Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов Страница 30

Разогреть мультиварку в программе «Выпечка» и печь блины.

Сладкая тыква

500 г тыквы,

100 мл воды,

2 ст. л. сахара,

мед или взбитые сливки по вкусу.

Тыкву вымыть и нарезать дольками. В чашу мультиварки выложить дольки тыквы кожицей вниз. Влить воду, при желании посыпать сахаром.

Запекать в режиме «Выпечка» 30 минут. Готовую тыкву выложить на тарелку и полить медом или взбитыми сливками.

Пирог с вишней

400 г вишни,

0,5 стакана сахара,

2 стакана муки,

2 ст. л. меда,

2 ст. л. какао,

1 ч. л. разрыхлителя,

0,5 стакана растительного масла, соль.

Вишню взять без косточек и без сока. Если вишня замороженная, то ее надо разморозить в миске, а сок слить в стакан. В этом соке можно растворить тот сахар, что пойдет в тесто. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Потом к смеси добавлять растительное масло, мед, вишневый сок с сахаром. Все смешать до однородной массы, потом в тесто добавить вишню и еще раз перемешать. Тесто выложить в мультиварку, разровнять и готовить в режиме «Выпечка» 1 час. В готовом пироге тесто не должно липнуть к спичке или зубочистке. Если он не пропекся, можно поставить еще время. А если пропекся, то поставить режим «Прогрев» на 10–15 минут под закрытой крышкой.

Персиковый пирог

1,5 стакана муки,

4 ст. л. сахара,

200 г сливочного масла,

10 консервированных персиков, соль.

Смешать муку, соль, сахар, добавить размягченное сливочное масло, затем влить в тесто одну за другой 3–4 столовые ложки холодной воды, смешать, придать тесту форму диска, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на полчаса. Потом тесто раскатать в пласт, сверху разложить персики (можно половинками, можно нарезать пластинками) и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить.

Сметанные пирожки

2 стакана хорошей, не очень кислой сметаны,

4 ст. муки,

соль.

Влить два стакана сметаны в миску, посолить и размешать, всыпать понемногу всю муку, растирая хорошенько, чтобы мука полностью соединилась со сметаной и получилось тесто. Выложить тесто на стол, разделить его на небольшие куски в виде маленьких булочек. Дать им полежать 5 минут, потом провести скалкой по каждой булочке и слегка придавить. Поместить любой фарш, закрыть и защипать сверху, выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Медовое печенье

150 г сливочного масла,

2 ст. л. меда,

250 г сметаны,

3,5 стакана муки,

1 стакан сахара,

1 ч. л. (без верха) соды.

Масло растопить. В горячее масло положить мед и размешать до полного растворения. Слегка остудить и добавить сметану, сахар, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки. Смоченной в воде ложкой тесто выкладывать в мультиварку на промасленную бумагу. Выставить режим «Выпечка» на 30 минут.

Песочное печенье

200 г муки,

2 ст. л. сахара,

100 г сливочного масла,

2 ст. л. сметаны.

Сахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. Размешивая, подсыпать небольшими порциями муку и месить до загустения. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить, подсыпая оставшуюся муку. Затем тесто раскатать слоем толщиной в 1 см и вырезать печенье произвольной формы (можно использовать покупные формочки). Уложить в смазанную маслом мультиварку или в нее же на промасленную бумагу и выпекать в режиме «Выпечка» 40 минут. Украсить печенье можно взбитыми сливками или свежими ягодами.

Напиток из шиповника

200 г сухих плодов шиповника,

50 г сахара,

1 л воды.

Плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, обдать кипятком. Выложить шиповник в мультиварку, залить водой, кипятить в режиме «Тушение» или «Варка на пару» 10 минут, а потом оставить в режиме «Подогрев» на 8 часов. В готовый настой добавить сахар. В этом случае мультиварка выполняет функции термоса.

Кисель из шиповника

0,5 стакана сушеных ягод шиповника,

100 г сахара,

3 ст. л. крахмала.

Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, выложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой, закрыть крышкой и готовить на программе «Тушение» 50 минут. Потом отлить немного отвара в стакан, развести в нем крахмал и влить обратно. Довести кисель до кипения и оставить настаиваться под крышкой в выключенной мультиварке на полчаса. Можно добавить в кисель немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Кисель из молока и кураги

300 г кураги,

300 г сахара,

2 л молока,

1 стакан воды,

3 ст. л. крахмала.

Курагу перемыть, сложить в мультиварку, залить водой, чтобы она только покрывала ее, и выставить программу «Тушение» на 30 минут. Готовую курагу вместе с отваром взбить блендером в пюре. Крахмал развести в стакане теплой воды. В мультиварку налить молоко, нагреть на программе «Варка на пару», добавить сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился, выложить пюре из кураги, перемешать и оставить вариться 7—10 минут. Потом тонкой струйкой влить крахмал, все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить программу. Можно дать настояться под крышкой, тогда кисель будет более густой.

Компот из разных ягод

1 стакан вишни,

2 яблока,

10 слив,

1 стакан малины,

100 г сахара,

1 л воды.

Все ягоды и яблоки вымыть, у вишен и слив удалить косточки, у яблок вырезать сердцевину, все нарезать на кусочки. Сложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой и выставить программу «Тушение» на 1 час.

Потом можно еще дать компоту настояться в режиме «Подогрев».

Компот из кураги

400 г кураги,

1 стакан сахара,

2 л воды.

Промыть курагу и выложить в мультиварку, засыпать сахар, налить холодную воду и включить режим «Суп» на 1 час. После окончания программы оставить компот еще на час на «Подогреве», чтобы он настоялся.

Диета при аллергии к пшенице

Аллергия к пшенице встречается реже, чем к коровьему молоку и яйцам. При этом из питания исключаются пшеница, а также все продукты, которые ее содержат: пшеничная мука, панировочные сухари, отруби, манная каша, полуфабрикаты для приготовления кексов, тортов и т. д. (если на этикетке обозначено, что в состав продукта входит пшеничная мука).

Очень редко, но бывает у таких детей также аллергическая реакция на рис, овес и ячмень. Поэтому смеси и каши, блюда с этими крупами надо давать осторожно и, только убедившись, что никакой реакции на них нет, можно вводить их в питание.

Следует знать, что аллергия на пшеницу и непереносимость глютена (целиакия) – это разные заболевания, хотя симптомы при них могут быть похожи. Аллергия проявляется при нарушениях в работе иммунной системы, а целиакия развивается, когда в организме человека нарушена работа тонкого кишечника, иногда причины этого возникают даже на генном уровне.

При аллергии к пшенице запрещаются:

– Супы с макаронными изделиями, клецки, а также супы, приготовленные с пшеничной мукой;

– Мясо, птица и рыба, обвалянные в муке;

– Мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски и т. д.);