Анастасия Красичкова - Хлебопечка. 350 новых рецептов Страница 14

Хлеб «Сухарный»

Ингредиенты:

280 г пшеничной муки, 200 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки дрожжей, 1 столовая ложка молока, 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, 430 мл воды и растительное масло. Положить муку и панировочные сухари (150 г). Добавить соль (1 чайную ложку) и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать оставшимися панировочными сухарями и солью. Готовый хлеб охладить.

Пшеничный хлеб с пророщенным ячменем и липовым медом

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 100 г пророщенного ячменя, 250 мл молока, 1 столовая ложка топленого масла, 1 столовая ложка липового меда, 2 чайные ложки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку и ячмень. Добавить соль, сахар, мед и топленое масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Гречневый хлеб с инжиром и физалисом

Ингредиенты:

100 г гречневой муки, 300 г пшеничной муки, 80 г отрубной муки, 100 г нарезанного инжира, 100 г земляничного физалиса, 200 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и 150 мл воды. Положить муку. Добавить соль, сахар, инжир и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста сделать на поверхности изделия проколы и положить в них физалис. Готовый хлеб охладить.

Соевый хлеб с маком, кунжутом и изюмом

Ингредиенты:

100 г соевой муки, 200 г пшеничной муки, 180 г непросеянной муки, 2 чайные ложки мака, 1 чайная ложка белого кунжута, 200 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 70 г изюма, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и 130 мл воды. Положить муку. Добавить соль, изюм, мак и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в середине муки небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать кунжутом. Готовый хлеб охладить.

Ржаной хлеб с орегано и кленовым сиропом

Ингредиенты:

150 г ржаной муки, 250 г пшеничной муки, 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки топленого масла, 2 столовые ложки кленового сиропа, 1 столовая ложка сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 300 мл воды и кленовый сироп. Положить муку, сухое молоко и орегано. Добавить соль, сахар и топленое масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Фисташковый хлеб с курагой и изюмом

Ингредиенты:

350 г пшеничной муки, 150 г отрубной муки, 100 г измельченных и обжаренных фисташек, 2 столовые ложки коричневого сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченной кураги, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 350 мл воды и растительное масло. Положить муку и фисташки (70 г). Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить курагу и изюм, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой, сделать поперечные надрезы и насыпать в них оставшиеся фисташки. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.

Ржаной хлеб с черноплодной рябиной и мятой

Ингредиенты:

150 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 100 г сушеной черноплодной рябины, 1 1/2 чайной ложки сушеной мяты, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки патоки, 1 столовая ложка сухих сливок, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Влить в форму 300 мл воды и патоку. Положить муку, сухие сливки и мяту. Добавить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить черноплодную рябину. Готовый хлеб охладить.

Масляный хлеб из ржаной муки с отрубями

Ингредиенты:

200 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г непросеянной муки, 3 чайные ложки дрожжей, 2 столовые ложки отрубей, 1 яичный желток, 1 чайная ложка топленого масла, 100 мл оливкового масла, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму оливковое масло и 100 мл воды, положить муку и отруби. Добавить топленое масло, соль и сахар в разные углы формы. Сделать углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия яичным желтком. Готовый хлеб охладить.

Пшенично-ржаной хлеб с острым стручковым перцем

Ингредиенты:

280 мл молока, 480 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка измельченного вместе с семенами острого стручкового перца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, растительное масло и 130 мл воды, добавить муку. В разные углы формы положить сахар, перец и соль. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Десертный хлеб

Сладкий хлеб на скорую руку

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку и сахар.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым желтком. Готовый хлеб охладить.

Сладкий хлеб с маком на скорую руку

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки мака, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку и сахар.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитыми сливками и посыпать маком. Готовый хлеб охладить.

Хлеб на сгущенном молоке

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г вареного сгущенного молока, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль, сгущенное молоко и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи и пекарский порошок.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Хлеб с шоколадной посыпкой

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка порошка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить ванильный сахар и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить разрыхлитель.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста посыпать поверхность изделия сахаром, смешанным с какао. Готовый хлеб охладить.

Хлеб с клубничным вареньем

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г густого клубничного варенья, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи и пекарский порошок.