Елена Бойко - Лучшие завтраки для всей семьи Страница 6

Завтрак «Денди»

Овсяная каша с орехами и черносливом

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев, 50 г измельченного фундука, 50 г чернослива без косточек, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, сахар, соль.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залить 200 мл воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Влить молоко, положить сахар, соль, варить до готовности, добавить предварительно промытый и измельченный чернослив, фундук и сливочное масло.

Тосты с брынзой и зеленью

Ингредиенты

80 г ржаного хлеба, 75 г брынзы, 1 пучок зелени укропа или петрушки, перец.

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подрумянить в тостере. Зелень вымыть, измельчить, оставив несколько веточек для украшения, и растереть с брынзой. Творожную массу выложить ровным слоем на тосты. Тосты украсить веточками зелени, выложить на блюдо и подать к столу.

Кофе с корицей и апельсиновой цедрой

Ингредиенты

8 чайных ложек молотого кофе, 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, 1/3 чайной ложки корицы, сахар.

Способ приготовления

Кофе перемешать с сахаром, апельсиновой цедрой и корицей, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения.

Напиток процедить и разлить по чашкам.

Завтрак для бизнесмена

Омлет с сыром и болгарским перцем

Ингредиенты

4 яйца, 150 г сыра, 1 болгарский перец, 50 мл молока, 10 г пшеничной муки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать.

Лук и болгарский перец выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить до золотистого цвета.

Яйца взбить с молоком, мукой, перцем и солью, вылить в сковороду с луком, жарить на слабом огне под крышкой в течение 2 минут, затем посыпать сыром и петрушкой, готовить под крышкой еще 3—5 минут.

Сандвичи с ветчиной и зеленью

Ингредиенты

4 булочки с кунжутом, 75 г ветчины, 1/2 пучка зелени укропа, 4 ломтика бутербродного сыра, 1 помидор, 4 листа зеленого салата, 1 чайная ложка готовой горчицы.

Способ приготовления

Булочки надрезать вдоль, смазать изнутри горчицей. Листья салата вымыть, обсушить. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, зелень укропа вымыть, измельчить. В каждую булочку вложить по листу салата, кружочку помидора, ломтику ветчины и сыра, посыпать зеленью укропа. Половинки булочек соединить. Булочки выложить на тарелку и подать к столу.

Кофе со сливками

Ингредиенты

8 чайных ложек молотого кофе, 100 мл сливок, сахар.

Способ приготовления

Кофе всыпать в турку, залить 400 мл воды, довести до кипения, снять с огня, вновь довести до кипения, снять с огня. Процедить, разлить по чашкам, добавив в каждую сахар и сливки.

Завтрак холостяка

Бутерброды с копченым окороком

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика копченого окорока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 маринованный огурец, зелень укропа.

Способ приготовления

Огурец разрезать вдоль на 4 части. Зелень укропа вымыть.

Майонез смешать с томатным соусом, полученной смесью смазать ломтики хлеба. Сверху положить окорок, затем четвертинки огурца. Бутерброды украсить веточками укропа.

Яичница-глазунья с луком

Ингредиенты

1 крупная луковица, 50 мл растительного масла, 3 яйца, щепотка сахара, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать сахаром, жарить до золотистого цвета. Затем в сковороду с луком аккуратно выпустить яйца, посолить, жарить до готовности.

Кофе с горьким миндалем

Ингредиенты

4 чайные ложки молотого кофе, 1/4 чайной ложки молотого горького миндаля, сахар.

Способ приготовления

Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения.

Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить в каждую сахар по вкусу.

Завтрак «Космополит»

Салат из пекинской капусты с креветками

Ингредиенты

100 г пекинской капусты, 1 помидор, 75 г очищенных креветок, 50 мл соевого соуса, 25 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Креветки промыть, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 2 минуты, затем смешать с капустой и помидором. Салат посолить, поперчить, заправить соевым соусом и подать к столу.

Гамбургеры с беконом и помидорами черри

Ингредиенты

4 ржаные булочки, 2 столовые ложки сливочного масла, 6 ломтиков твердого сыра, 280 г бекона, 8 помидоров черри, 4 листа салата лолло россо, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена.

Способ приготовления

Бекон нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить. Булочки разрезать вдоль пополам. Половинки булочек смазать сливочным маслом, уложить на каждую нижнюю половинку по ломтику сыра, запекать в микроволновой печи 3 минуты. Затем нижние половинки смазать майонезом, смешанным с хреном, выложить на каждую по листу салата. Бекон слегка обжарить на сухой сковороде и уложить поверх салата. На бекон выложить четвертинки помидоров черри, накрыть верхними половинками булочек. Гамбургеры разложить по тарелкам и сразу подать к столу.

Клюквенный компот

Ингредиенты

200 г клюквы, 100 г сахара.

Способ приготовления

С вечера приготовить клюквенный отвар. Для этого клюкву вымыть, размять, выжать сок. Мезгу положить в кастрюлю, залить 1 л горячей воды, довести до кипения, процедить. Всыпать сахар, размешать, добавить клюквенный сок. Компот охладить, утром разлить по стаканам и подать к столу.

Экспресс-завтрак

Жареные сосиски с горошком и майонезом

Ингредиенты

2 сосиски, 20 г майонеза, 20 г сливочного масла, 100 г консервированного зеленого горошка, перец.

Способ приготовления

Сосиски надрезать крестообразно с обоих концов, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить.

Сосиски поперчить, смазать майонезом, гарнировать консервированным зеленым горошком.

Гренки с медом

Ингредиенты

4 ломтика батона, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 25 г меда.

Способ приготовления

Ломтики батона окунуть в молоко, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить с двух сторон, затем смазать медом.

Зеленый чай

Ингредиенты

2 чайные ложки зеленого чая, сахар.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай.

Чайник на 1/3 объема залить кипятком, настаивать в течение 5 минут. Затем чайник наполнить кипятком.

Чай разлить по чашкам, добавить в каждую сахар.

Завтрак «Атлант»

Салат из буженины и картофеля

Ингредиенты

200 г буженины, 5 клубней вареного картофеля среднего размера, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Буженину нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.

Лук очистить, мелко нарубить. Соленые огурцы нарезать соломкой или кубиками.

Соединить растительное масло, уксус и горчицу и взбивать до получения однородной массы, добавить перец и соль. Все продукты соединить, заправить приготовленным соусом и тщательно перемешать.

Готовый салат перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Тосты с творогом и медом

Ингредиенты

80 г пшеничного батона, 50 г мягкого творога, 50 г изюма, 25 г жидкого меда, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

Изюм промыть, распарить в горячей воде, смешать с творогом, ванильным сахаром и медом. Батон нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере, смазать творожной массой и подать к столу.

Напиток из йогурта и киви

Ингредиенты

2 киви, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Киви вымыть, очистить, измельчить в блендере. Добавить йогурт и сахарную пудру, тщательно перемешать. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.