Елена Маслякова - Твоя пивная Страница 42

Коктейль «Бодрость»

Требуется: 3 ст. л. светлого пива, 1/2 стакана белого вермута, 1 ст. л. миндальной настойки, 1 ст. л. мандаринового ликера, 1/2 лимона, 2 ч. л. сахара, лед.

Способ приготовления. Влейте пиво, вермут, миндальную настойку, мандариновый ликер, сахар в шейкер и смешивайте в течение 1—2 минут. На дно каждого бокала положите дольку лимона, посыпанную сахаром, и лед. Разлейте коктейль и вставьте в каждый бокал по соломинке. Подавайте к столу сразу же после приготовления вместе с горячими бутербродами или шпикачками.

Коктейль «Изумруд»

Требуется: 3 ст. л. пива «Медовое», 100 г крыжовника, 2 ст. л. бренди, 2 ст. л. яичного ликера, 1 стакан минеральной воды, сахарная пудра, лед.

Способ приготовления. Из ягод отожмите сок и процедите его через мелкое волосяное сито. Смешайте в шейкере полученный сок, пиво, бренди, яичный ликер и минеральную воду. Украсьте края бокалов инеем из сахарной пудры и осторожно влейте напиток, заполнив бокал на 1/4. Вставьте соломинки и подавайте к столу вместе с горячими бутербродами или закусками.

Коктейль «Незабываемый»

Требуется: 2 ст. л. пива, 2 ст. л. яблочного сока, 2 ст. л. малинового сока, 4 ст. л. рома, 1 стакан минеральной воды, лед.

Способ приготовления. В шейкере смешайте пиво, яблочный сок, малиновый сок, ром и минеральную воду. Разложите по бокалам кусочки льда и разлейте напиток. Вставьте соломинки и подавайте к столу непосредственно после приготовления со свежими фруктами.

Легенды о пиве

Широко известна беседа великого полководца Александра Македонского с философом Диогеном, который, по легенде, жил в огромной бочке. Древние греки любили пить пиво, но македонцы особо почитали пенный напиток македонцы. Так вот, по легенде, Александр спросил у Диогена, чем может его наградить. А Диоген ответил: «Отойди! Ты загораживаешь мне солнце!» Говоря это, Диоген стоял возле огромной бочки, в которой жил. По официальной версии, на этом разговор их и закончился, но у неофициальной легенды есть еще и другой конец. В соответствии с ним Диоген сказал: «О, Великий! Наполни эту бочку до краев пивом, это самое лучшее из того, что ты можешь сделать!»

Калиновое пиво

Требуется: 1 л пива, 2 кг ягод калины, 3 стакана воды, 2 ст. л. сахара, лед.

Способ приготовления. Ягоды залейте водой, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, быстро снимите ягоды с огня, отожмите из них сок и процедите его через мелкое волосяное сито, добавьте сахар и хорошо размешайте. Остудите. Добавьте пиво и еще раз размешайте. В бокалы положите кусочки льда и разлейте напиток. К столу подавайте непосредственно после приготовления. Этот напиток прекрасно подойдет к горячим сосискам или салату из крабовых палочек.

Коктейль «Страсть»

Требуется: 3 ст. л. пива «Толстяк» (забористое), 2 ст. л. мандаринового ликера, 1/2 стакана мадеры, 2 стакана шампанского, свежие фрукты, лед.

Способ приготовления. Влейте в миксер пиво, мадеру, ликер и хорошо взбейте. В высокие стаканы разложите кусочки льда и залейте их приготовленным напитком. Потом влейте шампанское. Вставьте соломинку и подавайте к столу сразу же после приготовления с мелко нарезанными свежими фруктами.

Пивные советы

В алкогольные коктейли с пивом можно добавлять фруктовую мякоть, но ее вкус обязательно должен сочетаться со вкусом основных компонентов коктейля. Например, если коктейль из медового пива с банановым ликером, то в него добавляется мякоть банана.

Коктейль «Туман»

Требуется: 2 ст. л. пива, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 л белого вермута, 1 стакан водки, 5 кусочков сахара-рафинада, 1/2 стакана минеральной воды, лед.

Способ приготовления. В стеклянный кувшин положите кусочки сахара, влейте лимонный сок, пиво, вермут, водку и минеральную воду. Все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Разложите лед в бокалы и разлейте коктейль, вставьте соломинку и подавайте к столу к горячим мясным закускам.

Коктейль «Белые ночи»

Требуется: 2 ст. л. крепкого пива, 1/2 л черносмородинового сока, 1/2 л молока, 1 ст. л. смородинового ликера, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, лед.

Способ приготовления. Поместите яйца в глубокую посуду и разотрите с сахаром, влейте холодное молоко, сок черной смородины, пиво и ликер. Перелейте состав в миксер и все хорошо взбейте. Разлейте коктейль в высокие бокалы, украсьте дольками лимона и сразу же подавайте к столу. Этот напиток прекрасно сочетается с десертными блюдами.

Глава 15. Из какой посуды пьют пиво

В разных странах мира пили и продолжают пить пиво из различных сосудов. Древние германцы, например, делали пивные кружки из черепов убитых в бою врагов. Последующие поколения выработали более гуманные формы пивопития. В Восточной Европе стали делать кружки из дерева, в Чехии – керамические, во Франции – стеклянные, в Германии – металлические. В XVIII веке появились пивные сосуды из фарфора. Некоторые исследователи утверждают, что встречалась и посуда, сделанная из кожи и камня, хотя современному человеку трудно представить такую пивную кружку.

Пивные советы

Современные специалисты рекомендуют использовать под пиво стаканы и кружки из стекла, фарфора, керамики и дерева, так как это натуральные материалы, не обогащающие своего содержимого химическими примесями.

Традционно пиво пьется из больших кружек объемом 0,3—0,5 л. Англичане, признанные знатоки и ценители пива, пьют этот напиток пинтами – это чуть больше поллитровой кружки.

Но важно знать не только то, из чего нужно пить пиво, но и как его пить. Существует определенный алгоритм пития пива, следовать которому настойчиво требуют специалисты.

Пивные советы

Сначала отпивают 1/2 от полулитровой кружки для того чтобы, во-первых, не вышел газ, во-вторых, чтобы утолить жажду. Затем выпивают еще половину оставшейся части, а последнюю часть пьют со смаком.

Пиво обычно пьют большими глотками, поэтому и пивные кружки изготавливают преимущественно объемистными, хотя в настоящее время можно найти любые кружки: большие, маленькие, выполненные в разных стилях, и практически из любого материала.

Из жизни великих

После одного из сражений Веллингтон не смог отказать себе в такой малости, как кружечка пива. Но этот напиток он предпочитал пить из специально предназначенной для этого кружки. И каждый раз, потягивая пиво, полководец вспоминал, сколько он потратил времени, усилий и денег, чтобы заполучить наконец это чудо – кружку, в которой пенистое пиво становилось еще вкуснее. А уж если еще и подходящую закуску добыть, то праздник для души обеспечен.

Как известно, раньше на Руси не было пивоваренных заводов, традиционным напитком россиян была медовуха. А пиво, пришедшее с Запада, точнее из Германии, начали выпускать значительно позже. Медовуху же пили из деревянных ковшей – уточек, лебедей и прочего. Когда появилось пиво, стали ориентироваться на Запад, и вот тогда стали изготавливать кружки.

Легенды о пиве

Когда-то жил человек по имени Федор Посудников, который прославился тем, что изготовлял из дерева различную посуду. Он любил свое ремесло. Получая заказы со всего света, он разбогател и стал знаменитым человеком. Однажды приехал в то село, где проживал Федор Посудников, один богатый купец, который заказал ему сделать кружки под пиво для царя. В то время о пиве на Руси ничего не слышали. Из какого материала сделать кружки, Федор Посудников не знал. Но богатый купец сказал, что заказ должен быть выполнен не позднее чем через неделю. Задумался мастер и решил не ломать голову, а вырезать кружки из хорошего дуба, что рос в соседнем лесу. И не ошибся. Дерево он выбрал как раз подходящее. Он сделал изогнутую ручку, украсил кружку резным рисунком. Через неделю пришел купец, заказ ему очень понравился, и он велел сделать еще таких же кружек, заплатив вперед. Так Федор Посудников стал изготавливать пивные кружки, расширив таким образом свое производство.

Дерево в русском народном искусстве с давних времен – самый распространенный материал. Обилие лесов позволяло всегда иметь его под рукой, а множество удивительных природных качеств дерева – его прочность и податливость обработке топором, ножом или резцом, красивая естественная текстура и способность принимать любую окраску, водонепроницаемость и другие свойства – всегда привлекали к нему, щедро вознаграждая трудолюбие и изобретательность мастеров. Все традиционные предметы обихода и орудия труда, выполненные из дерева, – резные, токарные, столярные – имели художественно-выразительную пластическую форму и были украшены орнаментальной резьбой или росписью.