Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова Страница 23

Кокозель

Регион происхождения: Италия (Неаполь)

Размер плодов: 1–4 кг

Срок созревания: 40–50 дней

Другие названия: coucourzelle, Coucourzelle di Tripoli, cocozza, squash, zucchini

Прошло еще 11 лет (это даже как-то символично), и в 2008 году в российском реестре появился первый кабачок-кокозель – сорт Зебра.

Кокозель, как и остальные кабачки, имеет итальянские корни. В первом томе двухтомника «Утонченный садовник» (“L’ortolano dirozzato”, 1811) болонский садовод Филиппо Ре писал, что cocozza – это неаполитанский термин для обозначения тыквы, а coconzelli – это маленькие, только что сформированные тыковки, которые продаются на рынках. В Неаполе их называют «коккоцелли ди Сан-Паскуале» по месту происхождения. «Сан-Паскуале» – сорт кабачка-кокозель и город в Италии, которые существуют и сегодня. Своим внешним видом этот сорт олицетворяет классический кокозель – длинный полосатый кабачок. Но в Италии можно встретить сорта кремового цвета, которые пока не получили широкого распространения в мире.

В 1820 году итальянский кабачок был официально зарегистрирован в королевском огороде Версаля во Франции. В 1827 году А. Дж. Меро (A. J. Me´rault), автор французской книги по садоводству «Искусство садовника» (L’art du jardinier) писал о кокозеле, как об итальянском кабачке с зелеными полосами, длиной 38–45 см, с отличным качеством плодов, когда они еще очень молодые (10–13 см в длину) и с цветком на конце. Первое известное письменное упоминание о кокозеле в США относится к 1863 году. До России кокозель, непонятно по каким причинам, добирался очень долго и в наши дни все еще не популярен.

Выше я уже писала о том, что обычные кабачки и полосатый кокозель – это не одно и тоже для дотошных ученых-генетиков, но это один подвид и очень близкие родственники. По вкусу они почти не отличаются. Кокозель обычно вырастает крупнее, длиннее, имеет полосы от плодоножки. От нее же обычно низбегают слабо выраженные ребра. Основание плода заужено, что чаще хорошо видно у старых плодов. У цуккини плоды более гладкие и одинаковые в диаметре по всей длине с однородной темно-зеленой окраской; кора твердая.

Мне кокозель не нравится, если честно. У него более рыхлая мякоть, чем у цуккини, он очень быстро растет, а значит, быстро перерастает свой «вкусный» возраст в 10 см в длину – я не успеваю его собирать сразу после цветения. Он очень плохо хранится в любом размере и состоянии зрелости. Но он очень урожайный! Поэтому, если у вас есть дополнительные едоки в виде домашнего скота, то обязательно выращивайте кокозель.

В Госреестре на сегодняшний день зарегистрировано несколько сортов и гибридов кокозеля, но всем опытным огородникам известен один сорт – Зебра.

Зебра внесен в Госреестр в 2008 году. Плод цилиндрический, ребристый, темно-зеленый с зеленой пятнистостью, средней длины и диаметра. Масса плода 0.9–1.1 кг. Раннеспелый – 36–44 дней.

Крукнек

Регион происхождения: США

Размер плодов: 0.2–1 кг

Срок созревания: 50–60 дней

Другие названия: кривошейка, сквош, squash, crookneck

Крукнек или кривошейка – это то, что, по-моему, совсем не понравилось российским огородникам. В Госреестре нет зарегистрированных сортов, а в интернет-магазинах семян продается только один сортотип под названиями: Крукнек, Жираф и Крукнек Скрудж. Причем то его называют тыквой, то кабачком.

По отзывам огородников понятно, что они воспринимают этот овощ как декоративную тыкву, но с какой-то непонятной им красотой. Плод желтого цвета, с загнутой «шеей» и весь покрыт бородавками. Честно, не вызывает он чувства восхищения прекрасным!

Генетически крукнек, как и стрейтнек, относится к подвиду техасской тыквы. Исторически – это коренной житель Америки, который совсем недавно начал свое движение в Старый Свет, в отличие от всех остальных видов и сортов тыквы, описанных в этой книге.

Этот сортотип выращивался индейцами из племени Арикара (Arikara) у истока реки Миссури. Затем крукнек каким-то образом попал в штат Нью-Джерси в Камден к семье Куперов, которые в течение почти 100 лет сохраняли эту тыкву, ставшую семейной реликвией.

Тимоти Мэтлок из штата Филадельфия передал семена этой тыквы Томасу Джефферсону. Томас был заядлым любителем огорода, который описывал весь свой опыт выращивания в дневниках в течение почти 60 лет (1766–1824). И в 1807 году он сделал первую историческую запись о «кривошейке». В 1999 году в США его дневники и письма друзьям были изданы в виде «Садовой книги», а рукописные дневники оцифровали, их можно почитать в Интернете.

После подобных историй я еще тщательнее проверяю информацию, о которой пишу в моих книгах. Может быть, и мои записи через 100 лет станут официальными «историческими документами». Не хотелось бы вводить потомков в заблуждение!

Особенности выращивания кабачков

Хоть кабачки и относятся к виду Т. твердокорой, они отличаются кустовой формой, скороспелостью и урожайностью, в связи с чем есть несколько нюансов в их выращивании.

У кабачков не такая мощная, как у тыквы, корневая система, а надземная часть может быть довольно внушительных размеров. Поэтому нельзя допускать пересушивания почвы. Постоянного увлажнения почвы можно достичь с помощью капельного полива и мульчирования, если невозможно обеспечить каждодневный полив из лейки. Мульчировать лучше кокосовыми матами, корой, измельченными древесными отходами (не опилками!). Солома, сено, скошенная газонная трава очень сильно привлекают слизней и улиток, которые могут в таких условиях обгрызать и колючие листья, и плоды! Для меня лучший вариант – черная агроткань.

Обратите внимание, что и застоя воды это растение не выдерживает. Листья начинают желтеть, растение погибает.

Кабачки растут быстро и должны выдавать плоды один за другим в течение пары месяцев (в идеале). Один куст кабачка превращается в конвейер по производству плодов и может накормить большую семью. Но это возможно только при хорошем питании. Если питательная почва не была подготовлена заранее, то необходимо вносить жидкие подкормки каждые 10 дней.

Очень важно собирать плоды регулярно, не допуская перерастания. Тогда они будут нарастать снова и снова. Но если вы хотите сохранить кабачки на зиму или собрать семена, то держите плод на кусте до тех пор, пока плодоножка не засохнет, а кора не затвердеет.

Из-за небольшого размера корневой системы кабачки можно успешно выращивать в контейнерах. Об этом я подробно писала в главе про выращивание тыквы.

У кабачков уже существуют гетерозисные гибриды, как у огурцов, которые не нуждаются в опылении пчелами. Если у вас обычный сорт, то в плохую погоду цветы лучше искусственно опылять. Об этом я тоже уже писала подробно.

Бывают ситуации, когда