Самогон для чайников. Надёжные рецепты - Самогон Саныч Страница 25

4. Разбавление водой перед перегонкой.

Разбавляем настой чистой мягкой водой без привкусов и запахов. Если используете водопроводную воду, дайте ей отстояться. Пропорция: на 1 л дистиллята — 2 л воды.

5. Перегонка.

Этот процесс полностью описан ранее, в главе «Третья перегонка».

6. Отстаивание.

После перегонки и розлива по бутылкам ароматная водочка должна отстояться в темном прохладном месте минимум 3 дня.

Современный способ приготовления: с использованием джин-корзины

Делаем все то же самое, что и в предыдущем способе, но без настаивания. Что нужно знать.

1. Этот вариант подходит для сухих концентрированных специй (можжевельник, анис, кардамон, розмарин и т. п.). И далеко не всегда хорош для свежих ягод и фруктов. Если заложить в джин-корзину с десяток вишен (больше туда не влезет), вряд ли получите насыщенный аромат.

2. Если готовите из свежих плодов, можете объединить два способа для получения более сильного аромата и вкуса.

Если вкус полученной водки покажется слишком сильным, просто разбавьте ее чистым питейным самогоном спиртуозностью 40 %.

Абрикосовая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• абрикосы — 2 кг;

• вода — 4,5 л.

Приготовление

1. Абрикосы размять, вынуть косточки и положить в банку.

2. Залить самогоном.

3. Настаивать в теплом темном месте 3–4 недели.

4. Залить воду в перегонный куб, добавить полученный настой, размешать.

5. Перегнать.

6. Разлить по бутылкам, дать «отдохнуть» в темном прохладном месте минимум 3 дня.

Анисовая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40 % — 2 л;

• анис — 60 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Анис раздавить в ступке, положить в банку и залить самогоном.

2. Настаивать 3–4 недели.

3. Залить воду в перегонный куб, добавить настой и размешать.

4. Перегнать.

5. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в темном прохладном месте 3 дня.

Анисовая водка (с джин-корзиной)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 40 % — 2 л;

• анис — 40 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Заложить анис в джин-корзину.

2. Залить воду в перегонный куб, добавить самогон и размешать.

3. Перегнать самогон через джин-корзину.

4. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в темном прохладном месте 3 дня.

Апельсиновая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 3 л;

• апельсины — 3 шт.;

• корица — 5 г;

• вода — 4,5 л;

• сахарный песок — по желанию.

Приготовление

1. Апельсины мелко нарезать вместе с кожурой, положить в банку и добавить корицу.

2. Залить самогоном.

3. Настаивать в теплом темном месте 3–4 дня.

4. Залить воду в перегонный куб, добавить полученный настой, размешать.

5. Перегнать.

6. Разлить по бутылкам, дать «отдохнуть» в темном прохладном месте минимум 3 дня. При желании добавить сахар (по вкусу).

Грейпфрутовая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• цедра грейпфрута — 100 г;

• корица — 7 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Цедру мелко нарезать, корицу раздавить, все сложить в банку и залить самогоном.

2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически взбалтывая содержимое банки.

3. Залить воду в перегонный куб, добавить настой, перегнать.

4. Разлить по бутылкам, дать «отдохнуть» в темном прохладном месте минимум 3 дня.

Изюмная водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• изюм — 400 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Изюм помыть и порубить.

2. Сложить изюм в емкость для настаивания и залить самогоном.

3. Настаивать в темном теплом месте 10 дней.

4. Залить воду в перегонный куб, добавить настой, перегнать.

5. Разлить по бутылкам, дать «отдохнуть» в темном прохладном месте минимум 3 дня.

Имбирная водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• имбирь свежий — 100 г;

• корица — 10 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Измельчить имбирь, раздавить корицу. Залить самогоном.

2. Настоять в темном теплом месте 15 дней.

3. Залить в перегонный куб воду, добавить настой.

4. Перегнать.

5. Разлить по бутылкам, при желании — подсластить, настаивать в темном прохладном месте 3–7 дней.

Калгановая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 1,5 л;

• корень калгана — 50 г;

• семена аниса — 5 г;

• семена фенхеля — 5 г;

• гвоздика — 2 г;

• вода — 3 л.

Приготовление

1. Корень калгана мелко нарезать, остальные ингредиенты измельчить, положить в банку и залить самогоном.

2. Настоять в темном теплом месте 30 дней.

3. Залить в перегонный куб воду, добавить настой.

4. Перегнать.

5. Разлить по бутылкам, при желании — подсластить, настаивать в темном прохладном месте 3–7 дней.

Кардамоновая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45 % — 2 л;

• кардамон (стручки) — 25 г;

• изюм — 100 г;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Измельчить кардамон и изюм. Залить самогоном.

2. Настоять в темном теплом месте 7–10 дней.

3. Залить в перегонный куб воду, добавить настой кардамона.

4. Перегнать.

5. Разлить по бутылкам и настаивать в темном прохладном месте 3–7 дней.

Можжевеловая водка — джин (с джин-корзиной)

Ингредиенты:

• сахарный самогон двойной перегонки крепостью 40 % — 2 л;

• можжевельник — 25 г;

• корица — 2 г;

• кардамон — 5 шт.;

• кориандр — 5 г;

• цедра апельсина — с 1 шт.;

• цедра лимона — с 2 шт.;

• вода — 4 л.

Приготовление

1. Заложить все ингредиенты в джин-корзину.

2. Залить воду в перегонный куб, добавить самогон, размешать.

3. Перегнать самогон через джин-корзину.

4. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в темном прохладном месте 3–7 дней.

Можжевеловая водка — джин (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон двойной перегонки крепостью 40–45 % — 1 л;

• можжевельник — 25 г;

• корица — 2 г;

• кардамон — 5 шт.;

• кориандр — 5 г;

• цедра апельсина — с 1 шт.;

• цедра лимонов — с 2 шт.;

• вода — 2 л.

Приготовление

1. Снять цедру с апельсина и лимонов. Измельчить.

2. Можжевельник, кориандр, кардамон, корицу слегка раздавить и добавить к цедре.

3. Залить смесь из специй самогоном.

4. Настаивать в темном теплом месте 14 дней.

5. Разбавить настой водой в следующем соотношении: на 1 л настоя — 2 л воды.

6. Залить в перегонный куб и перегнать так, чтобы весь объем полученного джина имел спиртуозность от 40 до 45 %.

7. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в прохладном темном месте 3–7 дней.

Сливовая водка (без джин-корзины)

Ингредиенты:

• самогон крепостью