Сергей Кашин - 50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников Страница 35

Способ приготовленияНеобходимые компоненты налейте в бокалы в указанной последовательности. Сверху посыпьте шоколадом.

Коктейль «Настоящий мужчина»

Ингредиенты

0,5 л пива, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара.

Способ приготовленияВзбейте яйцо, сметану и сахар в некрутую пену. Влейте пиво и смешайте в смесителе. Готовый коктейль разлейте по бокалам.

Напиток «Фруктовый»

Ингредиенты

1 л мандаринового или яблочного сока, 1 лимон, 300 г сахара, 0,5 л газированной воды.

Способ приготовленияСахар разведите в соке, добавьте сок лимона и газированную воду. В стакан с напитком положите соломинку и кубики льда.

Напиток «Тропическое молочко»

Ингредиенты

0,5 л молока, 1 апельсин.

Способ приготовленияАпельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Взбейте в смесителе апельсиновые дольки и молоко. Разлейте по бокалам и подавайте к столу охлажденным.

«Французское баловство»

Ингредиенты

12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 ч. л. соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 ст. л. майонеза, 100 г фасоли, 100 г маслин.

Способ приготовленияРазморозьте мясо омара. Мелко нарежьте огурцы. Промойте листья салата, разорвите их на мелкие кусочки. Очистите чеснок, покрошите. Растительное масло смешайте с лимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Яйца разрежьте на четыре части. Мясо омаров, огурцы, салат, яйца, фасоль, маслины положите в салатницу и залейте масляным соусом. Тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень.

«Вкуснее не бывает»

Ингредиенты

1 небольшой вилок белокочанной капусты, 250 г копченой грудинки, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, черный молотый перец, 150 г майонеза, 300 г шампиньонов, 50 г консервированной кукурузы, 50 г свеклы.

Способ приготовления

Разрежьте кочан на четыре части, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту. Грудинку нарежьте кубиками, соедините с капустой и залейте небольшим количеством масла. Оставшееся масло смешайте с уксусом, сахаром, солью, черным перцем и подмешайте в майонез.Полученным соусом заправьте нашинкованную капусту, смешанную со свеклой, кукурузой, грибами. Дайте пропитаться блюду 15 минут.

«Сырная утопия»

Ингредиенты

500 г баклажанов, 100 г растительного масла, 100 г твердого сыра, 20 г плавленого сыра, соль, перец, зелень сельдерея, петрушки, укропа, 200 г сметаны, 100 г горчицы, 3 зубчика чеснока.

Способ приготовленияОчистите баклажаны, поджарьте их в небольшом количестве растительного масла. Смешайте сметану, горчицу, тертый сыр, добавьте специи по вкусу. Приготовленной соусной массой залейте баклажаны. В кружке растопите плавленый сыр, глазируйте им готовое блюдо. Сверху украсьте лимонными бабочками: лимон нарежьте тонкими ломтиками. Половинчатые дольки послужат крыльями для бабочек.

«Ностальгия по лету»

Ингредиенты

250 г отварной фасоли, 250 г кабачков, 600 г сельдерея, 50 г горчицы, 50 г майонеза, 1 лимон, 300 г яблок, 1 луковица, соль.

Способ приготовленияЯблоки и зелень измельчите в стружку, к ним добавьте отварную фасоль и кабачки, нарезанные кубиками. Залейте салат соусом из горчицы, майонеза и лимонного сока.

«Лучшие умы»

Ингредиенты

1 кг мозгов, корень кориандра, зелень кинзы, сельдерея, 400 г тыквы, 200 г изюма, 6 яблок, 300 г сливок, 50 г горчицы, лимонный сок, соль, сахар, специи по вкусу.

Способ приготовленияМозги очистите от пленок и сварите в подсоленной воде с добавлением уксуса. Отварите тыкву. Размочите изюм в горячей воде. Яблоки нарежьте тонкой соломкой. Готовую разваренную тыкву нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с изюмом, яблоками, измельченным корнем кориандра. Сваренные мозги нарежьте ломтиками, положите на блюдо в обрамлении смешанной массы из тыквы, яблок и изюма. Горчицу разведите сливками и лимонным соком. Этим соусом залейте блюдо.

«Снимите шляпу!»

Ингредиенты

700 г цветной капусты, 250 г майонеза, 200 г зеленого горошка, 50 г соленых огурцов, листья салата, зелень петрушки, укропа, 6 яиц.

Способ приготовленияСваренную и охлажденную цветную капусту разделите на маленькие кочешки, положите в глубокую посуду и пропитайте небольшим количеством майонеза. Сверху, следующим слоем, покрошите измельченные соленые огурцы, зеленый горошек и яйца, сваренные вкрутую. Снова пропитайте майонезом. Третьим слоем уложите зелень так, чтобы она покрывала все блюдо «шапкой».

«Обыкновенная роскошь»

Ингредиенты

250 г белокочанной капусты, 250 г свежих томатов, 250 г сладкого перца, 500 г обжаренной куриной печенки, соль, перец, 100 г оливкового масла.

Для соуса:3 яйца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. уксуса, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 1 ч. л. сахара.

Способ приготовления

Капусту мелко нашинкуйте. Тонкими колечками нарежьте помидоры и сладкий перец. Капусту, помидоры, перец смешайте с мелко нарубленной куриной печенью. Заправьте оливковым маслом, а затем залейте соусом.Займитесь приготовлением соуса: сварите яйца вкрутую. Желтки извлеките из белка и разотрите с горчицей, сахаром, солью. Добавьте оливковое масло. В готовый соус положите толченые орехи и измельченные яичные белки.

«Приятная неожиданность»

Ингредиенты

250 г картофеля, 200 г шампиньонов, 3 луковицы, 4 яйца, зелень сельдерея, кинзы, петрушки, 50 г оливкового масла, соль, перец, 150 г консервированной фасоли.

Способ приготовленияСвежие томаты, репчатый лук мелко нарежьте. Отварите картофель и также измельчите. Все овощи смешайте с рубленой зеленью, яйцами, сваренными вкрутую, фасолью, грибами. Заправьте салат оливковым маслом, украсьте прозрачными ломтиками лимона.

«Секретные бутерброды»

Ингредиенты

Белый хлеб, 5 яиц, сваренных вкрутую, 100 г плавленого сыра, отварной язык, 50 г зеленого горошка, 50 г ягод клюквы.

Способ приготовленияЛомтик белого хлеба намажьте тонким слоем масла, сверху положите кусок отварного языка. Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки, разомните их вилкой и перемешайте с плавленым сыром, добавив немного масла. Теперь начините этой массой пустующие ниши яичных белков, в каждую из которых поместите по две горошины и ягодку клюквы. Начиненную половинку яйца положите бочком вверх.

«Дело вкуса»

Ингредиенты

Батон белого хлеба, 250 г масла, 300 г куриного рулета, 200 г сыра, листья салата, соль, перец, несколько оливок, 2 томата.

Способ приготовленияЛомтик белого хлеба намажьте маслом, положите на него лист салата, следующим слоем поместите кусок куриного рулета, сверху положите тонкий кусочек сыра. Украсьте бутерброд кружочком помидора с положенной на него оливкой.

«Кошачьи глазки»

Ингредиенты

Батон белого хлеба, 2 банана, 200 г сливочного масла, жареная говяжья печень, листья базилика, ломтики твердого сыра, ягоды смородины.

Способ приготовленияКусочек белого хлеба намажьте маслом, положите на него лист базилика, жареную печень, сверху водрузите кусок сыра. На сыр уложите два круглых кусочка банана и в середину каждого поместите ягоду смородины.

«Сытно»

Ингредиенты

Белый хлеб, 200 г сливочного масла, 200 г ветчины, немного тертой редьки, 50 г сметаны, 40 г жареных грибов, зелень сельдерея.

Способ приготовленияЛомтик хлеба намажьте маслом. На него положите побольше зелени сельдерея. Тертую редьку соедините со сметаной, грибами, тщательно перемешайте. Полученную густую массу нанесите на кусочек ветчины и примните сверху другим ветчинным ломтиком. Такую пирамиду поместите на ломтик хлеба с маслом и зеленью, приготовленный заранее.