Вера Куликова - Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики Страница 12

Йогурт — 150 г

Соль и черный молотый перец по вкусу

Рыбу отварить в посоленной воде и нарезать кубиками. Томаты и огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом и аккуратно перемешать.

Выложить салат горкой на блюдо и украсить креветками, оливками и веточками петрушки.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 55 ккал.

Салат из белокочанной капусты с креветками

Капуста белокочанная — 350 г

Креветки — 100 г

Лук зеленый — 20 г

Соус соевый — 20 мл

Масло растительное — 20 мл

Соль, черный молотый перец и сахар по вкусу

Капусту нашинковать. Креветки выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 5 минут, затем остудить и очистить.

Выложить в салатник капусту, заправить смесью соевого соуса, растительного масла и сахара, посолить, поперчить, добавить креветки, перемешать и посыпать измельченным зеленым луком.

Количество порций — 2.

Энергетическая ценность 1 порции — 180 ккал.

Салат из сазана и маринованных огурцов

Филе сазана — 200 г

Огурцы маринованные — 200 г

Зелень укропа — 20 г

Сметана — 100 г

Соль и молотый перец по вкусу

Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной, аккуратно перемешать и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 60 ккал.

Салат из тунца и цветной капусты

Капуста цветная — 600 г

Тунец консервированный — 300 г

Огурцы маринованные — 200 г

Сыр твердых сортов — 70 г

Редис — 50 г

Лук репчатый — 40 г

Зелень петрушки — 30 г

Сметана — 120 г

Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Консервированного тунца размять вилкой. Редис нарезать ломтиками. Сыр натереть на терке. Репчатый лук и маринованные огурцы нарезать кубиками.

Соединить редис с луком, огурцами и тунцом, заправить сметаной и перемешать.

Выложить на блюдо цветную капусту, посыпать ее тертым сыром, сверху накрыть полученной массой и украсить все веточками петрушки.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность 1 порции — 190 ккал.

Салат из тунца с овощами и макаронами

Тунец консервированный — 340 г

Стебли сельдерея — 200 г

Горошек зеленый консервированный — 150 г

Лук репчатый — 100 г

Перец сладкий — 100 г

Макароны — 100 г

Тимьян — 3 г

Йогурт — 200 г

Сок лимонный — 60 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Макароны отварить, промыть под струей холодной воды и обсушить. Консервированного тунца (без жидкости) размять вилкой в большом салатнике и смешать с макаронами.

Репчатый лук очистить и вместе со сладким перцем и стеблями сельдерея нарезать кубиками. Добавить овощи и зеленый горошек к тунцу и макаронам и хорошо перемешать.

Взбить йогурт с лимонным соком, тимьяном, солью и черным перцем. Полить полученной заправкой салат, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Количество порций — 8.

Энергетическая ценность 1 порции — 197 ккал.

Винегрет с маринованными яблоками и сельдью

Картофель отварной — 200 г

Свекла отварная — 150 г

Морковь отварная — 100 г

Яблоки маринованные — 100 г

Филе сельди слабосоленой — 100 г

Огурцы соленые — 80 г

Лук репчатый — 70 г

Зелень укропа — 20 г

Масло растительное — 40 мл

Черный молотый перец по вкусу.

Овощи и яблоки очистить и нарезать кубиками, а филе сельди — небольшими ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, поперчить и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол винегрет посыпать измельченной зеленью укропа.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.

Винегрет с камбалой и морской капустой

Филе камбалы запеченное — 400 г

Свекла отварная — 200 г

Картофель — 200 г

Морская капуста консервированная — 150 г

Огурцы соленые — 150 г

Морковь отварная — 100 г

Лук репчатый — 80 г

Зелень петрушки — 15 г

Масло растительное — 100 мл

Соль по вкусу

Рыбу нарезать небольшими ломтиками. Свеклу, морковь, картофель, репчатый лук и огурцы очистить и нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить морскую капусту, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

Выложить винегрет горкой в салатник и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Количество порций — 6.

Энергетическая ценность 1 порции — 360 ккал.