Татьяна Лагутина - Секреты мусульманской кухни Страница 42

Зеленый чай по-бухарски

Зеленый чай — 2 ч. л.

Апельсин — 0,54 шт.

Лимонный сок — 0,5 стакана

Апельсиновый сок — 0,5 стакана

Молотая корица — 0,25 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипятка, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут.

Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина.

Зеленый чай по-алжирски

Зеленый чай — 3 ч. л.

Лимон — 0,5 шт.

Измельченный тархун — 1 ч. л.

Измельченная лимонная цедра — 0,25 ч. л.

Корица — 0,25 ч. л.

Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. После этого долить кипятком и дать настояться 5 минут.

Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, добавить кипяток. В каждую пиалу положить сахар и ломтик лимона.

Зеленый чай с листьями земляники и облепихи

Зеленый чай — 1 ч. л.

Сушеная мята — 0,5 ч. л.

Листья земляники — 3 шт.

Листья облепихи — 3 шт.

Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него мяту, листья облепихи и земляники. Содержимое чайника залить кипятком на треть объема, перемешать и настаивать в течение 3 минут. После этого положить в чайник зеленый чай, долить кипятка, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Заварку процедить, разлить по пиалам, положить в каждую из них сахар и долить кипятка.

Зеленый чай с молоком

Зеленый чай — 3 ч. л.

Молоко — 1 стакан

Ванилин — на кончике ножа

Сахар по вкусу

Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Потом долить кипятка и настаивать в течение 5 минут. Молоко довести до кипения и добавить в него сахар и ванилин. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам и влить горячее молоко.

Морковный чай

Морковь — 500 г

Лимонный сок — 0,5 ст. л.

Кожура половины лимона

Гвоздика — 1 звездочка

Корица — на кончике ножа

Сахар — 5 ст. л.

Морковь нарезать кубиками, залить кипятком, добавить сахар, гвоздику, корицу и лимонную кожуру, поставить на огонь и варить до готовности. Затем отвар слить, процедить, смешать с лимонным соком, остудить и разлить по пиалам.