Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов Страница 21

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–2 см, выложите его на противень. Начинку выкладывайте слоями: 1/3 часть бананов, смородиновый джем, ягоды, 1/3 часть бананов, земляничный джем, ягоды, 1/3 часть бананов. Края теста подверните, чтобы джем не растекался. Выпекайте в духовке 30–35 мин.

Пицца «Белоснежка»

Требуется:

250 г маргарина 600 г муки 2 яйца 80 г сахара соль по вкусу 70 мл березового сока

Для начинки:

150 г бананов 100 г яблок 100 г груш 100 г плавленого сыра

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с маргарином и солью. Сахар, яйца и сок перемешайте и добавьте в тесто, немного натрите его. Положите тесто в холод на 30 мин. Для приготовления начинки фрукты вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Замороженный сыр натрите на мелкой терке. Начинку сложите отдельно. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите на подогретый противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями: 1/2 часть бананов, яблоки, 1/2 часть сыра, груши, 1/2 часть бананов, 1/2 часть сыра. Выпекайте в духовке 25–30 мин, подавайте в горячем виде.

Пицца «Острая»

Требуется:

250 г маргарина 650 г муки 180 г сахара 2 яйца соль по вкусу 150 г джема

Для начинки:

150 г бананов 150 г джема 3 г красного перца

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с маргарином и солью, сахар смешайте с вареньем и яйцами. Замесите тесто. Дайте ему немного постоять. Для начинки джем слегка подогрейте, чтобы он растаял, тщательно перемешайте его с перцем, чтобы он распределился равномерно. Бананы порежьте тонкими кольцами.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, выложите на подогретый противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями: бананы, варенье, бананы. Выпекайте в духовке 20–25 мин при температуре 280–300 °C. Снимайте в горячем виде.

Пицца «Зеленая»

Требуется:

750 г муки 250 г маргарина сок лимона 200 г сахара, соль по вкусу 3 яйца

Для начинки:

200 г бананов 150 г ревеня 10 листиков черной смородины 10 листиков мяты или мелисы 1 ст. л. цедры лимона

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с маргарином и солью. Смешайте сахар, яйца и сок, добавьте в муку и замесите тесто. Бананы очистите от кожуры, порежьте тонкими кольцами. Ревень вымойте и натрите на терке или пропустите через мясорубку. Зелень вымойте и измельчите, смешайте с цедрой.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–2 см, выложите на противень. Начинку выкладывайте слоями: 1/2 часть бананов, 1/2 часть ревеня, зелень, 1/2 часть ревеня, 1/2 часть бананов. Выпекайте в духовке при температуре 300–320 °C в течение 35–40 мин. Снимайте в горячем виде.

Пицца «Радуга»

Требуется:

750 г муки 250 г маргарина 80 г сахара 3 яйца соль по вкусу 150 г джема

Для начинки:

150 г бананов 2 яйца 2 ст. л. цедры мандарина или апельсина 10 листиков мяты или мелиссы 100 г вишневого джема или 200 г свежей вишни 100 г черничного джема

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с маргарином и солью. Яйца смешайте с сахаром, джемом, добавьте в муку и замесите тесто. Дайте ему немного постоять на холоде.

Бананы натрите на крупной терке. Яйца отварите, охладите и отделите желток от белка. Желток смешайте с цедрой, белок — с зеленью, предварительно вымытой и измельченной.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите его на подогретый противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями, но не снизу вверх, а вдоль. Сначала бананы, затем желток с цедрой, вишневый джем, белок с зеленью, черничный джем. Выпекайте в духовке при температуре 320–350 °C 30 мин. Снимайте в горячем виде.

«Летняя» пицца

Требуется:

500 г бананов 100 г маргарина 150 г муки 250 мл сливок 80 г сахарной пудры 100 г киви 10 г сливочного масла 100 г кокосовых хлопьев или 50 г грецких орехов

Способ приготовления

Маргарин немного размягчите ложкой и, постепенно размешивая, соедините с мукой. Тесто вымесите, раскатайте в небольшую лепешку и положите в холодильник. Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте. Бананы и киви нарежьте тонкими дольками. Противень смажьте сливочным маслом, положите на него лепешку, на нее равномерно уложите слой банановых долек, а на них — дольки киви и полейте все взбитыми сливками. Пиццу поставьте на 20 мин в духовку, затем выньте и посыпьте кокосовыми хлопьями или молотыми грецкими орехами.

Пицца с гренками

Требуется:

500 г муки 100 г творога 100 г кулинарного жира 2 яйца 80 г сахара соль по вкусу 5 г соды

Для начинки:

150 г бананов 100 г гренок 1 ст. л. цедры лимона 120 г муки 80 г сахара 75 мл растительного масла

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с творогом, жиром, солью, содой. Яйца разотрите с сахаром, соедините с мукой и замесите тесто. Бананы нарежьте кольцами. Батон нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Из сахара, муки, растительного масла и цедры приготовьте посыпку.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите на противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями: по половине бананов и гренок и опять по половине бананов и гренок, сверху украсьте посыпкой. Выпекайте 30 мин при температуре 280–300 °C.

Пицца «Экзотика»

Требуется:

650 г муки 300 г маргарина 2 яйца 80 г сахара 125 мл концентрированного сиропа из ананасов соль по вкусу

Для начинки:

100 г бананов 100 г ананасных долек 60 г киви 5 долек мандарина 5 долек апельсина 50 г манго

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с солью и маргарином. Яйца смешайте с сиропом и сахаром, соедините с мукой и замесите тесто, дайте ему немного постоять на холоде.

Для начинки бананы, киви, мандарины, апельсины очистите, бананы и киви порежьте кольцами, мандарины и апельсины разделите на дольки. Манго освободите от бобка и выньте мякоть.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите на противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями по половине: ананас, банан, киви, манго, дольки апельсина и мандарина, второй слой выложите подобным образом. Выпекайте 40 мин в духовке при температуре 180–200 °C.

Пицца «Крупеничка»

Требуется:

750 г муки 150 г сахара 2 яйца соль по вкусу 250 г маргарина

Для начинки:

150 г бананов 100 г риса 100 г гречки 100 г плавленого сыра

Способ приготовления

Муку просейте, смешайте с солью и маргарином. Яйца смешайте с сахаром, мукой и замесите тесто, дайте ему немного постоять на холоде.

Для начинки крупы отварите, промойте. Бананы порежьте кольцами. Замороженный сыр натрите на терке.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите на противень, смазанный растительным маслом. Начинку выкладывайте слоями: гречневая крупа, бананы, рисовая крупа, сыр. Выпекайте 30 мин при температуре 280–300 °C.

Колдуны банановые

Требуется:

500 г муки 3 яйца 120 мл воды соль по вкусу 500 г бананов 200 г яблочного пюре 100 г изюма 50 г грецких орехов 5 г ванильного сахара

Способ приготовления

Из муки, яиц и воды замесите не очень крутое тесто, тонко раскатайте, как на пельмени или вареники, вырежите небольшие кружочки. На каждый кружок положите начинку, защипните края и варите до готовности. Подавайте с растопленным сливочным маслом, сметаной или взбитыми сливками.

Для начинки бананы разомните вилкой и смешайте с яблочным пюре. Затем добавьте промытый и распаренный изюм, толченые грецкие орехи, ванильный сахар и хорошенько перемешайте.

Кулебяка с бананами

Требуется:

750 г муки 400 мл молока 30 г дрожжей 100 г сливочного масла 4 яйца соль по вкусу 300 г бананов 100 г дыни 75 мл лимонного сока

Способ приготовления

Отделите желтки от белков и смешайте со сливочным маслом. Дрожжи разведите в теплом молоке до их полного растворения. Влейте молоко в муку, добавьте желтки со сливочным маслом, посолите и замесите крутое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте в тепле, чтобы оно подошло.