Елена Томина - Вкуснейшие угощения из творога Страница 5

Соусы

Соус творожный с молоком

Ингредиенты: 200 г жирного творога, ½ стакана молока, сахар, тмин и соль по вкусу.

Способ приготовления

Перечисленные ингредиенты соединить и взбить в блендере.

Подавать полученный соус к мясным блюдам, а также к картофелю и оладьям.

Соус творожный салатный по-швейцарски

Ингредиенты: 100 г жирного творога, 1½ стакана молока, 20 г лука-порея, 20 г петрушки, 20 г зелени чеснока, 3 ст. л. уксуса или 2 ст. л. лимонного сока, горчица и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук-порей, петрушку и зелень чеснока измельчить. Творог взбить в блендере вместе с молоком, соединить с подготовленной зеленью, уксусом или лимонным соком, солью и горчицей. Все тщательно перемешать и подать на стол к салатам, а также к рыбным блюдам и отварному мясу.

Соус творожный с цедрой лимона

Ингредиенты: 250 г творога, 1 яблоко, 200 мл сливок, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. измельченной цедры лимона, 1 ст. л. лимонного сока, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Из яблока удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Творог пропустить через мясорубку, соединить с яблоком и сливками, добавить измельченный зеленый лук, цедру лимона, лимонный сок, перец, сахар и соль. Взбить полученную массу с помощью миксера и подать на стол к мясу птицы или рыбе.

Соус творожный с маринованным огурцом и каперсами

Ингредиенты: 250 г творога, 200 мл сливок, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 ч. л. каперсов, 1 ст. л. лимонного сока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и огурец натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, соединить их с пропущенным через мясорубку творогом, сливками, а также с каперсами, лимонным соком, солью и перцем. Все тщательно перемешать и подать на стол к мясу или рыбе.

Соус творожный со сливочным маслом и лимонным соком

Ингредиенты: 150 г творога, 30 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 500 мл молока, 1–2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем муку до золотистого цвета.

Непрерывно помешивая, влить молоко и довести до кипения. Затем добавить творог и варить в течение 8–10 минут.

Готовый соус посолить и приправить лимонным соком.

Соус творожный с анчоусами, оливками и овощами

Ингредиенты: 150 г творога, 4 ст. л. молока, 1 помидор, 2–3 оливки без косточек, 1–2 анчоуса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. измельченной зелени чабера, черный молотый перец и соль по вкусу.

Конец ознакомительного фрагмента.