Оксана Зубкова - Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности Страница 5

Салат «Любовь»

• 1 крупная морковь

• 1 средняя молодая свекла

• пучок листьев салата

• по ½ пучка петрушки и укропа

• любая листовая зелень (шпинат, ромэн, латук) по вкусу

• 1 ст. л. кокосового масла

• сок ½ лимона

• маленькая щепотка морской соли

Все ингредиенты мелко нарезать, заправить соком лимона и растопленным кокосовым маслом, подавать сразу, чтобы масло не застыло.

✓ количество порций – 1 миска или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы замечаете у себя рост кандидной инфекции, морковь и свеклу употребляйте умеренно.

Салат веселый

• ½ головки салата или смешанной зелени

• 1 желтый сладкий перец

• 2 стебля сельдерея

• 2 средних помидора

• 1 авокадо

• 1 ст. л. кокосового масла (по желанию)

• cок ¼ лимона

Салат, сельдерей и помидор нарезать так, как вам удобно. Авокадо и перец нарезать кубиками. Авокадо можно использовать и в виде пюре.

Все ингредиенты перемешать и подавать в глубокой миске.

✓ количество порций – 1 миска или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Салат домашний

• 350 г квашеной капусты

• 3 натертые моркови

• 20 г петрушки (нарезать)

• 2 зеленых яблока, очищенных от сердцевины и порезанных

• 1 горсть редиски

• 3 ст. л. вымоченных кедровых орешков

• 1 ст. л. тыквенных семечек

• по 2 ст. л. подсолнечных и льняных семечек

Для заправки

• 2 ч. л. тертого имбиря

• 2 ст. л. лимонного сока

• 4 ст. л. кокосового масла

• 1 ч. л. прозрачного меда или стевии

Смешать все ингредиенты для салата. В другой миске смешать все ингредиенты для заправки. Приправить, взбить венчиком, пока заправка не загустеет.

Полить ею салат и перемешать.

✓ количество порций – 1 миска или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы замечаете у себя рост кандидной инфекции, морковь и мед употребляйте умеренно.

Салат из авокадо и апельсинов

• 2 пучка салата(на выбор: кресс-салат, лолло-росса)

• 2 авокадо

• 2 апельсина

• ½ луковицы фенхеля

• сок 1 лайма

• 1 ст. л. лимонного сока

• розовая гималайская соль по вкусу

• свежемолотый перец по вкусу

• рубленый фундук, кешью, кедровые орешки – на выбор по вкусу

Нарезать фенхель тонкими полосками, выложить на тарелку, полить лимонным соком и немного посолить розовой гималайской солью. Срезать шкурку с авокадо и порезать его дольками толщиной в полсантиметра. Также полить соком лайма и добавить немного соли. Очистить от кожуры и пленок апельсин и порезать дольками. На дно тарелки разложить салатные листья, на них – фенхель, авокадо и апельсин. Аккуратно перемешать, посыпать свежемолотым перцем и фундуком (или другими орехами).

✓ количество порций – 1 миска или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Салат из киноа, красного перца и маслин

• 1 стакан киноа

• 50 г козьего или овечьего сыра

• оливковое масло или масло гхи по вкусу

• розовая гималайская соль по вкусу

• 1 сладкий красный перец

• 2 стебля сельдерея

• маслины по вкусу

• базилик, тимьян, кинза, петрушка или другие травы и зелень по вкусу, можно сушеные

• сок ¼ лимона

• свежемолотый перец по вкусу

Вымочить киноа в холодной воде и варить 10–15 минут. Пока варится киноа, порезать сельдерей и красный перец и выложить на сковороду тушиться. Потушить овощи вместе с травами: сушеным базиликом, тимьяном. Сваренное киноа высыпать на сковородку с уже готовыми овощами, добавить сок лимона, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и через минуту снять с огня. Выложить готовое блюдо в салатник, добавить маслины, оливковое масло или масло гхи, немного козьего сыра. Подать на стол теплым.

✓ количество порций – 1 миска или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Нежные супы

Суп «Красивый борщ»

• 1¼ стакана воды

• сок 1 лимона

• 1 маленький красный перец

• 1 небольшая сырая свекла

• 1 стебель сельдерея

• ½ авокадо

Свеклу очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в блендере.

Подавать этот вкусный, свежий суп как первое блюдо.

✓ количество порций – 500 мл, 2 порции

✓ тип питания – для всех типов.

Суп «Зеленое наслаждение»

• 300 г брокколи

• 300 г цветной капусты

• 300 г картофеля

• 1 луковица

• 2 ст. л. оливкового масла

• розовая гималайская соль по вкусу

• куркума по вкусу

Брокколи и цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Опустить в кипящую подсоленную воду. Отправить вслед за брокколи мелко нарезанный картофель. Лук очистить и мелко нарезать. Выложить лук в кастрюлю с брокколи и картофелем. Посолить и варить до готовности овощей.

Ввести в суп 2 ст. л. оливкового масла, добавить куркуму, перемешать.

✓ количество порций – 1 кастрюля или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Зеленый суп-пюре

• 400 г брокколи

• ¼ головки нарезанного фенхеля

• 1 стакан нарезанного салата

• ¼ стакана нарезанного свежего базилика

• ½ стакана нарезанного свежего кориандра

• 1 пучок нарезанного укропа

• 1 пучок нарезанной петрушки

• 1 небольшой кусочек свежего имбиря

• 2 ст. л. кокосового масла

• щепотка морской соли по вкусу

Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду, добавить нарезанный фенхель, всю зелень; 3–4 минуты проварить. Достать несколько соцветий брокколи для украшения. Все остальное опустить в блендер, добавить кокосовое масло.

Готовый суп-пюре украсить петрушкой или укропом, а также соцветиями брокколи.

✓ количество порций – 1 кастрюля или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Суп из спаржи

• ½ стакана воды

• 1 стакан нарезанной моркови

• 1 стакан нарезанной зеленой спаржи

• 1–2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. порошка спирулины

• 1 зубчик чеснока

• розовая гималайская соль по вкусу

Смешать морковь и воду в блендере до получения однородной массы, затем постепенно добавить спаржу, спирулину, чеснок.

Еще раз все смешать в блендере, добавить масло и подать на стол. Добавить розовую гималайскую соль по вкусу.

✓ количество порций – 1 кастрюля или 4 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы замечаете у себя рост кандидной инфекции, морковь употребляйте умеренно.

Суп «Весна»

• ¼ стакана воды

• сок ½ лимона

• 1 небольшой огурец

• 2 средних красных болгарских перца

• 1 пучок зеленого лука

• ⅓ стакана нарезанной свежей петрушки

• ⅓ стакана нарезанной свежей кинзы

• 1 зубчик чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 щепотка морской соли

Измельчить в блендере красный перец, огурец с водой и лимонным соком до получения однородной массы. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

Подавать холодным.

✓ количество порций – 2 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Суп «Кэбби»

• ½ стакана воды (или больше, если необходимо)