Сергей Кашин - Лечебное питание при детских болезнях. Диарея, запор, рвота Страница 3

Современные диетологи советуют, помимо термически обработанных продуктов, включать в детский рацион и сырые овощи.

Для детей младшего возраста предварительно очищенные и вымытые овощи следует обдавать кипятком. Сырыми можно давать огурцы, капусту, морковь, помидоры, листовой салат, нарезав небольшими ломтиками.

Для приготовления летних салатов используйте сырые овощи. При этом их рекомендуется резать или натирать на крупной терке. Рецептура некоторых зимних салатов предполагает термическую обработку овощей. Их сначала нужно вымыть, затем отварить, приготовить на пару либо запечь в духовке, после чего очистить и измельчить. Для отваривания овощей подходит эмалированная посуда.

Конец ознакомительного фрагмента.