Энди Роу - Шоколадная диета и косметика Страница 21

Для углеводов самое лучшее время – утро, поэтому введите за правило плотно завтракать, ведь множественные исследования говорят о том, что те, кто много ест утром, как правило, не имеют проблем с лишним весом. Этому правилу уже много лет, и оно хорошо проверено временем. Дневной рацион должен в большей степени состоять из белка, так как высокоуглеводная пища вызывает сонливость и вялость во второй половине дня. Это актуально для людей с низкой и средней физической нагрузкой. Конечно, если вы каменщик и после обеда активно выкладываете кирпичную стенку, то вялость вам не грозит, а обеда вместе с завтраком будет даже мало для восполнения затраченных калорий.

Маршалл Филд в 2002 году изготовил самую большую коробку шоколада. В ней уместилось более 90 000 мятных конфет Frango, и весили они около 1,5 тонн.

На ужин ешьте меньше всего, исключив продукты с высоким содержанием углеводов. Это могут быть овощи, не очень сладкие фрукты, постное мясо птицы, немного орехов и, конечно, горький шоколад. Запомните, прием пищи в течение дня должен идти по нисходящей линии как в плане количества, так и в плане насыщенности ее углеводами и жирами. Прекрасным завершением дня могут стать клубника или мандарины, политые растопленным горьким шоколадом. Это лакомство можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде и получить настоящее удовольствие и огромную порцию полезных организму веществ.

Нужно помнить, что поддержание оптимального веса связано с количеством пищи, употребленной вами за день, и количеством энергии, потраченной за истекшие сутки. Баланс между этими двумя составляющими и должен стать вашей основной задачей, особенно после того, как вы избавились от лишних килограммов.

Знакомство с калорийностью продуктов и подсчет калорий очень полезны для регулирования потребления высококалорийных продуктов. Выбирая, что съесть в обед, вы сможете четко отдать предпочтение овощному салату с белым мясом, а не жирной отбивной или пицце, ведь ваша задача – не выйти за установленные рамки калорийности. Учитывая состав продуктов, вы сможете отсеивать те из них, которые произведены с использованием искусственных добавок или сильно переработанных продуктов. Следует избегать полуфабрикатов, за исключением, конечно, овощных смесей и замороженной продукции.

Устойчивый миф относит заморозку к нездоровой пище, что категорически не соответствует действительности. Нужно понимать, что заморозка овощей, фруктов и ягод производится сразу после сбора урожая, пока вся эта сельскохозяйственная продукция насыщена витаминами и микроэлементами и находится в хорошем состоянии. Низкие температуры не уничтожают полезные свойства клубники или цветной капусты, которые, в свою очередь, исчезают в процессе длительного хранения на складе. Так что смело покупайте замороженные овощи и фрукты. В том, что вам дала природа, есть еще одно важное преимущество – фрукты и овощи содержат большое количество воды, которая в процессе похудания замещает в организме часть пищи, способствуя уменьшению потребления твердой еды.

Безусловно, пить простую чистую воду вы можете без особых ограничений. Более того, во время программы похудания количество выпиваемой жидкости должно доходить до трех литров в день для женщин, а для мужчин и того больше. При этом необходимо индивидуально учитывать вес, возраст и состояние здоровья. С осторожностью пейте соки и лимонады. Соки сами по себе содержат большое число калорий, а лимонады, лучше употреблять те, что в своем составе не содержат сахар. Обычно они маркируются словом light. Чай, особенно зеленый, пейте спокойно – в нем нет калорий, хотя он оказывает на нервную систему возбуждающее действие, кофе стоит ограничить одной чашкой в день или заменить его напитком из корней цикория – превосходным природным антиоксидантом. К слову, употребление зеленого чая в количестве более трех чашек в день способствует улучшению жирового обмена в организме, препятствуя образованию нового жира. С зеленым чаем вы вновь худеете.

Результаты исследования в Университете Индианы показали, что велосипедисты, которые употребляли молочный шоколад, чувствовали меньшую усталость после тренировки и показывали результаты в испытаниях на выносливость намного выше, чем те, кто пил профессиональные спортивные напитки.

Молоко и какао мы все же отнесем к еде, а не напиткам, но их употребление, как и употребление всех молочных продуктов, должно быть для вас обязательным, если, конечно, ваш организм усваивает их. Кроме того, эти продукты имеют достаточно высокую калорийность. Так в 100 граммах шоколада более 500 килокалорий. А что такое 100 граммов – одна плитка, которую с легкостью вы съедите за чаем. В 100 граммах молока более 50 килокалорий, но в стакане этого продукта их уже почти 150. Конечно, кусочек темного шоколада, съеденный в течение дня, благотворно повлияет на ваше давление, защитит сердечно-сосудистую систему от инсультов и принесет вам радость. Оптимальное количество шоколада, доступное для человека без ущерба для нормального веса, – до 20 граммов. Немного, но питательно и полезно! Шоколад, съеденный перед завтраком, уменьшит аппетит и позволит вам принять меньше калорий с меньшим количеством еды. Более того, если есть возможность заменить утренний джем более полезным шоколадом, то сделайте это. Кстати, теобромин, содержащийся в шоколаде, способствует увеличению мышечной стимуляции и способствует снижению веса. Это вещество относится к числу сосудорасширяющих, что говорит о том, что оно снижает артериальное давление. Но и это еще не все. Известно, что многие горькие продукты помогают организму выделять гормоны холецистокинин и лептин, связанные с оценкой сытости. Эти гормоны отодвигают чувство голода, и мы дольше не хотим есть. Следовательно, при меньшем потреблении пищи мы будем худеть естественным способом. В этой связи горький шоколад остается наилучшим продуктом в борьбе с лишними килограммами и в использовании собственных ресурсов организма, направленных на оптимизацию веса. То, что шоколад способствует выделению лептина, подавляющего аппетит, показали множество исследований последнего времени, проводимых в университетах и клиниках США.

Есть хороший рецепт, подходящий для завтрака. Испеките несколько тонких немасляных блинчиков, лучше из муки грубого помола. Смажьте их предварительно растопленным шоколадом. Готовый блинчик посыпьте измельченными орехами и мелко нарезанной клубникой и заверните его два или три раза. Вы получите не только сытный и вкусный, но и полезный во всех отношениях завтрак. Орехи лучше всего брать грецкие, но вы можете использовать те, что вы любите. То же самое можно сказать и о ягодах. Вместо клубники натрите яблоко и добавьте немного корицы. Такой блинчик запомнится вам надолго своим ароматом и вкусом.

При производстве белого шоколада НЕ используется какао в твердом виде. Добавляется только какао-масло.

Как мы уже отмечали, темный шоколад имеет низкий гликемический индекс и его включение в состав диеты оправдано во всех отношениях. Важно помнить, что продукты с высоким гликемическим индексом играют важную роль в наборе лишнего веса. К ним относятся белый хлеб и хлебобулочные изделия, печенье, картофель, обычный рис, зерновые завтраки. Поэтому в программе снижения веса следует обратить особе внимание на эти продукты, исключив или заменив их в своем рационе. Картофель лучше всего вымачивать в воде в течение 10–12 часов, простой рис заменить басмати, а белый хлеб – серым или черным. Ввести в каждодневный рацион яблоки, апельсины, орехи и шоколад. Кроме всего прочего, откажитесь от приправ и соусов, заменив их уксусом с небольшим количеством оливкового, кунжутного или тыквенного масла.

Хорошим дополнением к вашей диете будут БАДы с содержанием трав, подавляющих аппетит. Современная промышленность выпускает большое число добавок хорошего качества и действия. Это могут быть чаи, капсулы с измельченными растительными препаратами или жидкости, содержащие вытяжки и эссенции. Всегда можно с легкостью подобрать оптимальную программу помощи организму в борьбе с лишним весом, в основе которой будут биологически активные добавки. Не нужно пренебрегать вековым опытом наших предков, использовавших травы для лечения многих недугов. Для относительно здорового человека употребление БАДов не принесет вреда, но стимулирует защитные функции организма, повысит иммунитет и станет составной частью программы оздоровления. Для снижения веса рекомендуется употреблять БАДы с высоким содержанием хрома, в организме человека он участвует в расщеплении сахаров и углеводов. Современная пища содержит очень мало этого элемента, способствующего потере веса и росту мышечной массы. Обратите внимание, что хорошо усваиваются организмом только глюконат хрома или хром с ниацином, тогда как другие соединения этого элемента малоэффективны. Из натуральных продуктов большим содержанием хрома отличаются пивные дрожжи, злаки и, конечно, шоколад, так что спокойно заменяйте один продукт другим для разнообразия, но принимайте их с постоянной регулярностью. Из растительных препаратов, способствующих лучшему расщеплению жиров, отметим зеленый чай и стевию – природный подсластитель. Кроме того, полезно заменить сахар медом.