Анна Вишневская - Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия Страница 30

Однако несбалансированное питание может нанести ногтям не меньший ущерб, чем грибки или бактерии. Что же еще любят наши ногти? Ногти очень чутко реагируют на все изменения в состоянии нашего организма. И когда мы говорим, что важнейшим условием сохранения здоровья и профилактики болезней является рациональное питание, то это в полной мере относится и к ногтям. В первую очередь об этом хочется напомнить женщинам, которые ограничивают себя в питании ради сохранения изящной фигуры.

При длительном употреблении обезжиренной пищи ногти становятся сухими, ломкими, слюдообразно расщепляются, теряют блеск, приобретают шероховатую поверхность. Для профилактики подобных болезненных изменений рекомендуется включить в свой рацион растительные масла, настоянные на травах.

Купите на рынке укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон, мелко их нарежьте, заполните ими стеклянную баночку и залейте маслом до верхнего слоя. Настаивать нужно не менее 2 дней. Принимайте по 1 ст. ложке каждое утро натощак.

Для здоровья ногтей очень полезны блюда из рыбы, богатой фосфором, молоко, творог и сыр, в которых много кальция, а также продукты, содержащие в большом количестве витамин А и бета-каротин: масло, печень, яичный желток, икра, морковь, сладкий и горький перец, тыква, облепиха. Ногтям необходимы витамины и микроэлементы, которые содержатся во фруктах и ягодах, овощах и зелени.

Поистине кладовыми этих и других биологически активных веществ являются черная смородина, рябина, шиповник, крапива, первоцвет. Улучшают обмен веществ и снабжение тканей кислородом, в том числе и тканей ногтей, морковь, свекла, капуста, перец, редька, лук, чеснок, петрушка, кориандр, тархун, укроп, салат. В целом растительная пища должна составлять 60–75 % вашего рациона.

При ломкости, хрупкости, расщеплении ногтей полезны рыбные и мясные заливные, а также мармелад, муссы, желе и другие блюда, приготовленные с использованием желатина. Однако не следует забывать, что желатин вызывает сгущение крови, поэтому при повышенном содержании протромбина, особенно у людей старше 50 лет, частое употребление подобных блюд нежелательно.

Учитывая, что в дистрофически измененных ногтях уменьшается содержание серы, цинка и меди, полезно употреблять продукты с высоким их содержанием: молочные продукты, яйца, рыбу, печень, грибы, овощи, зелень, минеральную воду.

Чтобы ручки были бархатными

Весьма неблагоприятно влияют на кожу рук и ногти стиральные порошки и другие средства домашней химии. Поэтому перед стиркой или уборкой квартиры необходимо нанести на руки, включая ногти, защитный крем, например «Силиконовый» или «Кристалл», или воспользоваться резиновыми перчатками. А поскольку резина тоже действует раздражающе, то под резиновые перчатки желательно надевать еще и хлопчатобумажные. Не следует злоупотреблять частым мытьем рук с содой, мылом, щетками – при этом с кожи и ногтей смывается защитный слой, и они становятся более уязвимыми для грибков и бактерий.

Для очистки ногтей лучше пользоваться специальными лосьонами, содержащими лимонную и щавелевую кислоты, глицерин и бензойную смолу, которая придает ногтям блеск. Состояние кожи и ногтей улучшают контрастные ванночки – попеременное погружение кистей или стоп то в горячую, то в холодную воду, подкисленную уксусной или лимонной кислотой. По окончании такой процедуры полезен массаж с питательным кремом.

Сохранять руки в порядке и укреплять ногти помогают различные ванночки, которые вполне можно делать и в домашних условиях.

Масляные ванночки делают один раз в неделю. Концы пальцев погружают на 10–15 минут в нерафинированное подсолнечное масло, подогретое до 36–38 °C.

Для лимонных ванночек выжимают сок из половины лимона, и в оставшиеся выжимки погружают кончики пальцев на 10–15 минут. Затем на ногти наносят любой питательный крем, добавив в него 1–2 капли концентрата витамина А или какой-либо специальный крем для ухода за ногтями. Такую процедуру желательно делать 2 раза в неделю.

Ванночки против красноты рук, столь характерной для зимнего сезона, готовятся так: смешать 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку розмарина и 1 ст. ложку шалфея. Хорошо влияют на руки и ногти огуречные компрессы или сок свежеотжатого лимона, который втирают в ногтевую пластину и кутикулу.

Ванночки против ломкости ногтей делают при помощи 1/2 ст. ложки подсолнечного масла, 5 капель витамина А и 3 капель настойки йода. В нее ежедневно в течение 2 недель погружают ногти на 20 минут. Избавиться от ломкости также помогает раствор (1 ст. ложка на 1 стакан воды) морской соли. Такой курс проводят через день в течение 2,5 недель. Очень ломкие ногти в течение 3–4 недель смазывают растительным маслом.

В целом состояние рук и ногтей сигнализирует о состоянии всего организма. Человек, способный найти время (хотя бы полчаса-час раз в две недели) для ухода за собственными руками, способен найти время и для того, чтобы позаботиться о своем здоровье.

Взаимосвязь питания и состояния волос

В равной степени состояние и внешний вид наших волос во многом зависят от того, что мы едим. От недостатка витаминов, неправильного режима питания, частых «фастфудов» волосы становятся редкими, тусклыми и непослушными.

Для здоровых волос необходимы витамины A, D, E, аминокислоты, минеральные вещества, а из микроэлементов волосам нужны цинк, кобальт, хром, магний и медь. Рацион для здоровых волос должен включать в себя белки (как животные, так и растительные), зерновые, масличные культуры, семена, орехи, яйца, рыбу, овощи и фрукты.

Легкоусвояемый белок содержится в мясе птицы и рыбе, менее полезны говядина, баранина. Полезны также субпродукты, особенно печень, которая содержит рекордное количество витамина А.

Среди зерновых культур особенно полезны сырые побеги зерновых, а также пророщенная пшеница. Пророщенная пшеница – это уникальная «живая» пища, которая обладает лечебными и биостимулирующими свойствами. Ростки пшеницы полезны не только для волос, но и для кожи, а также для общего состояния организма. В пророщенной пшенице содержится много белка, витаминов и микроэлементов. Зерна пшеницы улучшают обмен веществ, очищают организм и укрепляют иммунитет.

Прорастить пшеницу легко в домашних условиях. Семена замачиваются в воде на несколько часов (можно на день), потом воду сливают, а пшеницу накрывают мокрой марлей и ставят в темное место (чтобы пшеница не позеленела – ростки должны быть белыми). Пророщенные зерна пшеницы необычайно вкусны с натуральными приправами, зеленью, растительным маслом.

Очень эффективен для здоровья волос так называемый голливудский салат красоты, который готовится из овсяных хлопьев с добавлением кефира или йогурта, меда, лесных орехов и кусочков лимона. Салат можно есть вместо завтрака или ужина.

Если состояние ваших волос ухудшилось за зиму, они стали выпадать и потускнели, причиной может быть недостаток витаминов. Вот некоторые полезные продукты, а также рецепты блюд, которые вы можете периодически готовить, чтобы вернуть блеск вашим локонам.

Сладкий картофель богат бета-каротином, который наш организм перерабатывает в витамин А. Сухие, ломкие волосы говорят о недостатке витамина А в организме. Однако слишком большая доза витамина А приводит к выпаданию волос, так что лучше получать витамин А из натуральных продуктов, а не с помощью таблеток. Бета-каротином также богаты морковь, тыква и абрикосы.

Сладкий картофель, запеченный с апельсиновым маслом

Калорийность: в 1 порции содержится 635 ккал, 42 г жиров. На 1 порцию: 1 сладкая картофелина, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры, 4 полоски бекона, 1 ст. ложка свежего тимьяна, зеленый салат.

Запечь картофель в духовке целиком при температуре 200 °C в течение 40 минут. Тем временем смешать 25 г сливочного масла с 1 ст. ложкой мелко натертой апельсиновой цедры, завернуть плотной колбаской в фольгу и охладить в холодильнике. Порезать 4 полоски бекона пополам, каждую половинку скрутить в плотный рулетик. Положить в духовку на последние 15 минут запекания картошки. Надрезать готовую картошку пополам и наполнить апельсиновым маслом и рулетиками из бекона. Посыпать свежим тимьяном и подавать с зеленым салатом.

Чтобы ускорить процесс, можно запечь картофель в микроволновке и затем переложить в духовку на последние 15 минут с беконом. И еще совет: сделайте побольше апельсинового масла и держите его в холодильнике – оно отлично подойдет к макаронам или рыбе и мясу, приготовленным на гриле.

Морепродукты богаты цинком. Недостаток цинка ведет не только к хрупким сухим волосам, но и к появлению перхоти. Попробуйте приготовить омлет с морепродуктами.

Омлет с морепродуктами

Время приготовления: 5 минут + 10 минут. Калорийность: в 1 порции содержится 216 ккал.