Сергей Кашин - Мультиварка. Несладкая выпечка Страница 5

Пицца с говядиной

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара.

Ингредиенты для начинки

500 г отварной говядины, 4 маринованных огурца, 2 помидора, 1 вареное яйцо, стручок сладкого перца, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 столовой ложки винного уксуса.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, раскатайте и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Отварную говядину нарежьте соломкой и выложите на тесто. Огурцы нарежьте соломкой, перец полукольцами, помидоры дольками, лук мелко порубите. Смешайте овощи, приправьте уксусом и выложите овощную смесь на мясо. Сверху смажьте пиццу майонезом. Украсьте сверху дольками яйца и запекайте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Пицца с курицей и майонезом

Ингредиенты для теста

200 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 100 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

600 г мяса цыпленка, 3–4 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 2 морковки, 1 сладкий перец, 1/2 луковицы, 6 столовых ложек растительного масла, по 2–3 столовые ложки сливочного масла и майонеза, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто и раскатайте в круг, диаметром совпадающий с диаметром чаши мультиварки. Смажьте ее маслом и выложите тесто. Мелко порубите лук и морковь, обжарьте их до готовности и равномерно выложите на тесто. Цыпленка отварите, мякоть отделите от костей и нарежьте. Выложите на пиццу, а затем крупно нарежьте помидоры и сладкий перец. Смешайте майонез и измельченный чеснок, смажьте смесью верхний слой пиццы, поставьте ее в режим «Подогрев» на 15 минут. Затем выберите режим «Выпечка» на 25 минут. Готовую пиццу украсьте сверху рубленой зеленью.

Пицца с копченой колбасой

Ингредиенты для теста

300 г пшеничной муки, 15 г дрожжей, растительное масло, соль, 20 мл воды.

Ингредиенты ля начинки

200 г копченой колбасы, 100 г острого сыра, 8 маслин, 2 помидора, 5–7 листиков орегано, 2 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, чеснок, орегано, соль.

Способ приготовления

Приготовьте тесто, раскатайте и уложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Сбрызните тесто маслом. Нарежьте ломтиками сыр, маслины без косточек разрежьте пополам. Нарежьте кружками помидоры и копченую колбасу. Посыпьте тесто частью сыра, выложите компоненты начинки, затем добавьте оставшийся сыр, соль.

Установите режим «Выпечка» на 25 минут. За 5 минут до завершения режима посыпьте пиццу листиками орегано.

Королевская пицца с ветчиной

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 2 яйца, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

200 г вареной ветчины, 100 г тертого сыра, 10–12 оливок, 4–5 помидоров, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, дайте подойти и тщательно вымесите.

Смажьте жиром чашу мультиварки, выложите раскатанную лепешку. Помидоры очистите от кожицы, предварительно обдав кипятком. Нарежьте на кружочки помидоры, ветчину порубите тонкими ломтиками. Уложите на тесто слоями помидоры, ветчину, сверху уложите оливки, заправьте перцем и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Пицца с салями

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

По 200 г свежих шампиньонов, тертого мягкого сыра, салями, 100 г швейцарского сыра, 8–10 маслин без косточек, 2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, орегано, соль.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, дайте подойти и обомните. Уложите в смазанную чашу мультиварки, включите режим «Подогрев» на 15 минут, затем выложите и дайте постоять. Обомните еще раз, раскатайте лепешку и выложите ее в мультиварку, сверху сбрызните маслом. Нарежьте ломтиками твердый сыр, маслины разрежьте пополам.

Очистите и нарежьте тонкими пластинками грибы, обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла. Нарежьте кружочками помидоры и салями. На тесто уложите сыр, в середину положите маслины, вокруг выложите остальные компоненты начинки — грибы и салями. Посыпьте солью и орегано, потом тертым сыром и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут.

Пицца с окороком

Ингредиенты

300 г пресного или дрожжевого теста для пиццы, 150 г копченого окорока, 125 г швейцарского сыра, 100 мл молока, 4 помидора, 2 яйца, орегано, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Приготовленное тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Окорок нарежьте кубиками и обжарьте в масле. Добавьте мелко нарезанные сыр и помидоры, перемешайте с кусочками окорока и покройте этой смесью тесто.

Сверху смажьте соусом, приготовленным из взбитых яиц, молока, соли и перца. Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.

Пицца по-сицилийски с анчоусами

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 200 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

100 г тертого мягкого сыра, 6 анчоусов в масле, 3 помидора, 1/2 головки репчатого лука, по 2–3 столовые ложки томатной пасты, оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто, дайте подойти и тщательно вымесите. Затем дайте постоять в течение 30 минут, вымесите еще раз и раскатайте в круглую лепешку.

Выложите в смазанную маслом чашу мультиварки, сделайте в тесте углубления, куда положите анчоусы. Верх смажьте томатной пастой, посыпьте мелко нарезанным луком, покройте ломтиками очищенных от кожицы помидоров, посолите, посыпьте сыром, сбрызните маслом. Выберите режим «Выпечка», выставьте на 30 минут.

Пицца по-неаполитански с рыбным филе

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 15 г дрожжей, 100 мл молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

300 г томатного пюре, 150 г плавленого сыра, 150 г филе рыбы (любой, свежей), 1–2 столовые ложки растительного масла, тимьян, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, воды и соли приготовьте тесто, поставьте его в теплое место на 60 минут. Вымесите и добавьте желток. Раскатайте тесто в лепешку толщиной 1 см, выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Сделайте небольшие бортики, включите режим «Подогрев» на 20 минут. Выложите на тесто томатное пюре, ломтики сыра и рыбное филе. Сбрызните начинку растительным маслом, посыпьте тимьяном. Выставьте режим «Выпечка» на 40 минут.

Пицца с копченой рыбой

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

250 г копченой рыбы, 50 г сыра, 2–3 кислых яблока, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте муку, яйца, сахар. Тщательно вымесите тесто, добавьте слега подогретое масло и тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять в тепле 30 минут, затем обомните и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. Рыбу очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм. Лук мелко нарежьте и слегка подрумяньте на сливочном масле. Сыр натрите на терке. На тесто выложите слоями лук и рыбу. Смажьте верхний слой начинки сметаной, разложите в один слой ломтики яблока, приправьте специями. Посыпьте пиццу тертым сыром, закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Выпечка» на 35 минут.

Пицца с сардинами и оливками