Сборник рецептов - Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба Страница 3

«Простое удовольствие»

4 ломтика батона

50 г сливочного масла

100 г колбасы

1 помидор

зелень

Способ приготовления. Колбасу нарежьте небольшими кусочками, помидоры – дольками. Сковороду смажьте маслом, положите на нее ломтики хлеба и обжарьте с двух сторон.

На готовые ломтики хлеба положите кусочки колбасы, сверху – дольки помидоров. Бутерброды украсьте зеленью.

«Чукотская сказка»

4 ломтика хлеба

2 ст. л. майонеза

100 г балыка или лососины

зелень

Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Балык нарежьте маленькими кусочками. Ломтики хлеба намажьте майонезом и положите сверху кусочки балыка. Бутерброды украсьте зеленью.

«Красоты Гавайев»

2 стакана муки

100 г сливочного масла

½ стакана сметаны

1 стакан мяса креветок

2 яйца, сваренных вкрутую

½ стакана маслин без косточек

2–3 соленых огурца

½ стакана отварного риса

100 г майонеза

зелень

соль

Способ приготовления. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 60 мин.

По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в виде корзиночек.

Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.

«Радуга»

4 ломтика хлеба

1 морковка

1 средний клубень картофеля

100 г цветной капусты

½ часть кабачка

2 яйца

3 ст. л. консервированного зеленого горошка

1 ст. л. сливочного масла

100 г сыра

соль

Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца, сливочное масло, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

«Закуска сумоиста»

4 ломтика хлеба

300 г филе соленой сельди

½ стакана вареного риса

1 яйцо

1 головка репчатого лука

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовом шкафу. Филе нарежьте. Лук порубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.

В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките его в духовом шкафу.

«Раковые шейки»

4 ломтика хлеба

2 ст. л. сливочного масла

7–8 раков

3 помидора

3 яичных белка

1 ст. л. майонеза

зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонезом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.

Творожный десерт

4 ломтика хлеба (батона)

200 г творога

2 яйца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. толченых сухарей

Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, толченые сухари и хорошо перемешайте. Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте противень с бутербродами в духовой шкаф на 3 мин.

«Клубничный рай»

4 ломтика хлеба (батона)

2 стакана клубники

1 стакан яблочного сока

1 ст. л. сахара

2 ст. л. толченых сухарей

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Клубнику разомните, добавьте яблочный сок, сахар и взбейте до образования густой массы. Этой массой намажьте хлеб.

Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте толчеными сухарями и обжарьте на сливочном масле.

«Вишневый сад»

4 ломтика хлеба (батона)

1 стакан вишни без косточек

1 стакан сахара

1 ст. л. молока

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, вишню, сливочное масло и хорошо перемешайте. Этой смесью залейте хлеб и поставьте в духовой шкаф на 5 мин.

«Полная чаша»

4 ломтика хлеба (батона)

2 яйца

½ стакана молока

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

консервированные фрукты и ягоды

Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.

Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

Французские гренки

4 ломтика хлеба

1 ст. молока

1 яйцо

2 ч. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной смесью и жарьте в течение 5 мин.

«Украинская закуска»

4 ломтика хлеба

100 г сала

2 яйца

1 стакан молока

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.

Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.

Сухарики в молоке и с изюмом

4 сладких сухаря

2 яйца

1 ст. л. сахара

½ стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

зелень

горсть изюма

Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко и залейте этой смесью сухари на 20 мин. По истечении времени к сухарям добавьте изюм и взбитые яичные белки. Эту массу выложите на противень и запеките в духовом шкафу. При подаче нарежьте на кусочки и украсьте зеленью.

«Курочка Ряба»

4 ломтика хлеба

1 маленькая головка репчатого лука

100 г сливочного масла

4 яйца

соль

зелень

Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле.

Добавьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовом шкафу.

При подаче разрежьте на кусочки и украсьте зеленью.

«Кузнечики»

4 ломтика хлеба

100 г зеленого горошка

4 ст. л. сливочного масла

½ стакана молока

1 ст. л. муки

1 помидор

сахар

соль

Способ приготовления. Потушите зеленый горошек, затем посолите, добавьте муку, сливочное масло и сахар. Обмакните хлеб с обеих сторон в молоко и обжарьте на сливочном масле.

На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте дольками помидора.

«Завтрак в Марселе»

4 ломтика хлеба

½ стакана молока

1 ст. л. сливочного масла

2 яйца

100 г сыра

Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленную жидкость с двух сторон, посыпьте тертым сыром, положите на сковороду и поджарьте на сливочном масле.

Бутерброды с отварным мясом

4 ломтика хлеба

150 г отварного мяса

1 маленькая головка репчатого лука

2 ст. л. толченых сухарей

1 яйцо

2 ст. л. сметаны

3 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте к ним толченые сухари и поджарьте на сливочном масле. В мясо вбейте яйцо, положите сметану, соль и жарьте в течение 1–2 мин.

Приготовленным фаршем намажьте хлеб, переложите на противень, смазанной маслом, и поставьте в духовой шкаф на 10 мин.

Бутерброды с грибами, помидором и сыром

4 ломтика хлеба

100 г свежих грибов