Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры Страница 27

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Курага ...................................... 100 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Нагреть воду, добавить сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.

2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.

3. Курагу обдать кипятком, промыть, подсушить на чистой ткани и очень мелко нарезать.

4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.

5. На дно формы выложить слой манной каши, затем курагу, затем снова кашу.

6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Запекать в горячей духовке до подрумянивания. Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Кукурузный пудинг с творогом

Кукурузная крупа........................1 стакан

Творог ...................................... 500 г

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода..................................... 1 стакан

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. В кипящее молоко, разведенное водой, всыпать сахар, соль и кукурузную крупу и варить при постоянном помешивании до готовности.

2. Творог протереть через сито и смешать с остывшей кашей.

3. Добавить яичный желток и взбитый в пену белок.

4. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

5. Выложить всю массу в форму и сбрызнуть поверхность растительным маслом.

6. Выпекать в духовке при среднем огне 20–30 минут до образования румяной корочки.

7. Подавать с нежирной сметаной.

Кукурузная запеканка с творогом

Крупа кукурузная........................1 стакан

Молоко ...............................0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Масло соевое ................... 1 столовая ложка

Творог...................................... 350 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Зеленый лук.................................. 30 г

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

1. В кипящую подсоленную воду всыпать кукурузную крупу, добавить молоко и сварить кашу.

2. Творог протереть через сито.

3. Яйцо взбить и добавить в творог.

4. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в творог.

5. Соединить кашу с творогом и тщательно перемешать.

6. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.

7. Выложить всю массу в форму, сбрызнуть растительным маслом и поместить в горячую духовку на 20–30 минут до подрумянивания.

Рисовые оладьи с яблоками

Рис ...................................... 1 стакан

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода..................................... 1 стакан

Яблоки...................................... 400 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло.............3 столовые ложки

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Засыпать рис в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут.

2. Влить горячее молоко и продолжать варить до готовности.

3. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Кашу охладить, добавить яичный желток, взбитый в пену белок, сахар, яблоки и все перемешать.

5. Выпекать на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

6. На стол подавать с нежирной сметаной.

Овсяное печенье

Овсяные хлопья.........................2 стакана

Растительное масло....................0,5 стакана

Нежирная сметана ....................0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.

2. Соединить перемолотые хлопья с сахаром, сметаной, маслом, солью и взбитым яйцом.

3. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него шарики.

4. Выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.

Печенье овсяное с орехами

Растительное масло .........................100 г

Овсяные хлопья.........................2 стакана

Измельченные грецкие орехи.............1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Мука ........................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

1. Яйцо взбить с сахаром.

2. Смешать масло, взбитое яйцо, овсяные хлопья, орехи и муку.

3. Из готового теста с помощью столовой ложки, периодически смачиваемой холодной водой, сформовать печенье, выкладывая его на смазанный маслом противень.

4. Выпекать изделия в горячей духовке при температуре 175 °C 30–35 минут. Готовое печенье должно быть темно-коричневого цвета.

Овсяное печенье с творогом

Овсяные хлопья......................... 2 стакана

Творог ...................................... 100 г

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Простокваша............................1 стакан

Изюм ........................................ 50 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.

2. Творог протереть через сито.

3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.

4. Соединить крупу с творогом, сахаром, солью, простоквашей, изюмом и взбитым яйцом.

5. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него колбаски.

6. Вилкой нанести на колбаски декоративные полоски, выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.

Овсяные блины

Овсяные хлопья......................0,75 стакана

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сметана или сироп от варенья...................... 2 столовые ложки

1. Смешать молоко с водой, сварить жидкую овсяную кашу, охладить.

2. Протереть кашу через сито, добавить соль, сахар, взбитое яйцо и хорошо вымешать.

3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

4. Блины подавать на стол с нежирной сметаной или с сиропом от варенья.

Гречневый пудинг с творогом

Гречневая крупа (дробленая)............2 стакана

Творог ......................................300 г

Молоко ...............................0,5 стакана

Вода..................................1,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло для выпекания .................. 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Сварить вязкую гречневую кашу, смешав молоко и воду.

2. Протереть кашу и творог через сито, соединить их, добавить соль, сахар, яичный желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом и выложить всю массу.

4. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной и поставить его в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки.

Гречневый крупеник

Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана

Творог ...................................... 500 г

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

Молотые сухари................2 столовые ложки

1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.

2. Протереть творог через сито, соединить с кашей, добавить соль, сахар, яичный желток и хорошо перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее всю массу.

4. Поверхность крупеника смазать нежирной сметаной, смешанной со взбитым в пену белком.

5. Выпекать крупеник в духовке 20–30 минут до появления румяной корочки.

Гречневик

Гречневая крупа............................. 300 г

Вода .......................................... 1 л

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

1. Сварить вязкую гречневую кашу на подсоленной воде, немного охладить.

2. Взбить яйца в крепкую пену и осторожно ввести их в кашу.

3. Смазать растительным маслом сковороду и посыпать ее молотыми сухарями.

4. Выложить готовую кашу в сковороду.

5. Дождаться, когда каша застынет, нарезать ее кусками, и каждый кусок обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Гречневые биточки (1-й вариант)

Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана

Вода.................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу