Аурика Луковкина - Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата Страница 4

Филе судака, запеченное с грибами, – 150 г – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Яблоко – 18 у. е.

Ужин

Помидор – 6 у. е.

Курица отварная – 200 г – 0 у. е.

Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.

Всего: 38 у. е.

ВТОРНИК

Завтрак

Творог – 150 г – 4 у. е.

2 вареных яйца, фаршированных грибами, – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с перцем, подсолнечным маслом – 100 г – 8 у. е.

Отбивная из нежирной свинины – 100 г – 0 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

Грецкие орехи – 30 г – 4 у. е.

Ужин

Капуста цветная отварная – 100 г – 5 у. е.

Куриная грудка, запеченная с сыром, – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего: 22 у. е.

СРЕДА

Завтрак

Сыр – 100 г – 2 у. е.

2 яйца вареных – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с маслом – 100 г – 6 у. е.

Шашлык – 100 г – 0 у. е.

Чай, кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

10 оливок черных – 2 у. е.

Ужин

Помидор – 6 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.

Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.

Всего: 24 у. е.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Салат из цветной капусты – 100 г – 5 у. е.

3 сосиски отварные – 3 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.

Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.

Ужин

Салат листовой – 200 г – 4 у. е.

Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего: 22 у. е.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Творог диетический с зеленью – 200 г – 2 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из помидоров с оливками – 6 у. е.

Жареная свиная корейка с яйцом – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Арахис – 30 г – 5 у. е.

Ужин

Сыр – 100 г – 2 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.

Салат листовой – 200 г – 4 у. е.

Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.

Всего: 27 у. е.

СУББОТА

Завтрак

Сыр – 100 г – 1 у. е.

Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Обед

Кальмары отварные с майонезом – 200 г – 1 у. е.

Бифштекс – 100 г – 0 у. е.

Сухое красное вино – 200 г – 2 у. е.

Полдник

Яблоко – 18 у. е.

Ужин

Салат листовой – 100 г – 2 у. е.

Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.

Йогурт несладкий – 200 г – 7 у. е.

Всего: 32 у. е.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

3 сосиски отварные – 3 у. е.

Икра кабачковая – 100 г – 9 у. е.

Обед

Салат листовой – 200 г – 4 у. е.

Курица-гриль – 200 г – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.

Ужин

Помидор – 100 г – 6 у. е.

Мясо отварное – 200 г – 0 у. е.

Йогурт нежирный – 200 г – 7 у. е.

Всего: 33 у. е.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак

Сыр – 100 г – 1 у. е.

Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Кофе, чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.

Суп из сельдерея – 150 г – 8 у. е.

Бифштекс – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Полдник

Орехи грецкие – 50 г – 6 у. е.

Ужин

Помидор – 6 у. е.

Курица отварная – 200 г – 0 у. е.

Всего: 28 у. е.

ВТОРНИК

Завтрак

Творог – 150 г – 4 у. е.

2 вареных яйца, фаршированных грибами, – 1 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с маслом – 100 г – 6 у. е.

Щи с мясом и сметаной – 150 г – 8 у. е.

Шашлык – 100 г – 0 у. е.

Чай, кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

Сыр – 200 г – 3 у. е.

Ужин

Капуста цветная отварная – 100 г – 5 у. е.

Куриная грудка жареная – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего: 27 у. е.

СРЕДА

Завтрак

2 сосиски отварные – 2 у. е.

Зеленый горошек с маслом – 50 г – 4 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из квашеной капусты с маслом – 100 г – 5 у. е.

Суп из плавленых сырков с овощами – 100 г – 6 у. е.

Отбивная из нежирной свинины – 0 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

10 оливок черных – 2 у. е.

Ужин

Помидор – 6 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.

Всего: 25 у. е.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Салат из цветной капусты – 100 г – 5 у. е.

3 сосиски отварные – 3 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат овощной с шампиньонами – 150 г – 6 у. е.

Бульон куриный – 250 г (кусочек курятины, зелень, лук репчатый) – 5 у. е.

Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Полдник

Сыр – 200 г – 3 у. е.

Ужин

Салат листовой – 200 г – 4 у. е.

Рыба жареная – 200 г – 0 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Всего: 27 у. е.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Омлет из 4 яиц с тертым сыром – 3 у. е.

Чай без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из квашеной капусты с клюквой – 100 г – 5 у. е.

Овощной суп – 150 г – 8 у. е.

Полдник

Арахис – 30 г – 5 у. е.

Ужин

Вино сухое красное – 200 г – 2 у. е.

Сыр – 100 г – 2 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.

Салат из огурцов – 200 г – 6 у. е.

Всего: 31 у. е.

СУББОТА

Завтрак

Сыр – 100 г – 1 у. е.

Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.

Кофе без сахара – 0 у. е.

Обед

Салат из квашеной капусты с клюквой и подсолнечным маслом – 100 г – 5 у. е.

Уха – 250 г – 5 у. е.

Курица жареная – 200 г – 0 у. е.

Минеральная вода 200 г – 0 у. е.

Полдник

Яблоко – 18 у. е.

Ужин

Салат листовой 100 г – 2 у. е.

Рыба отварная – 200 г – 0 у. е.

Всего: 32 у. е.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

3 сосиски отварные – 3 у. е.

Икра кабачковая – 100 г – 9 у. е.

Обед

Салат листовой – 200 г – 4 у. е.

Солянка мясная – 150 г – 6 у. е.

Курица-гриль – 200 г – 0 у. е.

Чай без сахара 0 у. е.

Полдник

Орехи грецкие – 30 г – 4 у. е.

Ужин

Помидор – 100 г – 6 у. е.

Мясо отварное – 200 г – 0 у. е.

Всего: 32 у. е.

А теперь рецепты тех блюд, которые вы можете готовить при соблюдении диеты. Вы можете кушать и свои любимые блюда, но не забывайте, что нельзя, кроме сладкого, первое время употреблять в пищу хлеб, макаронные изделия, крупы. И не забывайте считать количество очков.

Первые блюда

Требуется: 400 г филе рыбы, 1 луковица, 0,5 л рыбного бульона, 1 лавровый лист, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление. Филе вместе с луком пропустить через мясорубку два раза, посолить, поперчить и перемешать.

Из полученной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех и варить их до готовности в небольшом количестве бульона, добавив лавровый лист.

При подаче положить по 5–6 фрикаделек в тарелку, залить оставшимся бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Итого: 100 г – 0,2 у. е.

Требуется: на 1 курицу весом 1 кг – по 1 моркови, луковице и 1 корень петрушки, 2,5–3 л воды.

Приготовление. Курицу как следует вытереть полотенцем и опалить, выпотрошить, отрубить лапки и шейку и тщательно промыть.

Желудок разрезать, очистить, сняв него пленку; надрезать сердце; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени аккуратно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.

На тушке курицы пониже грудки сделать два надреза и уложить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке (это придает тушке более красивую и удобную для варки форму).

Готовую курицу и потроха положить в кастрюлю, туда же добавить очищенные и разрезанные коренья. Все содержимое залить холодной водой, накрыть крышкой. Поставить варить. Пену снять шумовкой. Курицу варить от 1 до 2 часов в зависимости от ее размера и возраста.

Готовность курицы определяют при помощи вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.

Итого: в 100 г – 0 у. е.

Требуется: 500 г мяса, 2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 луковица, соль по вкусу, 1,5 л воды.

Приготовление. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить овощи, на сильном огне довести до кипения, снять пену, посолить, через 15 минут после закипания уменьшить нагрев и варить при слабом кипении 2–3 часа до готовности мяса. Чтобы определить, готово ли мясо, его нужно проколоть поварской иглой: в сварившееся мясо она входит свободно.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Требуется: 500 г рыбы (осетрины, белуги, севрюги, судака, окуня), 75 г репчатого лука, 25 г корня петрушки, 2 г соли, 2 л воды.

Приготовление. Рыбу очистить, разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить жабры и отрезать голову. Тушку промыть, отрезать хвост, затем нарезать ее порционными кусками.