Лидия Величко - Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов Страница 27

Ингредиенты:

1 банка рисового пудинга; 6 ст. ложек фруктового соуса с маракуйей и манго; шафран (веточки) – по вкусу; 3 ст. ложки меда (жидкого); 1 апельсин (цедра и сок); 400 мл сливок (взбитых).

Приготовление:

Положить рис, соус и шафран в миску. Добавить мед, апельсиновую цедру и сок и перемешать. Венчиком взбить сливки в мягкую пену. Аккуратно добавить сливки в рисовую смесь.

Разложить по 6 формочкам для морозилки, накрыть каждую пленкой. Заморозить на 4–5 часов. Перевернуть готовое мороженое на тарелки и подавать с соусом.

Тропическое мороженое

Ингредиенты:

450 г ананаса (консервированного в сиропе, давленого); 2 л ванильного мороженого; 140 г кокосового молока; 60 мл ликера «Мидори»; 1 ст. ложка рома малибу; 400 г ананаса (свежего, порезанного); 340 г киви (очищенного и порезанного); 300 г карамболя (порезанного); 250 г папайи (порезанной пополам).

Приготовление:

Смазать маслом два контейнера размером 8x26 см и проложить пергаментом основание и стенки так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см. Слить консервированный ананас.

Соединить мороженое, молоко, консервированный ананас, ликер и ром в большой миске, перемешать. Разделить поровну между подготовленными формами. Накрыть и заморозить, пока мороженое не затвердеет.

Достать мороженое из контейнеров, перевернув их дном вверх, снять бумагу и нарезать каждый на 4 куска, а затем каждый еще пополам по диагонали. Подавать с фруктами.

Мороженое «Маракуйя»

Ингредиенты:

Маракуйя; концентрированное молоко с сахаром; ваниль.

Приготовление:

Выжать сок из плодов маракуйи. Смешать с молоком, небольшим количеством ароматизированной ванили и оставить замораживаться в холодильник. Охлаждать в течение часа, причем каждые 20 минут перемешивать с помощью блендера или венчиком (в отсутствие блендера). Сервировать в бокалах или креманках.

Кокосовое мороженое с базиликом и лаймом

Ингредиенты:

1 л мороженого (ванильного); 100 г кокоса (кремового, тертого); 2 лайма (цедра обоих, сок только одного); 1 пучок базилика (порванного); 200 г печенья (кокосового, раскрошенного).

Приготовление:

Размягчить мороженое и переложить в большую миску. Смешать кокос, цедру и сок лайма, базилик. Добавить в мороженое вместе с печеньем. Перемешать и снова заморозить до надобности.

Украсить цедрой лайма и подавать.

Иллюстрации

Десерт «Романтика»

Торт-мороженое «Черный лес»

Десерт из мороженого с фруктами

Торт-мороженое «Сочная ягодка»

Мороженое с клубникой и шоколадом

Мороженое с малиной

Мороженое «Мокко»

Фруктовое мороженое

Черничное мороженое

Шоколадное мороженое с медом и фисташками

Мороженое с вином «Марсала»

Десерт из мороженого с персиками

Английский пудинг с мороженым

Десерт из шоколадного и клубничного мороженого

Торт с мороженым

Йогурт с замороженным соком

Ассорти из мороженого

Пирог с мороженым

Торт-мороженое с орехами

Десерт из мороженого с черешней и шоколадом

Мороженое с фисташками и миндалем

Мороженое с вишней и шоколадом

Карамельное мороженое

Вафли с мороженым

Салат фруктовый с мороженым

Торт-мороженое с шоколадом

Мороженое праздничное

Мороженое с персиками

Мороженое с фруктово-сливочным гарниром

Пломбир классический

Торт-мороженое с фруктами и печеньем

Сливочный и кофейный пломбир

Банановое мороженое

Ассорти из фруктового мороженого

Мороженое из йогурта с кусочками персика

Медовое ванильное мороженое

Фруктовый салат с мороженым

Мороженое праздничное с грушами

Мороженое с корицей

Мороженое клубничное

Мороженое с дыней и миндальным соусом

Замороженный йогурт с апельсиновым соком и фруктами

Кулфи

Замороженный клубничный йогурт

Жареный ананас с мороженым

Лимонное мороженое под соусом из шиповника

Десерт из яблочных чипсов с мороженым

Кокосовое мороженое

Творожно-фруктовое мороженое