Дипак Чопра - Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды Страница 25

Острые перцы, такие как халапеньо и хабанеро, содержат большое количество энзима, называемого капсаицин, естественного антиоксиданта, который вызывает усиленное потоотделение и слезотечение, если вы откусите кусочек содержащего его продукта. Исследователи обнаружили, что острые перцы могут улучшать обмен веществ и уменьшать аппетит – свойство, полезное для тех, кто хочет похудеть. Вот несколько недавних находок относительно капсаицина (который в ничтожных количествах присутствует также в сладком перце и других сладких сортах):

• Капсаицин может уменьшать боль, уничтожая химическое вещество, называемое вещество Р, которое передает сигналы боли в мозг. Исследования обнаружили, что капсаицин облегчает головную боль и боль при мигренях, связанную с воспалением в пазухах.

• Исследования на животных обнаружили, что капсаицин может быть эффективен в уничтожении клеток злокачественных опухолей поджелудочной железы, простаты и легких.

• Капсаицин может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая холестерин и триглицериды и предотвращая нарушения свертываемости крови.

• Перец обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с хроническими инфекциями пазух.

Поскольку американская диета становится все более разнообразной и включает блюда со всего мира, повара используют перец в салатах, сальсе, гуакомоле и карри. Старайтесь есть различные перцы, чтобы получить пользу от широкого круга содержащихся в них фитохимических веществ.

Чеснок

Чеснок родом из Азии, но уже был хорошо известен в Древнем Китае, Греции и Египте. Многие века это острое растение, ценимое за целебные и за кулинарные свойства, было ключевым продуктом питания в средиземноморском регионе. Чеснок имеет прочную репутацию средства от застойных легочных состояний и тугоподвижности и болях при артрите. В народной медицине чеснок также используют для уменьшения тревожности, нормализации гормонального цикла у женщин и повышения либидо у мужчин. Чесночное масло местно применяется для смягчения боли в мышцах и ускорения заживления ран.

Были опубликованы тысячи научных исследований, в которых изучался сложный состав чеснока – нашего союзника из мира растений, содержащего почти 200 различных химических соединений. Большинство из них еще не изучены с достаточной тщательностью. Большая часть исследований на сегодняшний день сосредоточена на аллицине, фитохимическом соединении чеснока, имеющим различные лечебные свойства. Я перечислю некоторые наиболее свежие научные открытия, касающиеся полезных свойств этого растения.

• Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Он может способствовать укреплению иммунной системы, предотвращать простудные заболевания и лечить грибковые и вызванные дрожжевыми организмами инфекции.

• Чеснок может уменьшать вероятность появления некоторых видов раковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователи обнаружили, что люди, съедающие больше шести долек чеснока в неделю, на 30 % реже заболевают раком толстой кишки и на 50 % – раком желудка, в сравнении с не употребляющими чеснок индивидами.

• Чеснок помогает очищать забитые пазухи.

• Некоторые исследования показывают, что чеснок, возможно, способствует снижению уровня холестерина, хотя необходимы дальнейшие исследования для того, чтобы подтвердить эти данные и определить, в каком виде чеснок наиболее эффективен.

• Исследования обнаружили, что регулярное употребление чеснока помогает предотвращать атеросклероз и порок сердца, уменьшая склеротические изменения и отложения кальция в коронарных артериях, препятствуя образованию тромбов и улучшая циркуляцию крови.

Помните, что термически обработанный и высушенный чеснок теряет большинство лечебных свойств. Поэтому лекарственные препараты с чесноком не настолько полезны, как употребление в пищу свежего сырого чеснока. Если вы любите приправленную чесноком пищу, но вам не нравится запах ее во рту, вам может помочь петрушка, которую нужно пожевать после еды. Или принимайте чеснок в таблетках, продающихся в магазинах здорового питания.

Профилактика на самых ранних стадиях

Разложив каждую болезнь на элементы, медицина достигла невероятного совершенства. Уже через несколько дней после вспышки заболеваемости, вызванной новым штаммом гриппа, ответственный за нее вирус может быть найден и проанализирован. Злокачественные опухоли проследили до молекулярного уровня и определяют в соответствии с геномом пациента.

Но Аюрведа считает, что эти диагнозы – являющиеся великой силой научной медицины – вступают в игру только в конце долгого ряда событий. До тех пор как появятся какие-то симптомы – стадия, где лекарства и хирургия вынуждены выйти на сцену – собственные целительные возможности тела достигают критического состояния, за которым начинается расстройство.

Болезнь – это результат перегруженности системы обратной связи организма сильным дисбалансом. Дисбаланс начинается на едва ощутимом уровне и дает о себе знать сигналами дискомфорта. Таким образом, длинная цепь событий, которая приводит к болезни, на самом деле начинается с ежедневного выбора, либо помогающего телу сохранять природное равновесие, либо подталкивающего его к потере баланса.

Эта простая логика не отрицает современную медицину. Но врачей обучают вмешательствам, нужным на той стадии, когда ущерб здоровью слишком велик для того, чтобы тело могло само исцелить себя. Обращаться с пациентами, чье здоровье находится на стадии пред-болезни врачей не учат, хотя за последние два десятилетия осознание возможностей профилактики начало оказывать влияние на основное направление медицинской мысли.

Аюрведа концентрируется на том, как создать благополучие в жизни, следуя практикам, объединяющим тело и сознание. Вы должны ежедневно выбирать наиболее ценную для здоровья пищу, неважно, основывается ли ваш выбор на Аюрведе или на принципах, сформулированных с точки зрения представления об обратной связи между телом и сознанием. Сбалансированный, гармоничный стиль жизни – это программа профилактики заболеваний на самой ранней стадии. Вот краткий обзор того, что я рекомендую в своей книге.

Задолго до появления заболевания вашим лучшим выбором будет:

• питаться натуральными цельными продуктами;

• ориентироваться на свой организм и подаваемые им сигналы в отношении голода и насыщения;

• внимательно прислушиваться к ощущениям дискомфорта и помогать телу избавляться от них;

• обращать внимание на суточные биоритмы, особенно сон;

• оставаться в состоянии спокойной готовности;

• стремиться к тому, чтобы диета, как и физические упражнения, способствовали энергии и легкости;

• сознательно работать над уменьшением уровня стресса;

• осознать, как вы представляете себе здоровье и благополучие, и действовать в соответствии со своим пониманием и планами на будущее.

Лучший способ предотвратить развитие заболеваний – жить настолько гармонично, чтобы тонкие предвестники болезни (то есть ранние стадии потери равновесия) не нашли почвы для развития в системе тело – сознание. Таково предположение Аюрведы, и хотя ее принципы были заложены за две тысячи лет до развития науки, и в ней не содержалось каких-либо специальных знаний о гомеостазе или петлях обратной связи, тем не менее они оказались созвучны современному знанию в области здоровья и болезни.

Первые признаки дисбаланса не являются тайной – мы все хорошо с ними знакомы. Среди них ряд слабовыраженных симптомов, таких как усталость, недостаток энергии, бессонница, подверженность простудным заболеваниям, изжога, головная боль, проблемы с пищеварением, неопределенные боли и недомогания, депрессия и тревога. Слабовыраженные, не достигающие уровня серьезных расстройств (большую часть времени), эти периферийные сигналы не считаются важными в западной медицине, до тех пор пока они не начнут присутствовать постоянно. Даже в этом случае считается, что периферийные расстройства не так серьезны, как резко выраженное заболевание.

Аюрведа придерживается противоположного мнения, рассматривая любой дисбаланс как первое звено в цепи событий, которые неизбежно приведут к серьезному заболеванию. Эта точка зрения быстро завоевывает внимание и в научной медицине, поскольку ученые осознали, что генетические изменения, связанные с диабетом, аутизмом, депрессией, шизофренией и болезнью Альцгеймера, если упомянуть только несколько известных заболеваний, присутствуют в организме за годы, а иногда и десятилетия, до появления первых симптомов. Мы также поняли, что выбор образа жизни имеет долговременные последствия для изменения результата работы генов. Гены не включаются и выключаются, как лампочка, но работают в рамках скользящей шкалы как реостат или регулятор, уменьшающий силу света.