Сборник рецептов - Рецепты праздничного стола Страница 19

Шампанское «Мультифрукт»

20 мл лимонного сока, любые фрукты по сезону, 150 мл сладкого шампанского, лед.

Фрукты вымыть, удалить косточки, семена. Крупные плоды нарезать крупными кусочками, сложить в широкий бокал с кусочками льда на дне, залить лимонным соком, а затем охлажденным шампанским.

Коктейль с вермутом и водкой «Яблоко»

200 мл водки, 150 мл белого вермута, 5 ст. л. ананасового сока, 6 – 10 шт. маслин, 2 кислых яблока, 3 апельсина, несколько кубиков пищевого льда.

Вымыть и очистить от кожуры яблоки и апельсины и мелко нарезать. Положить нарезанные фрукты в шейкер, влить водку, вермут, ананасовый сок.

Взбалтывать 2–3 мин. Разлить по бокалам эту смесь. При подаче в каждый бокал опустить надетую на длинную шпажку маслину и ломтик ананаса.

Коктейль «Разнообразие»

200–250 мл шампанского, 200 мл белого вина, 50 мл апельсинового ликера, 10 г пищевого льда, 100 мл коньяка, несколько ягод свежей малины, 1 апельсин.

Опустить кусочки льда на дно высокого бокала. Налить шампанское, вино, ликер, коньяк, сверху положить малину.

Апельсин (небольшой) нарезать кружочками, воткнуть в него соломинку и опустить в бокал. Сверху посыпать коктейль кокосовой стружкой.

Коктейль фруктовый с ликером и шоколадом

200 мл любого фруктового сиропа, 200 мл фруктового ликера, 100 мл коньяка, 100 г тертого шоколада, кокосовая стружка.

Охладить сироп, ликер и коньяк, налить в бокалы в указанной последовательности, не смешивая. Сверху посыпать шоколадом и стружкой.

Крюшон с ромом и крепким чаем

100 мл крепко заваренного чая, цедра 1/2 лимона, 2 ч. л. сахара, 1 рюмка рома, 50 мл шампанского.

Смешать теплый чай с лимонной цедрой, нарезанной тонкими полосками, сахаром и ромом.

Выдержать смесь полчаса, удалить лимонную корку и влить охлажденное шампанское.

Коктейль «Вишневка»

150 мл мятного ликера, 150 мл вина вишневого, 100 мл настойки «Перцовка», 50 мл коньяка, 1/2 стакана лимонного сока, любые консервированные фрукты, лед.

Смешать, хорошенько взболтав, все компоненты в шейкере и разлить по бокалам, предварительно положив на дно кусочки льда и консервированных фруктов.

Коктейль «Ликерный»

100 мл айвового ликера, 100 мл вишневого вина, 100 мл алычового ликера, 50 мл мятного ликера, 50 мл ванильного ликера, кусочки консервированного ананаса, 1 стакан апельсинового сока, лед.

Очистить от кожуры апельсин, выдавить сок, а мякоть нарезать. Уложить в шейкер кусочки фруктов и залить напитками, в течение 3 мин. хорошенько смешивать напитки, разлить по бокалам, добавив лед.