Сборник рецептов - Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров Страница 52

2. Подготовленные таким образом крупы можно на несколько дней поставить и в холодильник, где они будут прекрасно сохраняться.

3. Очищенную морковь нашинковать соломкой, лук порубить вместе с капустой, сухие листья смородины и крапивы растереть. На дно посуды положить половину овощей, на них – зерно, слить воду, в которой она замачивалась, а сверху положить оставшиеся овощи. Предварительно овощи смешать с сушеными листьями смородины и крапивы.

4. Посуду с крупой и овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить без перемешивания 15–20 минут.

5. Затем посуду снять с огня, плотно закрыть крышкой, укутать полотенцем, оставить на 30–40 минут для упревания.

6. Подавать кашу, предварительно перемешав, или же разложив на блюдо овощи и крупы, заправить растительным маслом.

7. Овощи для растительной «подушки» могут использоваться любые и смешиваться с различными травами, кореньями, зеленью, листьями, съедобными дикорастущими как в свежем виде, так и в сухом.