Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей Страница 2

HORSE'S NECK (WITH A KICK)

ЛОШАДИНАЯ ШЕЯ (С ШОНКЕЛЯМИ)

60 мл смешанный виски

джинджер эль

Надрезать корочку цельного лимона в виде спирали. Поместить в стакан коллинз, зацепив спираль за край стакана. Наполнить стакан кубиками льда. Налить виски. Долить джинджер эль. Тщательно перемещать.

IMPERIAL FIZZ

ИМПЕРСКИЙ ФИЗ

сок 1/2 лимона

15 мл светлый ром

45 мл смешанный виски

1 ч.л. сахарная пудра

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол. Добавить два кубика льда. Долить Содовую. Перемешать.

INCIDER COCKTAIL

КОКТЕЙЛЬ С СИДРОМ

45 мл смешанный виски

яблочный сидр

Изготовить смесь из виски и сидра. Подавать поверх льда в старомодном стакане. Оформить долькой яблока.

IRISH RICKEY

ИРЛАНДСКИЙ РИККИ

сок 1/2 лайма

45 мл Ирландский виски

Содовая

Налить сок и виски в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Добавить кусочек лайма.

IRISH SHILLELAGH

ИРЛАНДСКОЕ ШАЛОЛА

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

45 мл ирландский виски

1 с.л.. Сло Джин

1 с.л. светлый ром

Встряхивать со льдом. Слить в чашку для пунша. Оформить свежей малиной, клубникой, вишней и двумя кольцами персика.

IRISH WHISKEY

ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ

1/2 ч.л. Трипл Сек

1/2 ч.л. Анисет

1/4 ч.л. Марашино

1 дэш горечи

60 мл. Ирландский виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Оформить оливкой.

IRISH WHISKEY HIGHBALL

ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ ХАЙБОЛ

60 мл Ирландский виски

джинджер эль или Содовая

Налить виски в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Долить джинджер эль или Содовую. Добавить спираль лимонной корочки (по желанию). Перемешать.

JOHN COLLINS

ДЖОН КОЛЛИНЗ

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл смешанный виски

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Добавить несколько кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами апельсина и лимона и вишней. Подавать с трубочкой.

KING COLE COCKTAIL

КАПУСТНЫЙ КОРОЛЬ

1 кольцо апельсина

1 кольцо ананаса

1/2 ч.л. сахарная пудра

60 мл смешанный виски

2 кубика льда

Размять первые три ингредиента в старомодном стакане. Добавить виски и 2 кубика льда. Тщательно перемешать.

KLONDIKE COOLER

КЛОНДАЙК КУЛЕР

1/2 ч.л. сахарная пудра

60 мл Содовая

60 мл смешанный виски

Содовая или джинджер эль

В стакане коллинз растворить сахар в 60 мл Содовой. Наполнить стакан льдом. Налить виски. Долить Содовую или джинджер эль. Перемешать. Вставить спираль из цедры апельсина или лимона (обеих) и свесить их через край стакана.

LADIES' COCKTAIL

ДАМСКИЙ

55 мл смешанный виски

1/2 ч.л. Анисет

2 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Добавить кусочек ананаса.

LAWHILL COCKTAIL

НИЗКИЙ ХОЛМ

25 мл сухой вермут

45 мл смешанный виски

1/4 ч.л. Анисет

1/4 ч.л. Марашино

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

LINSTEAD COCKTAIL

ЛИНСТИД

30 мл смешанный виски

30 мл ананасовый сок

1/2 ч.л. сахарная пудра

1/4 ч.л. Анисет

1/4 ч.л. лимонный сок

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

MANHASSET

МАНХАССЕТ

45 мл смешанный виски

1 1/2 ч.л. сухой вермут

1 1/2 ч.л. сладкий вермут

1 с.л. лимонный сок

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

MANHATTAN

МАНХЭТТЕН

25 мл сладкий вермут

45 мл смешанный виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с вишней.

MANHATTAN (DRY)

МАНХЭТТЕН (сухой)

25 мл сухой вермут

45 мл смешанный виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с оливкой.

MILK PUNCH

МОЛОЧНЫЙ ПУНШ

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл смешанный виски

1 чашка молоко

Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Насыпать мускат на поверхность.

MONTANA STUMP PULLER*

МОШЕННИК ИЗ МОНТАНЫ

60 мл Канадский виски

30 мл Крем де Мент (белый)

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот)

* Автор коктейля - Рональд Сперри, победитель конкурса Целый мир в шейкере.

NEW YORK COCKTAIL

КОКТЕЙЛЬ НЬЮ-ЙОРК

сок 1 лайма или 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

45 мл смешанный виски

1/2 ч.л. Гренадин

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Добавить спираль лимонной корочки.

NEW YORK SOUR

НЬЮ-ЙОРК САУЭР

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл смешанный виски

Кларет

Встряхивать первые три ингредиента со льдом. Слить в рюмку сауэр, оставив 1 см до края рюмки. Влить Кларет на поверхность. Оформить полукольцом лимона и вишней.

OLD-FASHIONED

ОЛД-ФЭШЕНД

1 кубик сахара

1 дэш горечи

1 ч.л. вода

60 мл смешанный виски

В старомодном стакане тщательно размять сахар и горечи в воде. Налить виски. Перемешать. Добавить спираль лимонной корочки и кубики льда. Оформить кольцами апельсина, лимона и вишней. Подавать с палочкой для размешивания.

OLD PAL COCKTAIL

ВЫДЕРЖАННЫЙ

15 мл Гренадин

15 мл сладкий вермут

38 мл смешанный виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

OPENING COCKTAIL

ОТКРЫТИЕ

15 мл Гренадин

15 мл сухой вермут

45 мл смешанный виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

ORIENTAL COCKTAIL

ОРИЕНТАЛ

30 мл смешанный виски

15 мл сладкий вермут

15 мл Трипл Сек

сок 1/2 лайма

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

PADDY COCKTAIL

ПАДДИ

45 мл Ирландский виски

45 мл сладкий вермут

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

PALMER COCKTAIL

ПАЛЬМЕР

60 мл смешанный виски

1 дэш горечи

1/2 ч.л. лимонный сок

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

PREAKNESS COCKTAIL

КОЛЮЧИЙ

25 мл сладкий вермут

45 смешанный виски

1 дэш горечи

1/2 ч.л. Бенедиктин

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Добавить спираль лимонной корочки.

QUEBEC

КВЕБЕК

45 мл Канадский виски

15 мл сухой вермут

1 1/2 ч.л. Амер Пикон

1 1/2 ч.л. Марашино

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку замороженную с сахаром.

RORY OMORE

РОРИ О'МУР

25 мл сладкий вермут

45 мл Ирландский виски

1 дэш апельсиновая горечь

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

RYE HIGHBALL

РЖАНОЙ ХАЙБОЛ

60 мл ржаной виски

джинджер эль или Содовая

Налить виски поверх льда в стакан хайбол. Долить Содовую или джинджер эль. Добавить кубики льда и спираль лимонной корочки. Перемешать.

RYE WHISKEY COCKTAIL

РЖАНОЙ ВИСКИ

1 дэш горечи

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл ржаной виски

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с вишней.

SEABOАRD

МОРСКОЙ БОРТ

30 мл смешанный виски

30 мл джин

1 с.л. лимонный сок

1 ч.л. сахарная пудра

Встряхивать со льдом. Слить в старомодный стакан, поверх кубиков льда. Оформить листьями мяты.

SHAMROCK

ПОДДЕЛКА

45 мл Ирландский виски

15 мл сухой вермут

1 ч.л. Крем де Мент (зеленый)

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с оливкой.

SWISS FAMILY COCKTAIL

ШВЕДСКАЯ СЕМЬЯ

1/2 ч.л. Анисет

2 дэш горечи

25 мл сухой вермут

45 смешанный виски

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

T-BIRD

ТИ-БЕРД

35 мл Канадский виски

25 мл Амаретто

60 мл ананасовый сок

30 мл апельсиновый сок

2 дэш Гренадин

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол, наполненный льдом. Оформить кольцом апельсина и вишней. Подавать с трубочкой.

T.N.T. № 1

Т.Н.Т. № 1

45 мл смешанный виски

45 мл. Анисет

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

TIPPERARY COCKTAIL

ЗАОСТРЕННЫЙ

25 мл Ирландский виски

25 мл. Шартрез (зеленый)

25 мл сладкий вермут

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

TWIN HILLS

ДВОЙНОЙ ХОЛМ

45 мл смешанный виски

2 ч.л. Бенедиктин

1 1/2 ч.л. лимонный сок

1 1/2 ч.л. сок лайма

1 ч.л. сахар

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку сауэр. Добавить кольцо лайма и кольцо лимона.

WARD EIGHT

КАМЕРА № 8

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

1 ч.л. Гренадин

60 мл смешанный виски

Встряхивать со льдом. Слить в бокал для красного вина, наполненный колотым льдом. Добавить кольцо апельсина, лимона и вишню. Подавать с трубочкой.

WHISKEY COBBLER

ВИСКИ КОБЛЕР

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл Содовая

60 мл смешанный виски

В бокале для красного вина растворить сахар в Содовой. Наполнить пластиночками льда. Налить виски. Перемешать. Оформить фруктами по сезону. Подавать с трубочкой.