Сергей Кашин - Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины Страница 5

Помидоры посолить и поперчить изнутри, наполнить творожной начинкой. Листья салата вымыть и обсушить.

Фаршированные помидоры выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать на стол.

Сладкие блюда

Биточки из творога

Ингредиенты: 400 г творога (нежирного), 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 ст. л. меда.

Способ приготовления: Творог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный сахар, тщательно перемешать. Из полученной творожной массы сформовать небольшие биточки. Выложить их в сковороду с разогретым маслом, обжарить в масле с двух сторон.

Биточки разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Сырники с морковью

Ингредиенты: 300 г творога, 1 морковка (крупная), 2 ст. л. меда, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 25 мл растительного масла.

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.

Творог растереть, смешать с морковью, медом, яйцом и мукой, тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать небольшие сырники.

Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, подрумянить с двух сторон.

Грейпфрут с шоколадом

Ингредиенты: 1 грейпфрут, 25 г горького шоколада, листочки мяты (для украшения).

Способ приготовления: Грейпфрут обдать кипятком, очистить, разделить на дольки и удалить пленки. Шоколад натереть на мелкой терке. Дольки грейпфрута разложить по десертным тарелкам, посыпать шоколадом и украсить листочками мяты.

Манго с ананасом и орехами

Ингредиенты: 1 манго, 100 г мякоти ананаса, 25 г ядер грецких орехов, 1 ч. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Ядра грецких орехов мелко нарубить и слегка обжарить на сухой сковороде. Манго вымыть, надрезать до косточки, разломить на половинки, очистить от кожицы.

Мякоть манго и ананаса нарезать кубиками, смешать, разложить по десертным тарелкам, полить медом и посыпать орехами.

Печеная тыква с ванилью

Ингредиенты: 400 г мякоти тыквы, 2 ст. л. меда (жидкого), веточки мяты (для украшения), 1/ 2ч. л. ванили. Способ приготовленияМякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, выложить в форму для запекания, добавить немного воды, посыпать ванилью и полить медом. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Разложить тыкву по тарелкам, украсить веточками мяты и подать на стол.

Это блюдо можно приготовить с вечера, а утром подать в охлажденном виде.

Творожная масса с клубникой

Ингредиенты: 300 г творога (нежирного), 2 ст. л. сметаны (обезжиренной), 100 г ягод клубники, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления: Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить сметану и ванильный сахар, тщательно растереть.

Клубнику тщательно вымыть, удалить чашелистики, аккуратно разрезать каждую ягоду пополам.

Творожную массу разложить по креманкам, украсить половинками ягод клубники.

Яблочные оладьи с медом

Ингредиенты: 4 яблока, 100 г муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 25 мл растительного масла, 1 ст. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть на крупной терке.

Муку смешать с яблоками, яйцами и сахаром с помощью блендера.

Испечь оладьи, выкладывая полученную массу столовой ложкой на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Оладьи разложить по порционным тарелкам, полить медом и подать на стол.

Напитки

Чай с яблоком

Ингредиенты: 4 ч. л. черного чая, 2 ст. л. сушеной мяты, 1 яблоко, 4 ч. л. меда.

Способ приготовления: Заварочный чайник ополоснуть кипятком. Чай и мяту положить в чайник, залить на половину объема кипятком, выдержать 5 минут, затем долить кипяток до полного объема и настаивать еще 5 минут.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.

Разложить их по чашкам, залить чаем, добавив в каждую по 1 ч. л. меда, настаивать 2 минуты.

Кофе с корицей

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 3 г молотой корицы, 2 ч. л. сахара.

Способ приготовления: Кофе всыпать в турку, залить 350 мл холодной воды, довести до кипения, добавить корицу, снова довести до кипения.

Готовый кофе процедить, разлить по чашкам, предварительно добавив в каждую по 1 ч. л. сахара.

Утренний коктейль с пшеницей и бананом

Ингредиенты: 1/ 2банана, 100 г ванильного йогурта, 50 мл молока (обезжиренного), 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. проращенной пшеницы, 3 кубика пищевого льда, ванилин на кончике ножа, заменитель сахара.

Способ приготовления: Молоко и апельсиновый сок влить в блендер, добавить йогурт, проращенную пшеницу, ванилин и заменитель сахара, взбить на средней скорости до однородной массы.

Банан очистить, нарезать кружочками, положить в стакан, залить коктейлем, добавить кубики льда.

Липовый чай с медом

Ингредиенты: 4 ч. л. черного чая, 2 ст. л. сухих цветков липы, 4 ч. л. меда.

Способ приготовления: Заварочный чайник ополоснуть кипятком.

Чай и цветки липы положить в чайник, залить на половину объема кипятком, выдержать 5 минут, затем долить кипяток до полного объема и настаивать еще 5 минут.

Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 ч. л. меда.

Огуречный коктейль с морковным соком

Ингредиенты: 2 огурца (крупных), 1 морковка (крупная), 40 г зелени сельдерея, 3 кубика пищевого льда.

Способ приготовления: Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Морковь очистить, нарезать кружочками.

С помощью соковыжималки получить из овощей сок. Зелень сельдерея вымыть, мелко нарезать.

Морковно-огуречный сок влить в блендер, добавить зелень сельдерея, взбить на средней скорости. Коктейль перелить в стакан, добавить в него кубики льда.

Кисломолочный напиток с ягодами

Ингредиенты: 300 мл питьевого йогурта, по 50 г ягод малины, ежевики и клубники.

Способ приготовления: Ягоды перебрать, промыть, положить в блендер, добавить йогурт, взбить. Напиток разлить по стаканам и подать на стол.

Томатный коктейль с сельдереем и лимоном

Ингредиенты: 150 мл томатного сока, 1/ 2лимона, 2 черешка сельдерея, 3 кубика пищевого льда.

Способ приготовления: Лимон обдать кипятком, отжать сок. Сельдерей вымыть, нарезать. Томатный и лимонный соки влить в блендер, добавить сельдерей, взбить. Коктейль перелить в стакан, добавить в него кубики льда.

Обеды

Салаты

Грибной салат с крабовыми палочками

Ингредиенты: 20 крабовых палочек, 2 стакана мелко нарезанных шампиньонов (консервированных), 3 луковицы, 1/ 2банки майонеза.

Способ приготовления: Крабовые палочки нарезать вдоль тонкой соломкой, а потом разрезать пополам. Консервированные шампиньоны нарезать мелкими дольками, репчатый лук – кольцами.

Перемешать продукты и заправить салат майонезом.