Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей Страница 4

Портер разновидность эля с богатой тяжелой пеной. Слаще чем эль. Не такой крепкий как стаут.

Пильснер (PILSNER) - термин который можно прочитать на этикетках светлых сортов пива по всему миру. Это яркое пиво по типу лагера стилизуют под родоначальника сорта ПИЛСНЕР УРКУЕЛЬ (PILSNER URQUELL) из местечка Пилсен в Богемии.

Бок - крепкая разновидность лагера, производимый сезонно (осень, весна).

Солодовый ликер - пиво с существенными вариациями, от светлой к темной разновидностями, и от сильного хмельного запаха до сортов не имеющих запаха вообще. Имеет наивысшее содержание алкоголя среди других сортов пива.

Сладкое пиво - комбинация фруктового сока и пива. Содержание алкоголя выше, чем в лагерах.

Саке - фактически является разновидностью пива, поскольку имеет в составе, помимо высокого содержания алкоголя, перебродивший вареный рис.

Светлое пиво - лагеры с пониженным содержанием алкоголя и калорий, мягкие по вкусу.

Слабоалкогольное пиво сходно со светлым пивом, но содержит еще меньше алкоголя и калорий.

Безалкогольное пиво по стандартам принятым для этого напитка должно содержать менее 5 об.

ШУТЕРЫ

Ложись!, Следующий Б-52 делает заход!, Опрокинули!, Кто-нибудь еще желает. секс на пляже?. Бонзай!. Это Камикадзе!

Да, что же там такое происходит? Добро пожаловать в чокнутый мир шутеров подогретое парами спирта сумасшествие за стойкой бара!

Прошли те дни, когда в барах подавали стопку со ста граммами неразбавленного виски, который пили одним глотком. (Помните сценки о салунах из старых пыльных вестернов?) Шутеры, слэммеры и тутеры, снабженные веселенькими названиями, готовятся теперь практически из любого спиртного, как в хорошо оборудованных барах, так и дома.

Растущая популярность шутеров частично связана с тем, что многие из них имеют низкое содержание алкоголя, а вкусы клиентов баров со временем смягчаются. Зачастую, приготовленные с фруктовыми соками и некрепкими ликерами шутеры, обладая малым объемами, позволяют растянуть удовольствие, давая возможность употребить большее количество вкусных напитков, не слишком быстро пьянея. Некоторые такие, как ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ (RATTLESNAKE), СТАЛАКТИТ (STALACTITE) дают возможность профессиональным барменам лишний раз показать свое искусство. Другие, например КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ (BLOODY CAESAR), заключают в себе удивительные ингредиенты в виде моллюсков или устриц.

Главное, конечно то, что шутеры воплощают в себе веселье. Цветастые, с фантазией, с эксцентричными именами, шутеры, не только хороши на вкус, но и прекрасно сочетаются с атмосферой празднеств и вечеринок. В таких случаях, посвященных какому-либо событию, рекомендуется готовить эти напитки в больших объемах, чем индивидуальные порции, чтобы их можно было пускать вкруговую, как заздравную чашу.

Здесь следует упомянуть об одной новости в мире напитков это появление новых видов стаканов, от стопок в виде ковбойских сапог до стаканов в виде различных животных типа медведей и свиней.

Можно попытаться раздобыть даже стопки, которые можно повесить на шею, как кулон. Одной из самых оригинальных емкостей для шутеров стал, так называемый тутер стакан в виде пробки. Действительно напоминающий пробирку из школьной лаборатории, тутер лучше всего подчеркивает гамму разноцветных, полосатых смесей. Сюда можно отнести и особые сервировочные лотки для шутеров в виде охотничьих поясов, в которые вместо патронов устанавливаются стопки с шутерами. По всей видимости это имеет отношение к переводу с английского слова шутер многозарядный револьвер.

Конечно прадедом всех шутеров была щепоть соли, которую слизывали, перед глотком неразбавленной текилы, за которым следовал кусочек лайма. Это не только дает заряд энергии, но и вызывает желание попробовать другие подобные напитки: КАПЛЯ ЛИМОНА (LEMON DROP) и ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ (CORDLESS SCREWDRIVER).

На последующих страницах даны рецепты всех упомянутых напитков и еще масса других. Однако помните, что самая забавная штука состоит в том, что составление новых рецептов для шутеров ограничено только степенью полета вашей фантазии!

AFFAIR

ДЕЛО

30 мл клубничный шнапс

30 мл клюквенный сок

30 мл апельсиновый сок

Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел или пони.

ALABAMA SLAMMER

АЛАБАМСКАЯ РУГАНЬ

30 мл Амаретто

30 мл Сазерн Комфорт

15 мл Сло Джин

1 сплэш лимонный сок

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).. Долить лимонный сок.

ANGELS DELIGHT

АНГЕЛЬСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

1 1/2 ч.л. Гренадин

1 1/2 ч.л. Трипл Сек

1 1/2 ч.л. Сло Джин

1 1/2 ч.л. сливки

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

ANGELS KISS

АНГЕЛЬСКИЙ ПОЦЕЛУЙ

8 мл Крем де Какао (белый)

8 мл Сло Джин

8 мл бренди

8 мл сливки

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

ANGELS TIP

АНГЕЛЬСКИЙ ДАР

25 мл Крем де Какао (белый)

8 мл сливки

В рюмку корджел аккуратно налить сливки поверх ликера. Вставить шпажку в вишню и положить ее на край рюмки.

ANGELS WING

КРЫЛО АНГЕЛА

15 мл Крем де Какао (белый)

15 мл бренди

1 с.л. сливки

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

B-52

15 мл кофейный ликер

15 мл Айриш Крим ликер

15 мл Гранд Марнье

Аккуратно налить в указанном порядке в стопку (шот) так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь Подавать с трубочкой.

BANANA SLIP

ПОБЕГ БАНАНА

45 мл Крем де Банана

45 мл Айриш Крим ликер

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

BETWEEN-THE-SHEETS

МЕЖДУ ПРОСТЫНЯМИ

сок 1/4 лимона

15 мл бренди

15 мл Трипл Сек

15 мл светлый ром

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

BLOODY CAESAR SHOOTER

ШУТЕР КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ

1 маленький моллюск

30 мл водка

45 мл томатный сок

2 капли соус Ворчестершир

2 капли соус Табаско

1 дэш хрен

соленый сельдерей

Поместить моллюска на дно стопки. Добавить соусы и хрен. Налить водку и сок. Насыпать сельдерей на поверхность. Оформить долькой лайма.

BLUE MARLIN

ГОЛУБОЙ МЭРЛИН

30 мл светлый ром

15 мл Блю Кюрасао

30 мл сок лайма

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

BONZAI PIPELINE

ТРУБЫ ГОРЯТ

15 мл водка

30 мл шнапс из тропических фруктов

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

BUZZARDS BREATH

ДЫХАНИЕ КАНЮКА

15 мл Амаретто

15 мл остромятный шнапс

15 мл кофейный ликер

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

C.C. KAZI

Си Си КАЗИ

34 мл текила

60 мл клюквенный сок

1 ч.л. сок лайма

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

CAPRI

КАПРИ

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл Крем де Банана

25 мл сливки

Встряхивать со льдом.. Слить в рюмку корджел.

CHARLIE CHAPLIN

ЧАРЛИ ЧАПЛИН

30 мл Сло Джин

30 мл абрикосовый бренди

30 мл лимонный сок

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

CORDLESS SСREWDRIVER

ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ

55 мл водка

долька апельсина

сахар

Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку апельсина в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить апельсином.

COSMOS

КОСМОС

45 мл водка

15 мл сок лайма

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

FIFTH AVENUE

ПЯТАЯ АВЕНЮ

15 мл Крем де Какао (коричневый)

15 мл абрикосовый бренди

1 с.л. сливки

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.

FLYING GRASSHOPPER

ЛЕТАЮЩИЙ КУЗНЕЧИК

25 мл Крем де Мент (зеленый)

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл водка

Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.

4TH OF JULY TOOTER

4-Е ИЮЛЯ

30 мл Гренадин

30 мл водка

30 мл Блю Кюрасао

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

FOXY LADY

РЫЖАЯ ДАМА

30 мл Амаретто

15 мл Крем де Какао (коричневый)

30 мл густые сливки (35% жира)

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

GALACTIC ALE

ГАЛАКТИЧЕСКИЙ ЭЛЬ

38 мл водка

38 мл Блю Кюрасао

30 мл сок лайма

15 мл темный малиновый ликер

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот). Рецепт рассчитан на две порции.

GREEN DEMON

ЗЕЛЕНЫЙ ДЕМОН

15 мл водка

15 мл ром

15 мл дынный ликер

15 мл лимонад

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

INTERNATIONAL INCIDENT

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНЦИДЕНТ

8 мл водка

8 мл кофейный ликер

8 мл Амаретто

8 мл ликер из лесных орехов