Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости Страница 12

Тут можно читать бесплатно Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости. Жанр: Домоводство, Дом и семья / Кулинария, год неизвестен. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте «WorldBooks (МирКниг)» или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости

Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости краткое содержание

Прочтите описание перед тем, как прочитать онлайн книгу «Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости» бесплатно полную версию:
Эта книга для всех, кто любит полакомиться чем-то вкусным, да еще и приготовленным дома. Попробуйте приготовить предложенные здесь сладости – и вам не придется идти за ними в магазин.Для широкого круга читателей.

Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости читать онлайн бесплатно

Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости - читать книгу онлайн бесплатно, автор Дарья Костина

Земляничное суфле

2 стакана земляники, 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1–2 ст. ложки сахарной пудры.

Очищенную от хвостиков и вымытую землянику протереть через сито или превратить в пюре с помощью миксера. Затем добавить к этой массе сахар и, помешивая, варить до тех пор, пока пюре не будет держаться на венчике, после чего охладить. Яичные белки взбить в крепкую пену, соединить с охлажденным пюре, размешать и еще раз взбить. Полученную массу горкой выложить в смазанную маслом эмалированную сковороду или форму, поместить в нагретую до 200–250 °C духовку и запечь. Готовое суфле опрокинуть на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать с холодным молоком.

Так же можно приготовить суфле из малины и клубники.

Ореховое суфле

20 грецких орехов, ½ стакана сахара, 3 ст. ложки сливок, 5 яичных желтков, 10 яичных белков.

Грецкие орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, растолочь, положить два белка и тщательно перемешать. Яичные желтки растереть добела с сахаром, затем добавить сливки и взбить. Подготовленные орехи и взбитые желтки сложить в кастрюлю и нагреть, помешивая, почти до кипения. Полученную массу протереть сквозь сито, ввести взбитые в пышную пену белки, осторожно перемешать, сложить в форму для суфле, поставить в хорошо нагретую духовку и запекать 5–7 минут. Отдельно подать в соуснике сливки.

Персиковое суфле

6 крупных персиков, 2 ст. ложки сливочного масла, 1⅓ стакана муки, ½ стакана сахара, 2 яйца, ½ стакана молока, 1 ст. ложка молотых грецких орехов, ½ стакана сиропа от персикового компота, 1/5 ч. ложки лимонной кислоты, ⅓ ч. ложки соды, 1/5 ч. ложки соли.

Размягченное сливочное масло тщательно растереть с просеянной мукой и сахаром, затем добавить яичные желтки и снова растереть до получения однородной массы. Влить в нее молоко, добавить соль, лимонную кислоту, соду, орехи и взбитые в крепкую пену белки и хорошо перемешать.

Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками и сложить в смазанную сливочным маслом форму. Залить фрукты молочной массой, поместить в умеренно нагретую духовку и выпекать в течение часа.

Готовому суфле дать постоять 5 минут, затем опрокинуть на блюдо, полить персиковым компотом и подать.

Маковое суфле

6 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 стакан густого джема, 50 г черного шоколада, 3–4 очищенных грецких ореха, 1½ ст. ложки желатина, 1 ч. ложка сливочного масла, 1–2 ст. ложки мака.

Охлажденные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар, джем, тертый шоколад и измельченные орехи. Затем, не прекращая взбивать, влить растворенный в небольшом количестве холодной воды желатин и сразу же выложить суфле в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную маком. Поместить форму в холодильник и дать суфле полностью застыть.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы
    Ничего не найдено.