Юлия Рычкова - Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания Страница 28

Хлеб размачивают в молоке. Лук очищают, моют и разрезают на 4 части. Филе рыбы моют, нарезают небольшими кусками и пропускают через мясорубку вместе с размоченным хлебом и луком. Полученный фарш солят, добавляют в него яйцо, перемешивают и разделывают на котлеты. Котлеты панируют в муке и сухарях и жарят в сливочном масле на сковороде до появления румяной корочки. Затем вливают 0,5 стакана виноградного вина и тушат до готовности.

Готовые котлеты посыпают измельченной зеленью петрушки.

Картофель, тушенный со сливками

картофель – 500 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сливки – 1 стакан, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Картофель очищают, моют, разрезают на половинки и варят до полуготовности. Затем воду сливают, добавляют сливки, соль, сливочное масло и тушат до готовности.

Готовый картофель посыпают измельченной зеленью петрушки.

Картофель, тушенный с тыквой

картофель – 500 г, тыква – 500 г, масло растительное – 3 ст. ложки, сметана – 0,5 стакана, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Картофель очищают, моют и нарезают кружками. Тыкву очищают, удаляют семена и нарезают небольшими ломтиками. Овощи жарят в масле до полуготовности. Затем добавляют сметану, соль и тушат до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.