Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса Страница 11

>- Корица немолотая — 1 шт.,

>- Изюм — 500 г,

>- Напиток Svagdricka — 5 л.

• Картофель и имбирь очистите и нарежьте пластинками.

• Выложите все в большую кастрюлю или таз. Добавьте сахар, дрожжи, специи и изюм. Залейте все svagdricka, перемешайте, накройте пищевой пленкой. В пленке сделайте много мелких дырочек (можно потыкать зубочисткой). Емкость поставьте в теплое место на 6 недель.

• К этому времени крепость напитка дойдет до 13 % (вы легко в этом убедитесь, если у вас есть спиртометр), процедите глёгг и перелейте в бутылки.

Коктейль Чи-Чи

>- Водка — 100 мл,

>- Ананасовый сок — 50 мл,

>- Кокосовое молоко — 50 мл,

>- Лимон.

• В коктейльный бокал выложите колотый лед.

• В шейкере смешайте все ингредиенты и тщательно взболтайте.

• Вылейте коктейль в бокал и украсьте ломтиком лимона.

Салаты и закуски

ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

Йеменский салат из моркови

>- Морковь — 300 г,

>- Орехи грецкие — 100 г,

>- Имбирь — 1 см,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Масло оливковое — 50 мл,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Соль, перец красный молотый, сахар,

>- Зелень укропа.

• Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой с помощью специальной терки.

• Чеснок пропустите через пресс, имбирь очистите и натрите на мелкой терке, смешайте со щепоткой красного перца и оливковым маслом и подогрейте на сковороде в течение 1 минуты. Готовую смесь залейте лимонным соком и небольшим количеством сахара, все перемешайте.

• Морковь залейте полученной смесью, добавьте соль по вкусу и орехи. Морковь накройте крышкой и маринуйте в течение получаса.

• Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Салат из запеченной тыквы по-гречески

>- Тыква — 500 г,

>- Брынза — 100 г,

>- Оливки черные — 80 г,

>- Имбирь — 1 см,

>- Уксус ароматический — 50 мл,

>- Соль,

>- Листья орегано.

• Тыкву нарежьте кубиками, разложите на противне, сбрызните оливковым маслом и запеките в течение 30 минут при 180 °C.

• Сыр нарежьте кубиками, имбирь очистите и мелко нарежьте либо натрите на терке, орегано мелко порубите, оливки разрежьте пополам.

• Тыкву смешайте с остальными ингредиентами, заправьте ароматическим уксусом, добавьте соль по вкусу.

Салат с изюминкой

>- Маринованный имбирь — 70 г,

>- Помидоры — 300 г,

>- Маслины черные без косточек — 50 г,

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Сыр плавленый — 50 г,

>- Масло оливковое — 50 мл,

>- Соль.

• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полукольцами, огурцы, помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, имбирь измельчите, маслины разрежьте пополам.

• Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками.

• Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте салат маслом.

Салат с имбирем для похудения

>- Морковь — 200 г,

>- Свекла — 200 г,

>- Лимон — 0,5 шт.,

>- Имбирь — 1 ч. л.,

>- Цедра апельсина,

>- Масло растительное — 100 мл,

>- Соль.

• Свеклу смажьте половиной масла и запеките в духовке до мягкости при температуре 180 °C. Готовую свеклу очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

• Морковь очистите и натрите на крупную терку.

• Имбирь смешайте с лимонным соком, оставшимся маслом и солью.

• Смешайте морковь и свеклу, залейте заправкой из имбиря.

Шанхайский салат с имбирем и хреном

>- Индейка — 400 г,

>- Морковь — 250 г,

>- Овощной бульон — 100 мл,

>- Масло оливковое — 100 мл,

>- Салат — 200 г,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Уксус винный белый — 50 мл,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Хрен — 3 ч. л.,

>- Кунжут — 3 ст. л.,

>- Соль.

• Филе индейки вымойте, нарежьте полосками, смажьте соевым соусом и оставьте на полчаса. Через полчаса филе нарежьте, обваляйте в семенах кунжута, посолите и обжарьте на половине оливкового масла.

• Морковь очистите и натрите на крупной терке.

• Уксус смешайте с бульоном и взбейте с хреном, оставшимся оливковым маслом и солью по вкусу. Добавьте щепотку имбиря.

• Смешайте морковь и индейку, залейте все имбирной заправкой и еще раз тщательно перемешайте.

Теплый салат из спаржи с имбирем

>- Спаржа — 400 г,

>- Чеснок — 4 зубчика,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Мед — 50 г,

>- Оливковое масло — 50 мл,

>- Уксус винный белый — 50 мл,

>- Соль, острый перец.

• У спаржи срежьте основания, свяжите несколько побегов в пучки и отварите эти пучки в подсоленной воде в течение 5 минут. Выньте готовые побеги и остудите до комнатной температуры.

• Чеснок измельчите, имбирь натрите на терке.

• Смешайте чеснок, имбирь, мед, уксус, оливковое масло. Все тщательно взбейте, добавьте соль и перец по вкусу.

• Залейте спаржу имбирной заправкой, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.

Салат

из проростков фасоли маш

>- Фасоль маш — 200 г,

>- Перец сладкий — 200 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Огурец свежий — 100 г,

>- Манго — 100 г,

>- Лимонный сок — 100 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Зерна горчицы,

>- Соль, перец.

• Фасоль промойте, залейте холодной водой на полчаса, затем откиньте на дуршлаг, оберните влажной салфеткой и оставьте в освещенном месте на 2 дня. Каждые 12 часов сбрызгивайте фасоль теплой кипяченной водой.

• Готовые проростки выложите в миску, добавьте сладкий перец, нарезанный полукольцами, натертый имбирь, измельченный огурец и лимонный сок.

• Манго очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте в салат.

• Нагрейте в кастрюльке растительное масло, добавьте зерна горчицы. Нагревайте зерна до тех пор, пока они не начнут лопаться, после чего перелейте масло вместе с семенами в салат и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.

• Остудите салат перед подачей.

Салат из баклажанов с зеленым луком по-китайски

>- Баклажаны — 300 г,

>- Зеленый лук — 50 г,

>- Имбирь свежий — 1 ст. л.,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Перец чили — 1 шт.,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Коричневый сахар — 2–3 ст. л.,

>- Уксус — 2 ст. л.,

>- Соль, перец.

• Баклажан разрежьте вдоль на 8 частей, каждую часть обжарьте в растительном масле, затем обсушите и нарежьте кубиками.

• Для соуса мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите на терку имбирь, перец чили нарежьте тонкими колечками. Отдельно обжарьте все ингредиенты в течение 2 минут, затем добавьте баклажаны, сахар, уксус и соевый соус.

• Готовый салат посолите и поперчите по вкусу.

Морковный салат с финиками

>- Салат зеленый — 4 листа,

>- Морковь — 300 г,

>- Финики сушеные — 100 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Мед — 1 ч. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Соль, перец белый молотый.

• Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.

• Финики разрежьте вдоль, удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте соломкой. Смешайте с морковью.

• Имбирь очистите и натрите на терке. Тертый имбирь смешайте с соком одного лимона, медом, маслом, солью и перцем.

• Залейте заправкой морковь с финиками.

• Застелите дно салатницы вымытыми листьями салата, выложите на них салат.

Азиатский салат из спаржи

>- Спаржа — 700 г,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Сахар — 1 ч. л.,

>- Масло оливковое — 1 ч. л.

>- Уксус винный белый — 1 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Кунжут.

• Смешайте соевый соус, оливковое масло, уксус, тертый имбирь и сахар.

• Спаржу промойте, обрежьте кончики и отварите в кипяченной подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые побеги откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.

• Побеги переложите в большую миску, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут

• Готовый салат посыпьте обжаренными семенами кунжута.

Китайский салат

>- Кукуруза консервированная — 100 г,

>- Горошек стручковый — 100 г,

>- Проростки фасоли — 200 г,

>- Пекинская капуста — 200 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Креветки — 200 г,

>- Кунжутное масло — 2 ст. л.,

>- Соевый соус — 2 ст. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,