Сергей Кашин - Чудо-рецепты запеканок Страница 12

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Соленая рыба с базиликом под соусом. «Краснознаменный»

Ингредиенты

350 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.),

100 г филе соленых анчоусов или соленой хамсы,

150 г сыра,

2 помидора,

растительное масло,

базилик,

соль.

Для соуса

5–6 консервированных помидоров без кожицы,

1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока,

1 ст. л. томатной пасты,

2 ст. л. растительного масла, базилик.

Способ приготовления

Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. л. растительного масла.

Затем откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь.

Для соуса обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок, нарезанные консервированные помидоры, базилик, томатную пасту и потомите смесь 15–20 минут на слабом огне под крышкой. Полученный соус тщательно перемешайте.

В смазанную маслом форму выложите половину макарон, густо полейте их соусом, выложите оставшиеся макароны и накройте их нарезанным ломтиками сыром. Поверх сыра уложите кусочки рыбы, затем – нарезанные кружками помидоры и посыпьте их базиликом.

Конец ознакомительного фрагмента.