А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах Страница 20

Готовят тесто. Яйцо моют, разбивают, взбивают содержимое с лимонным соком. Соединяют с мукой, перемешивают, вливают масло. Вымешивают плотное тесто. Раскатывают скалкой до очень тонкого состояния (слой должен быть полупрозрачным).

Сухофрукты моют, распаривают в кипятке, нарезают, смешивают с орехами, выкладывают ровным слоем на раскатанное тесто, сверху выкладывают маленькие кусочки сливочного масла. Затем тесто с сухофруктами заворачивают в рулет и выпекают в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания корочки. После этого штрудель вынимают и в горячем виде быстро нарезают поперек на кусочки толщиной 2 см.

Штрудель с творогом. 500 г творога, щепотка корицы, 3 ч. ложки сахара, компоненты для теста.

Творог взбивают вместе с сахаром и корицей, выкладывают ровным слоем на раскатанное тесто, затем сворачивают рулет и выпекают при температуре 180 °C до зарумянивания.

Штрудель с яблоками. 5 крупных яблок, 5 г ванильного сахара, щепотка корицы, компоненты для теста.

Яблоки моют, нарезают на мелкие кубики, смешивают с корицей и сахаром. Выкладывают ровным слоем на подготовленное тесто, сворачивают рулет и выпекают при температуре 180 °C до зарумянивания. Перед тем как нарезать штрудель, его можно смазать сливочным маслом.

Творог с медом. 300 г творога, 3 ст. ложки меда, щепотка корицы.

Творог перемешивают с медом и корицей.

Муравейник. 500 г сухого печенья или сухарей, 200 г сгущенного молока, 20 г пищевого мака, 50 г нарезанного арахиса.

Печенье или сухари давят скалкой, чтобы получить маленькие кусочки, которые заливают сгущенным молоком. Перемешивают, формируют горку, посыпают ее пищевым маком и мелко нарезанным арахисом.

Запеканка с сухофруктами. 3 яйца, 80 г муки, разрыхлитель теста, ½ стакана сахара, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма без косточек, 50 г кураги, 20 г сливочного масла.

Сухофрукты моют, замачивают в кипятке на несколько минут, затем вынимают и нарезают, выкладывают на дно формы. Между кусочками сухофруктов кладут сливочное масло. Готовят тесто. Яйцо моют, соединяют содержимое с сахаром, взбивают до густой белой пены, добавляют разрыхлитель, смешанный с лимонным соком, снова взбивают. Вмешивают постепенно муку, постоянно взбивая. Тесто получается жидким, им заливают сухофрукты, ставят в разогретую до 150 °C духовку. Выпекают, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок.

Паштет из яблок. 3 яблока, 200 г ядер грецких орехов, щепотка корицы, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка меда, 2 ст. ложки вина.

Яблоки моют, вырезают сердцевину, натирают на крупной терке, соединяют с протертыми ядрами грецких орехов, вином, медом, сахаром и корицей.

Печеные яблоки. Яблоки моют, выкладывают в форму и пекут в духовке 5–10 мин при температуре 160 °C.

Яблоки с печеньем. 5 яблок, 100 г печенья.

Печенья давят скалкой до состояния мелкой крошки. Яблоки моют, у них срезают верхушку, вырезают сердцевину, вместо нее выкладывают раскрошенное печенье. Готовят в духовке при температуре 160 °C 5–7 мин.

Дыня под йогуртом. 1 маленькая дыня (сорт «Колхозница»), 200 мл йогурта.

Дыню моют, очищают от кожуры, очищают от сердцевины и семян, нарезают мелкими кубиками, заправляют йогуртом.

Варенье из тыквы. 500 г тыквы, 400 г сахара.

Тыкву моют, очищают от кожуры и семян, нарезают небольшими кусочками по 1–1,5 см, засыпают сахаром, оставляют на несколько часов, чтобы появился сок. Затем варят варенье на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. При запорах варенье можно использовать в качестве начинки пирогов, прослойки тортов, добавки в каши, в бутербродах.

Печеная тыква. 500 г тыквы, щепотка корицы, 2 ст. ложки сахара.

Тыкву моют, очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками, выкладывают на противень, посыпают сахаром и корицей. Готовят в духовке, разогретой до температуры 160 °C, 10–15 мин, затем вынимают, остужают и подают на стол.

Напитки

Компот из ревеня и яблок. Несколько стеблей ревеня, 10 яблок, 3 л воды, 5 ст. ложек сахара.

Стебли ревеня промывают, снимают тонкую кожицу, нарезают кусочками по 1–1,5 см. Яблоки моют, очищают от сердцевины, нарезают кусочками, соединяют с ревенем, выкладывают в кипящую воду, сластят. Варят 15 мин на маленьком огне при закрытой крышке. Можно в компот добавить корицы.

Компот экзотический. 10 яблок, 1 лавровый лист, 5 ст. ложек сахара, 3 л воды.

Яблоки моют, очищают от сердцевины, нарезают кубиками, выкладывают в кипящую воду, сластят. Затем в компот кладут лавровый лист, доводят компот до кипения. Варят 5 мин, выключают, настаивают 20 мин.

Компот из сухофруктов. 50 г чернослива без косточек, 50 г кураги, 50 г темного изюма без косточек, 50 г сушеных яблок, 50 г сушеной груши, 50 г сушеных фиников, 3,5 л воды.

Все сухофрукты моют, выкладывают в кипяток. Варят 5 мин на слабом огне, затем закрывают крышкой и дают настояться.

Народные рецепты от запора

Свекла с медом — хорошее слабительное средство при хронических возрастных запорах. Свеклу моют, отваривают в мундире, очищают от кожуры, натирают, перемешивают с медом в пропорции 1:5. Едят перед сном.

Свекла с растительным маслом. Свеклу моют, отваривают в мундире, очищают от кожуры, натирают на терке, соединяют с растительным маслом. Употребляют по 100–150 г этой смеси.

Артишок с желтком. Корзинки артишока, 1 яичный желток. Корзинки артишока отваривают, смешивают с яичным желтком и принимают утром и вечером по 1 ст. ложке.

Алоэ с молоком. 150 г измельченного алоэ, 300 мл горячего молока. Измельченный алоэ заливают молоком, настаивают в термосе 24 ч. Затем разогревают снова, не доводя молоко до кипения, остужают, процеживают. Принимают 1–2 ч. ложки натощак утром и за 30 мин до еды днем.

Солевой раствор. ⅓ стакана молока, ⅔ стакана теплой воды, 1 ч. ложка соли. Соль растворяют в молоке, смешанном с водой. Пьют 2 раза с промежутком в 2 ч. Повторить можно через 3 дня.

Кефир с растительным маслом. 1 стакан кефира, 2 ст. ложки растительного масла. Кефир смешивают с растительным маслом. Пьют перед сном.

Отруби с молоком. 2 ст. ложки пшеничных отрубей, 1 стакан горячего молока. Пшеничные отруби заливают горячим молоком, настаивают полчаса. Пьют по ½ стакана утром и вечером за 30 мин до еды. Лечение отрубями можно продолжать 1 месяц.

Луковая настойка. Лук очищают, нарезают и заполняют пол-литровую банку на ⅔, заливают до верха водкой. Настаивают 10 дней в темном месте, периодически потряхивая банку. Процеживают. Принимают настойку по 10 капель, растворяя их в 1 ст. ложке воды, перед обедом.

Настой корня одуванчика. 2 ч. ложки одуванчика, 1 стакан холодной кипяченой воды. Измельченные корни одуванчика заливают водой, настаивают 8 ч. Пьют по ¼ стакана 4 раза в день перед едой.

Апельсиновый сок с медом. ⅓ стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка меда. Апельсиновый сок смешивают с медом. Принимают 3 раза в день за 20 мин до еды.

Смесь. 3,5 л воды, 0,5 кг чернослива без косточек, 50 г травы крушины, 200 г вытяжки из плодов шиповника.

Чернослив моют, варят на маленьком огне 25 мин, потом остужают. К отвару добавляют кору крушины, снова варят на слабом огне 25 мин, снова охлаждают. Затем смесь процеживают, к ней добавляют вытяжку из плодов шиповника, смешивают. Пьют по ½ стакана на ночь.

Семя льна

1 ч. ложку семени льна заливают кипятком, настаивают 5 ч в термосе. Принимают по несколько чайных ложек перед сном.

1 ст. ложки семени льна заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают 15 мин, постоянно встряхивая бутылку, чтобы выделить целебное вещество из оболочки семени. Пьют настой 3 раза в день.

1 ст. ложка семени льна (свежий урожай) варят в 1 стакане воды 5–7 мин на слабом огне. Пьют на ночь.

Принимают льняное масло 3 раза в день по 1 ст. ложке.