу и ожирению. Каждая выпитая банка газировки (355 мл) на целых 18 месяцев на 60 процентов повышает риск ожирения!

3. Они повышают риск развития диабета 2-го типа. Как мы уже говорили, в США каждый третий белый ребенок и каждый второй ребенок латиноамериканского и африканского происхождения в течение жизни заболеет диабетом.

4. Они могут негативно влиять на уровень сахара в крови. Кофеин в газировке усугубляет колебания сахара в крови, вызванные сладкой пищей. Из-за этого детям еще сложнее контролировать потребление сахара, так как они ищут эйфорию и пытаются избежать энергетических срывов.

5. Из-за газировки дети пьют меньше молока. Между третьим и восьмым классом большинство детей переходят с молока на прохладительные напитки. Поскольку молочные продукты – главный источник кальция в детском рационе, снижение их потребления ведет к недостатку кальция.

6. Газировка может ослаблять кости. Содержащаяся в газированной воде фосфорная кислота оказывает негативное влияние на костную ткань. Научные исследования показали, что потребление колы коррелирует с более низкой минеральной плотностью костной ткани (размягчением костей) и учащением переломов.

7. Газировка повышает риск кариеса. Лишний сахар в сочетании с высокой кислотностью (фосфорная или лимонная кислота в газировке и лимонная в энергетиках) разрушает и разъедает зубную эмаль, вызывая развитие кариеса.

8. Многие напитки содержат вредное количество кофеина. Некоторые виды газировки (в том числе Coca-Cola, Mountain Dew, Mello Yellow, Sun Drop, Barq’s Root Beer и Sunkist Orange) и большинство энергетических напитков содержат кофеин. Его влиянию особенно подвержены дети, страдающие диабетом, судорогами, сердечной патологией, расстройствами настроения и поведения.

Вот некоторые последствия потребления кофеина:

• растет артериальное давление;

• повышается частота сердечных сокращений;

• увеличивается скорость речи;

• нарушается ритм сердца;

• повышается двигательная активность, возникает нервозность;

• выделяется больше мочи;

• усугубляются тревожные расстройства;

• в определенных дозах нарушается развитие головного мозга;

• в определенных дозах нарушается развитие мышц сердца;

• возникает привыкание;

• нарушается сон, что может отразиться на школьных оценках и результатах в спорте.

Что будет, если запретить кофеин

Ниже перечислены симптомы, которые могут возникнуть после исключения кофеина из рациона ребенка:

• головные боли;

• усталость;

• упадок сил;

• сонливость;

• вялость;

• проблемы с концентрацией;

• нежелание общаться со сверстниками;

• гриппоподобные симптомы;

• подавленное настроение;

• раздражительность;

• недовольство;

• боль и скованность в мышцах;

• тошнота и рвота.

Большинства из этих симптомов отмены можно избежать, если снижать потребление кофеина не резко, а постепенно. Мы отводим неделю между очередными уменьшениями дозы: этот срок подойдет большинству детей и рекомендован Американской академией педиатрии. Симптомы будут меньше проявляться, если следовать тем же рекомендациям, что и при отмене сахара:

• как следует отдыхать;

• не забывать о физической активности;

• почаще бывать на солнце и свежем воздухе;

• пить много воды;

• попытаться отказаться от чая;

• иметь возможность уединиться, чтобы собраться с силами.

9. Возможно, кофеин негативно влияет на развитие нервной системы. Из-за этого рекомендуемая ежедневная максимальная доза – 2,5 мг кофеина на 1 кг массы тела, то есть 68 мг для третьеклассников весом 27 кг или 142 мг для подростка весом 57 кг. Это максимально допустимый уровень, и детям лучше вообще избегать кофеина.

Напитки – ростовщики энергии

Мы называем энергетические напитки «ростовщиками», потому что они берут больше, чем дают взамен. Содержащиеся в них стимуляторы сначала вызывают прилив сил, но длится он недолго. Продолжительное потребление таких продуктов может подточить энергетические запасы организма, и ребенок устанет еще сильнее. Мы еще не видели, чтобы энергетики сделали ребенка здоровым и жизнерадостным. Напротив, дети становятся нервными, не могут справиться с избытком сахара и стимуляторов, а это затрудняет засыпание, приводит к изменчивому настроению и другим проблемам.