Коллектив авторов - Готовим в мультиварке Страница 11

Гречневая молочная каша-размазня

Вам понадобится:

0,5 стакана гречневой крупы;

3 стакана молока (можно пополам с водой);

кусочек сливочного масла;

соль, сахар (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.

Пшенная каша

Вам понадобится:

1,5 стакана пшена;

1л молока;

2–4 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

2 ч. ложки сахара.

Способ приготовления: пшено промойте и ошпарьте кипятком, положите в кастрюльку мультиварки и включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.

Пшенная каша с тыквой (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

400 г тыквы;

1 стакан пшена;

2 ч. ложки сахара;

0,5 ч. ложки соли;

3 стакана молока;

3 стакана воды;

ваниль (по вкусу).

Способ приготовления: тыкву нарежьте маленькими кубиками, положите в кастрюльку мультиварки, залейте 1 стаканом воды, включите режим «выпечка» на 20 минут (чтобы тыква распарилась). По окончании режима добавьте промытое пшено, сахар, соль, ваниль, залейте молоком и 2 стаканами воды, включите режим «молочная каша» (время задается автоматически). Все, каша готова!

Кукурузная каша

Вам понадобится:

1 стакан кукурузной крупы;

2 стакана молока;

2 стакана воды;

соль, сахар, масло сливочное (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время. Можно поставить время на час раньше, чтобы каша еще немного постояла в режиме подогрева и получилась густой, разваристой и нежной.

Кукурузно-манная каша

Вам понадобится:

0,5 л молока;

2 стакана воды;

0,5 стакана кукурузной крупы;

0,5 стакана манной крупы;

соль, сахар, ванилин (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.

Манная каша

Вам понадобится:

2/3 стакана манной крупы;

2 стакана воды;

2 стакана молока;

сахар и соль (по вкусу).

Способ приготовления: налейте в кастрюльку мультиварки молоко и воду, включите режим «варка на пару» на 10 минут. Когда молоко закипит, добавьте сахар, соль и, помешивая, медленно и аккуратно всыпьте манку. Выключите режим «варка на пару», оставьте кашу в режиме подогрева еще на 3 минуты.

Перловая каша

Вам понадобится:

1 стакан перловой крупы;

5 стаканов воды;

1 стакан молока;

2 ч. ложки меда;

соль (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «гречка» и таймер на нужное время. Перед едой добавьте пару ложек меда.

Ячневая каша

Вам понадобится:

2/3 стакана ячневой крупы;

0,5 л молока;

0,5 л воды;

соль, сахар (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время.

Классический манник (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

1 стакан манки;

1 стакан муки;

1 стакан сахара;

1 стакан кефира (ряженки или другого кисломолочного напитка);

3 яйца;

1 пакетик разрыхлителя;

соль (по вкусу).

Способ приготовления: манку смешайте с кефиром и оставьте минимум на 30 минут для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем и снова взбейте. Соедините две массы, перемешайте, поместите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Включите режим «выпечка» на 60 минут. Верх можно пропитать клюквой, перетертой с сахаром.

Наммура (басбуса по-палестински) (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

2 стакана манки;

0,5 стакана сахара;

0,5 стакана кокоса;

1 стакан кефира;

1 стакан растительного масла без запаха;

1 ст. ложка пекарского порошка;

1 ч. ложка ванилина

для сиропа:

1 стакан сахара;

1 стакан воды;

1 ст. ложка меда;

сок 0,5 лимона;

ароматизатор (по желанию).

Способ приготовления: замесите тесто (оно должно быть, как густая сметана), поместите в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Включите режим «выпечка» на 65 минут. Еще на сырую наммуру можно положить половинки кешью или миндаля для украшения. Готовую горячую наммуру залейте сиропом. Получается рассыпчатая сладость в арабском вкусе. Для сладкоежек!

Гречневик сладкий

Вам понадобится:

1 стакан гречневой крупы;

2 стакана воды;

2 пачки творога (или творожной массы);

3 яйца;

Сахар, ваниль (по вкусу).

Способ приготовления: загрузите в кастрюльку мультиварки гречку, залейте горячей водой, включите режим «гречка». Готовую гречку немного остудите. Яйца взбейте с сахаром и ванилью, смешайте с гречей (на низкой скорости миксера, чтоб не размолоть гречу). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, присыпьте манкой. Выложите гречнево-творожную смесь, выровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 60 минут. Так же можно сделать «пшенник»: просто гречневую крупу нужно заменить на пшено.

Рисово-банановая запеканка (рецепт Александры Андроповой)

Вам понадобится:

1 стакан отваренного риса;

2 очень спелых банана;

3 маленьких яйца;

0,5 стакана сахара;

3 ст. ложки крахмала;

ваниль (по вкусу).

Способ приготовления: яйца с сахаром взбейте в пену (в блендере), добавьте бананы, снова взбейте, добавьте рис – перемешайте, добавьте ваниль и крахмал. Выложите массу в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Сверху запеканку лучше смазать вареньем (любым).

Глава 8. Выпечка

Выпечка в мультиварке – это целый пласт кулинарных изысков и простых вкусностей. Пироги, торты, кексы, бисквиты… Все, что душа пожелает! Любая выпечка в мультиварке получается прекрасно, а уж такого пышного и аппетитного бисквита, как в мультиварке, не получится больше нигде. Дело в том, что мультиварка лучше сохраняет тепло, чем духовка, поэтому и выпечка получается пышнее.

Специальная программа выпекания есть не во всех моделях, но существуют другие режимы, благодаря которым готовить выпечку при желании можно в любой мультиварке. Попробуйте: пальчики оближете!

Ленивая пицца

Вам понадобится:

для теста:

2 ст. ложки сметаны;

2 ст. ложки майонеза;

1 яйцо;

4 ст. ложки муки;

0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом;

соль (по вкусу)

для начинки:

колбаса, ветчина или фарш, зажаренный с луком;

сыр;

помидоры;

болгарский перец;

грибы консервированные;

кетчуп, майонез (по вкусу).

Способ приготовления: замесите тесто (оно должно получиться жидким), влейте его в смазанную маслом кастрюльку мультиварки и включите режим «выпечка» на 45 минут. Через 10–15 минут, когда тесто «схватится» и сверху уже не будет жидким, намажьте его кетчупом, майонезом и положите сверху подготовленную начинку: нарезанные овощи, грибы, ветчину (все, что «завалялось» в холодильнике). Посыпьте тертым сыром. В мультиварке тесто хорошо пропекается!

Пирог с сыром (рецепт Ольги Максимовой)

Вам понадобится:

для теста:

1 стакан муки;

1,5–2 ст. ложки сахара (зависит от кислоты кефира);

50 г сливочного растопленного масла;

0,5 стакана кефира;

1 небольшое яйцо;

1 ч. ложка разрыхлителя;

0,5 ч. ложки соли

для начинки:

200 г тертого сыра;

1 большая луковица.

Способ приготовления: замесите тесто, оставьте постоять на некоторое время. Лук мелко нарежьте и пожарьте на растительном масле, смешайте с тертым сыром. В кастрюльку мультиварки вылейте тесто, положите начинку, включите режим «выпечка» на 65 минут.

Рыбный пирог (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для теста:

3/4 стакана муки;

70 г жирного творога;

2 яйца;

1 ч. ложка соли;

3/4 ст. ложки сахара;

1 ст. ложка сухих дрожжей

для начинки:

500 г филе рыбы;

1 цуккини;

соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления: замесите тесто до состояния очень густой сметаны (должно получиться примерно 1–1,5 стакана), дайте ему постоять с полчаса. Натрите цуккини на мелкой терке, чуть отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте мелкими кубиками рыбу, перемешайте с цуккини, добавьте соль и перец (по вкусу). В кастрюлю мультиварки (смазанную маслом и присыпанную манкой, либо на специальный коврик для выпечки) выложите половину теста (оно должно быть густым, тянущимся), затем начинку, сверху – оставшееся тесто. Включите режим «подогрева» на 20 минут, затем режим «выпечка» на 65 минут. Переверните пирог, снова включите режим «выпечка» на 25 минут. Тесто поднимается, но не сильно, по вкусу и по консистенции очень похоже на хороший домашний хлеб.