Вероника Виногродская - Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие Страница 5

«Конкретные достоинства чая таковы:

 Он делает тело активным и крепким;

 Он помогает от головной боли, головокружения и тяжести;

 Он удаляет застои в селезенке;

 Он очень хорош против песка, очищая почки и мочеиспускательный канал, при питье с чистым медом вместо сахара;

 Он устраняет затрудненное дыхание, убирая препятствия;

 Он хорош против легкого опьянения, вымывания веществ и проясняет зрение;

 Он устраняет апатию, очищает от едких телесных жидкостей и чистит горячую печень;

 Он хорош против несварения, усиливает работу желудочков сердца и желудка, способствует хорошему аппетиту и пищеварению, особенно для людей с дородным телом и тех, кто ест много плоти;

 Он устраняет тяжелые сны, стройнит тело и укрепляет память;

 Он преодолевает излишний сон и предотвращает сонливость в целом; принимают глоток настоя, и так можно без проблем провести всю ночь за занятиями без вреда для тела при том, что он мягко оздоровляет и укрепляет зев желудка;

 Он предупреждает и лечит лихорадку, припадки и жар, завариванием подходящего количества листьев, мягко вызывая рвоту и способствуя дыханию через поры, и давался с замечательными результатами;

 Он (приготовленный с молоком и водой) усиливает внутренние части и предотвращает туберкулез;

 А также эффективно снимает кишечные боли, спазмы и вялость кишечника;

 Он хорош при простуде, водянке и цинге, если правильно настоян, очищает тело через пот и мочу и удаляет инфекцию;

 Он убирает любые боли, связанные с коликами от ветра, и безопасно чистит желчный пузырь».

Именно эти достоинства и превосходные качества напитка, подтвержденные врачами и виднейшими людьми Франции, Италии, Голландии того времени, а также дороговизной диковинного напитка, доступного тогда лишь действительно знатным и богатым, сподвигли Томаса Гарвэя на покупку чайного листа в количестве достаточном для продажи широкой публике. Кампания прошла по всем законам хорошего пиара и, как известно, увенчалась несомненным успехом.

ЧЕМ ХОРОШ ЧАЙ. СЕГОДНЯШНИЙ ВЗГЛЯД.

Улучшает пищеварение – все типы

Обладает антибактерицидным действием – все типы

Служит профилактикой рака – зеленый

Помогает сердцу – улун

Снижает уровень холестерина – пуэр и зеленый

Укрепляет сосуды – зеленый и улун

Способствует похудению – улун и пуэр

Защищает зубы – зеленый

Увеличивает плотность костей – все типы

Продлевает жизнь – все типы

А на грани тысячелетий тема ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ стала непременным завсегдатаем женских глянцевых и оздоровительных журналов. 5 чашек черного чая в день в течение трех недель снижают уровень липопротеинов низкой плотности, другими словами «вредного» холестерина, на 7-10 %, и при этом никак не влияют на уровень полезного. Или женщины, выпивающие ежедневно по чашке зеленого чая, имеют на 39 % меньший риск заболеть раком яичников. А мужчинам зеленый чай поможет в снижении риска рака простаты, как совсем недавно установили в Америке. После года приема дозы чайных полифенолов в размере приблизительно в два раза выше средней дневной нормы пьющего чай китайца, заболел только один человек из 32 в группе высокого риска, а в контрольной группе из 30 человек наблюдалось девять случае заболевания. А еще чай, оказывается, тренирует иммунную систему. Особые соединения, которые также присутствуют в некоторых грибах, паразитах и бактериях, буквально закаляют организм. В Гарварде добровольцы ежедневно в течение четырех недель выпивали по своему выбору пять маленьких чашечек черного чая или кофе. Уже через две недели иммунные клетки пьющих чай пациентов стали активнее вырабатывать борющиеся с болезнью вещества. Кофе таких изменений не давал.

Мой опыт убедил меня, что чай лучше, чем коньяк, и последние шесть месяцев я не пью коньяка, даже когда болею, вместо этого принимая чай.

Теодор Рузвельт1912 г., из письма

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ

Чашка несладкого черного чая содержит всего 4 калории

ЧАЙ ПРОТИВ РАКА

• Среди японских курильщиков рак легких развивается в два раза реже, чем среди американских.

• В тех местностях Японии, где чай пьют больше всего, реже всего встречается рак желудка.

• В Австралии, где проблема рака кожи стоит особенно остро, исследования на эту тему считаются приоритетными уже с 1997 г.

Вал энтузиазма уже поднадоел, и вместе с новым тысячелетием наступил период опровержений и подначек. Популярная американская городская легенда раскручивается вокруг того, что зеленый чай уже не тот, что прежде – в нем постоянно растет и уже зашкаливает за все нормы содержание фтористых соединений, хотя на поверку этих токсичных веществ больше скорее в воде из городского водопровода.

ОТКУДА ЭТО ИЗВЕСТНО?

ЧАЙ И ПРОФИЛАКТИКА ОСТЕОПОРОЗА

За период с 1990 г. по 2005 г. количество переломов бедра в мире выросло почти в четыре раза. Связано это, в частности, с общим старением жителей планеты Земля. Чем человек старше, тем более хрупкими становятся у него кости. Ухудшения качества костной ткани – это и есть остеопороз. В наши дни он, как и многие другие заболевания, молодеет с угрожающей скоростью, поэтому зубодробительное словечко уже не в новинку, особенно женщинам.

Результаты исследования, проведенного в 2001–2002 гг. на Тайване, не просто дают основание считать, но позволяют заключить, что долговременное потребление чая действительно увеличивает плотность костной ткани и тем самым укрепляет кости. За подобный эффект, по мнению одного из авторов работы, доктора У Чжисина, отвечают фторид и флавоноиды, в состав которых входят соединения, напоминающие растительный вариант гормона эстрогена.

С учетом пола, возраста, индекса веса и образа жизни в целом опрашивалась и обследовалась группа из более чем 1000 мужчин и женщин в возрасте от 30 лет и старше. Любители и давние регулярные потребители чая составили немногим более половины.

Большая часть из них, как и большинство китайцев вообще, предпочитает зеленый и улун и пьют чай, конечно, без молока, так что действие кальция исключается. Эффект был выражен у выпивающих ежедневно две чашки черного, зеленого или улунского чая. Самая высокая плотность костей наблюдалась у тех, кто пьет чай уже более десяти лет, – на 6,2 % выше, чем у тех, кто предпочитает другие напитки. Чаепитие от шести до десяти лет показывает повышение прочности на 2,3 %, а от года до пяти лет особой разницы не делает.

По материалам сайта www.stopgettingsick.com

Высокая концентрация фторидов запускает процесс уплотнения костей, но в результате они становятся, наоборот, все более хрупкими. После пяти лет ежедневных трех-четырех чашек зеленого чая Вам обещают первые симптомы в виде легкой болезненности в мышцах, случающихся время от времени приступов боли, а также нарастающей жесткости суставов и позвоночника.

Наличие фторидов также усугубляет артритные состояния.

А еще эти коварные соединения подавляют работу щитовидной железы. Не так давно фториды, между прочим, использовались для лечения базедовой болезни в количествах меньших, чем во многих чашках зеленого чая.

Кроме того, в современном зеленом чае обнаруживали даже ДДТ и подобные ДДТ пестициды, а это, сами знаете, ничего хорошего не сулит и вполне может отвечать за рост случаев рака груди.

Поэтому любителям здорового образа жизни предлагается перейти на шоколад, в котором антиоксидантов еще больше, чем в зеленом чае. Сойдет и красное вино или БАДы с гинкго билоба, да и старые добрые яблоки и персики. Полифенолов, ради которых многие американцы пьют чай, в них не так много, зато в целом, как уверяют, абсолютно безопасно.

Биоактивные вещества чая

ГЛАВНЫЕ БИОАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ЧАЯ

Состав чая – это набор из дубильных веществ, эфирных масел, алкалоидов, аминокислот, пигментов, витаминов, минералов, органических кислот, углеводов, пектинов, смолистых веществ, ферментов. Всего более 300 компонентов, из которых идентифицированы не все. В сухом чае веществ больше, чем в свежих листьях, а конкретный состав всегда другой и иной для разных типов. Почти наполовину чайный лист состоит из растворимых в воде веществ, для зеленого чая этот процент выше, для черного (китайского «красного») – ниже. Чаще всего в связи с чаем называют КОФЕИН (алкалоид) в комбинации с ТАНИНОМ, который относится к дубильным веществам, но кожу не дубит (формула дубильной кислоты – С14Н10O9, формула чайного танина – С20Н20O9), поэтому чай – желанный гость в современной косметике. Именно кофеин совместно с танином отвечают за бодрящее действие чая, его характерный терпковатый вкус и аромат, получающий свою завершенность благодаря эфирным маслам. Ароматических соединений в чае всегда более десяти. Они акцентируют в чае зеленые, фруктовые, цветочные, сильные цветочные, смолистые, древесные, сухофруктовые и другие ароматические ноты.