Сборник рецептов - Рецепты для мультиварки Страница 3

Добавить мясо целым куском, перловку, картофель, рассол, долить воды до нужной густоты.

Готовить в режиме «Тушение» 2,5 ч. В конце приготовления попробовать, добавить при необходимости соль, перец, специи, лавровый лист и дать постоять еще 5 мин. Мясо вынуть, нарезать на кусочки и добавить в рассольник.

Подавать со сметаной.

Суп перлово-фасолевый

Ингредиенты:

✓ 300 г любого мяса с костями;

✓ 150 г фасоли;

✓ 150 г перловки;

✓ 3 небольшие картофелины;

✓ 1 средняя морковь;

✓ соль, специи, лавровый лист по вкусу.

Подготовка продуктов.

Мясо помыть, овощи помыть и почистить. Картофель нарезать брусочками, морковь мелко нарезать. Крупу промыть и предварительно замочить в воде на несколько часов.

Способ приготовления.

Все продукты положить в чашу мультиварки. Посолить, добавить специи. Готовить в режиме «Тушение» 3 ч.

Шурпа

Ингредиенты:

✓ 500–600 г баранины;

✓ 7 мелких картофелин;

✓ 2 средних помидора;

✓ 1 небольшой болгарский перец;

✓ 1 большая луковица;

✓ 2 средние моркови;

✓ специи (зира и базилик), соль, перец по вкусу.

Подготовка продуктов.

Мясо помыть, овощи помыть и почистить. Мясо нарезать большими кусками, обжарить на сковороде. Лук нарезать полукольцами, морковь – крупными брусочками. Помидоры и перец нарезать крупной соломкой.

Способ приготовления.

Баранину положить в чашу мультиварки, залить кипятком и выставить режим «Тушение» на 2 ч. Лук и морковь обжарить на сковороде. Через 1 ч добавить к мясу.

Картофель, морковь, помидоры и перец тоже положить в бульон. В конце добавить специи.

Шотландский овсяный суп

Ингредиенты на 6 порций:

✓ 1 ст. л. рапсового масла;

✓ 1 средняя морковь;

✓ 1 лук-порей;

✓ 1 средняя луковица;

✓ половина небольшого кочана свежей белокочанной капусты;

✓ 1 банка консервированных помидоров с заливкой (425 г);

✓ 4 мерных стакана овощного бульона;

✓ 0,5 мерного стакана овсяных хлопьев (крупных);

✓ 1 ч. л. сушеного тмина;

✓ 0,5 ч. л. сахара;

✓ лавровый лист, молотый черный перец по вкусу;

✓ 0,5 ч. л. соли.

Подготовка продуктов.

Овощи помыть и почистить. Морковь и лук мелко нарезать, капусту нашинковать.

Способ приготовления.

В чаше мультиварки в режиме «Тушение» разогреть масло, положить морковь, лук-порей, репчатый лук, перемешать. Тушить 10 мин.

Добавить капусту и тушить еще 10 мин. Добавить помидоры, бульон, овсянку, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу и тушить еще около 1 ч, до готовности овсянки и капусты. Вынуть лавровый лист.

Суп хранится в холодильнике 3–4 дня. Разогревая, можно разбавить небольшим количеством бульона.

Диетический суп

Ингредиенты:

✓ 100 г капусты цветной;

✓ 100 г капусты брюссельской;

✓ 100 г капусты кольраби;

✓ 1 большая морковь;

✓ 100 г куриного филе;

✓ 1 небольшой цукини;

✓ 100 г зеленого горошка;

✓ 2 небольших помидора;

✓ 100 г шпината;

✓ 100 г сметаны (сливок);

✓ вода;

✓ зелень, соль по вкусу.

Подготовка продуктов.

Мясо помыть, овощи помыть и почистить. Капусту разобрать на соцветия, морковь и шпинат мелко нарезать, цукини нарезать брусочками, помидоры – мелкими кубиками.

Способ приготовления.

Все ингредиенты положить в чашу мультиварки и залить примерно 0,5 л воды, посолить. Сверху поставить емкость для варки на пару, положить в нее кусок подсоленного куриного филе. Включить режим «Варка на пару» на 25 мин.

По окончании откинуть овощи на дуршлаг, положить в блендер и измельчить в пюре. Добавить отвар (густота – по вкусу). Добавить сметану или сливки, перемешать.

Отварное куриное филе нарезать кусочками и положить в тарелку при подаче супа, посыпать нарезанной зеленью.

Щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

✓ 200 г телятины (говядины);

✓ 3 небольшие картофелины;

✓ 1 средняя морковь;

✓ 1 лук-порей;

✓ 200 г квашеной капусты;

✓ 100 г шпината (замороженного);

✓ соль, черный молотый перец по вкусу.

Подготовка продуктов.

Мясо помыть. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать брусочками, морковь и шпинат мелко нарезать, лук нарезать кольцами.

Способ приготовления.

В чашу мультиварки положить кусок телятины (говядины), квашеную капусту, морковь, картофель и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.

За 10 мин до окончания вынуть мясо, нарезать и положить обратно. Вместе с мясом добавить лук-порей, горстку замороженного шпината, посолить, поперчить.

Щи подавать со сметаной по вкусу.

Глава 2. Закуски

Винегрет на пару

Ингредиенты:

✓ 2 небольшие картофелины;

✓ 2 средние моркови;

✓ 3 средние свеклы;

✓ 2 небольших соленых огурца;

✓ квашеная капуста по вкусу;

✓ 1 средняя луковица;

✓ 4–5 ст. л. растительного масла.

Подготовка продуктов.

Овощи помыть и почистить.

Способ приготовления.

Картофель, морковь и свеклу положить в емкость для варки на пару и готовить в режиме «Варка на пару» 45 мин.

Емкость с готовыми овощами вынуть, накрыть полотенцем и оставить остужаться. Затем овощи нарезать кубиками. Остывшую свеклу отдельно отложить в миску и перемешать с небольшим количеством растительного масла. Добавить остальные вареные овощи, соленые огурцы, немного квашеной капусты, репчатый лук, по вкусу посолить, добавить еще масла и перемешать.

Конец ознакомительного фрагмента.