Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы Страница 19

Рецепт салата из капусты с йогуртом.

150 г красной капусты, 1 яблоко, 1 головку репчатого лука, 4 шт. редиса мелко нарежьте, перемешайте, заправьте 1 ч. л. меда и 1 ст. л. йогурта.

Рецепт горохового пюре, запеченного с мясом кролика.

200 г кролика пропустите через мясорубку. Поместите в духовку на 30 мин для обжаривания. Мясо нужно периодически перемешивать. 3 головки репчатого лука нарежьте и пассеруйте до размягчения. Отделяющийся сок периодически удаляйте, помещая его в отдельную посуду. Репчатый лук перемешайте с обжаренным мясом, пропустите через мясорубку. 2 ст. л. муки обжарьте до светло-желтого цвета и соедините со 100 г сока, выделяющего при жарке мяса. Сюда же добавьте мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец. 2 стакана гороха тщательно промойте в холодной воде и отварите до готовности.

30 г муки обжарьте на огне и соедините с отваром, в котором варился горох. Тщательно перемешайте, добавьте горох, соль, 1 яйцо. Взбейте, соедините с мясным фаршем. Полученную массу выложите в посуду и оставьте в духовке на 30 мин.

5-й день

Завтрак: холодная яичница с майонезом; 50 г зеленого горошка.

Обед: суп-пюре из салата; 1 стакан негазированной минеральной воды.

Полдник: 100 г любых фруктов; 1 стакан зеленого чая без сахара.

Ужин: бифштекс с луком.

Рецепт холодной яичницы с майонезом.

Гглубокую большую сковороду или форму поставьте на кипящую водяную баню, смажьте маслом и разбейте в нее 8 яиц. Когда яйца станут твердыми, снимите сковороду с огня и остудите. Яичницу аккуратно выложите на тарелку, намажьте сверху 6 ст. л. майонеза и посыпьте 4 ст. л. мелко нарезанной зелени.

Рецепт супа-пюре из салата.

800 г тщательно промытых листьев салата слегка припустите в кипятке, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого мелко нарежьте.

В 1 л воды добавьте 3 ст. л. муки и 2 ст. л. сливочного масла, поместите на слабый огонь и доведите до кипения. Затем добавьте листья салата, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 1 стакан сливок и перемешайте. 100 г вареного риса, 100 г натертой на мелкой терке моркови, обжарьте на растительном масле и остудите. Соедините с супом.

Рецепт бифштекса с луком.

300 г говядины нарежьте, отбейте, варите в течение 5—7 мин, после чего обжарьте. 4 головки репчатого лука нарежьте, отварите в воде до полуготовности, обжарьте. Бифштекс украсьте зеленью и луком.

6-й день

Завтрак: 1 бутерброд.

Обед: говядина с морковью; 100 г консервированного горошка.

Полдник: баклажаны тушеные; 1 бутерброд с сыром; 1 апельсин.

Ужин: овощной суп.

Рецепт приготовления бутербродов.

По 100 г редиса, огурца, редьки нарежьте, залейте 100 мл сока, перемешайте. Полученную массу выложите на ломтики хлеба, украсьте кружочком лимона.

Рецепт говядины с морковью.

400 г говядины нарежьте на кусочки, обжарьте на сковороде с растительным маслом вместе с 2 головками нарезанного репчатого лука, переложите в кастрюлю, сверху положите 1 натертую на крупной терке морковь, добавьте 50 г томатной пасты, соль и немного воды, тушите 1—1,5 ч.

Рецепт тушеных баклажанов.

Нарежьте тонкими ломтиками 2 очищенных от кожуры и семян баклажана. Отварите в слегка подсоленной воде и выложите на дуршлаг. Каждый кусочек запанируйте в муке, вылоусите в глубокую сковороду, залейте 200 мл сметаны и тушите на слабом огне 20 мин.

Рецепт овощного супа.

1 кочан цветной капусты, 1 кабачок, 1 репу, 1 редьку, 1 морковь очистите, измельчите, залейте водой, доведите до готовности. Добавьте в суп 200 мл кефира, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока и пряности.

7-й день

Завтрак: 1 сухарик из ржаного хлеба; 1 яйцо, сваренное вкрутую; 1 стакан чая без сахара.

Обед: грибы с сыром; салат из любых овощей.

Полдник: 100 г натертой редьки.

Ужин: отварные креветки; 1 стакан чая без сахара; 2—3 шт. печенья.

Рецепт приготовления грибов с сыром.

Потушите 100 г грибов с 1 ч. л. смеси сухих трав, добавьте 4 взбитых яйца с 450 мл молока, 100 г сыра, 1 ч. л. горчицы, 100 г ветчины. Запекайте в духовке при температуре 180 °С.

Рецепт отварных креветок.

500 г креветок отварите в слегка подсоленной воде, в которую предварительно добавьте мелко нарезанный укроп. Как только креветки всплывут, они готовы. Если вы их переварите, они станут жесткими. Выложите креветки в посуду, на дно которой положите листья салата и зелень. Сверху полейте слегка охлажденным бульоном.

Меню № 5 (для некормящих мам)

1-й день

Завтрак: 100 г винегрета; 1 чашка кофе без сахара.

Обед: рыба с овощами; салат из нашинкованной свежей капусты.

Полдник: 2 сваренных вкрутую яйца; 1 помидор.

Ужин: биточки из гречневой крупы; 1 яблоко; 1 стакан воды.

Рецепт рыбы с овощами.

100 г кабачков очистите от кожуры, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой на слабом огне до полуготовности, добавьте 500 г нарезанного филе сардин, 2 мелко нарезанные и обжаренные головки репчатого лука и 2 натертые на крупной терке моркови. Тушите с 2 стаканами простокваши в разогретой до 200 °С духовке в течение 30—40 мин.

Рецепт приготовления биточков из гречневой крупы.

Положите 250 г гречневой крупы в 0,5 л предварительно подсоленной воды и варите 30—35 мин. После того как масса загустеет, соедините ее со 150 г творога, пропущенного через мясорубку, добавъте2 яйца, 1 ч. л. сахара и все перемешайте. Из сваренной каши сформуйте небольшие биточки, запанируйте их в сухарях и поду/саръте до образования золотистой корочки. Непосредственно перед употреблением положите на кау/сдый биточек по 1 ч. л. немирной сметаны.

2-й день

Завтрак: 100 г творога; 1 чашка чая без сахара; 1 бутерброд с икрой из баклажанов.

Обед: суп с яблоками; салат из сырой свеклы с морковью, тыквой и яблоками (100 г).

Полдник: 4 печеных яблока.

Ужин: салат с кальмаром и яблоками; каштаны в молоке.

Рецепт приготовления бутербродов с икрой из баклажанов.

300 г баклажанов слегка отварите, снимите кожуру, мякоть измельчите, добавьте слегка обжаренные 1—2 головки репчатого лука и 1 помидор, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла. Все тщательно перемешайте и поместите на слабый огонь. После этого поместите в прохладное место на 1 ч.

Рецепт супа с яблоками.

Отварите 2 стакана овсяной крупы в течение 15 мин в 0,5 л воды, протрите ее через сито, залейте отваром. В суп добавьте 3 нарезанных яблока, 1 головку репчатого лука, 1 морковь, 1 ст. л. лимонного сока, соль. Доведите до кипения и охладите.

Рецепт приготовления салата с кальмаром и яблоками.

250 г филе кальмара отварите в течение 5 мин. Мелко нарежьте 1 яблоко, 1 морковь, 100 г белокочанной капусты и филе кальмара, смешайте с 50 г распаренного в кипятке белого изюма и заправьте сметаной.

Рецепт каштанов в молоке.

1 кг каштанов очистите от кожуры, залейте кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы легче было удалить с них кожицу. Очищенные ядра каштана поместите на 20 мин в 0,5 л молока и поставьте на слабый огонь на 20 мин. Затем добавьте 2 ст. л. сливочного масла, смешанного с 1 ч. л муки, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и все хорошо перемешайте, доведите до кипения.

3-й день

Завтрак: мюсли с йогуртом; 1 апельсин; 1 стакан молока; бутерброд с сыром.

Обед: говядина с огурцами; 100 г консервированного горошка.

Полдник: 200 г нежирного творога.

Ужин: голубцы с гречей.

Рецепт говядины с огурцами.

300 г постной говядины вымойте, нарежьте на не очень крупные кусочки, обжарьте на сковороде со сливочным маслом, полейте небольшим количеством томатного кетчупа, посолите по вкусу, залейте водой. Тушите до полуготовности, добавьте обжаренные 1 головку нарезанного репчатого лука и 1 сладкий болгарский перец, тушите в течение 5 мин. 200 г огурцов нарежьте кружочками, подавайте с мясом.

Рецепт голубцов с гречей.

Отварите 100 г гречневой крупы в 0,5 л воды, смешайте с 2 головками мелко нарезанного и обжаренного лука. Отварите в 0,5 л воды 1 небольшой кочан капусты. Выложите фарш из гречневой каши и лука на капуст ные листы, заверните, слегка обжарьте, залейте 100 мл ряженки и тушите 30 мин. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

4-й день

Завтрак: рыба отварная (100 г); салат из разных овощей (100 г).

Обед: карп с овощами; салат из моркови и репы (100 г).

Полдник: голубцы овощные (200 г).