Мелисса Хартвиг - Здоровье начинается с правильной еды Страница 7

Процесс приема пищи, обусловленный стрессом, может провоцировать переедание даже в отсутствие фактического стресса. Поэтому в результате обусловленных стрессом привычек, которые вы сами для себя создали, вам захочется печенья, когда вы почувствуете себя уставшим или просто немного не в настроении. (Помните, что тяга прочно связана с эмоциями.) Со временем мозг продолжит создавать новые связи между печеньем и улучшением самочувствия, и ваше желание есть все больше будет только усиливаться.

А теперь последняя точка в связке «стресс – печенье»: мозг в состоянии стресса выражает одновременно сильное желание есть и нарушенную способность подавлять это желание. Возможно, вы даже не хотите печенье, но ваша способность противостоять желанию есть его нарушена, и вы вынуждены его съесть. Вы говорите себе, что съедите только одно, но в состоянии стресса съедите всю пачку – а это только усугубит ваш стресс.

Это замкнутый круг. Вы, возможно, и не знали, что все это время бегали по нему.

До сих пор.

Конечно, у нас не получается жить без стресса. Но нужно научиться избавляться от еды, которая играет на руку такой нездоровой реакции на стресс.

И далеко не случайность, что в ней замешана сверхнормально стимулирующая, абсолютно непитательная пища, которая подверглась интенсивной обработке, и так уже принесшая немало бед.

Освободите меня

Наверное, вы уже согласны, что пища не должна оказывать психологического воздействия на ваш мозг. Возможно, вы даже злитесь, что многое из того, что вы ели, манипулировало вашими желаниями, приводя к перееданию. И если мы скажем: «Давайте прямо сейчас раз и навсегда выбросим всю эту коварную и хитрую еду с тарелок, освобождая место для натуральной, полезной и вызывающей насыщение еды», – вы, возможно, радостно согласитесь: «Ура, наконец-то!» Но есть один маленький нюанс.

В действительности от нездоровой пищи отказаться крайне сложно.

Во-первых, сложно радикально изменить рацион, когда в вашей голове уже сформировалось столько эмоциональных ассоциаций с продуктами, которые вы потребляете, – особенно если еда для вас является скорее механизмом психологической адаптации, а не средством борьбы с голодом.

Конец ознакомительного фрагмента.

Примечания

1

«Полноценные (здоровые) 30 [дней]» – так переводится название программы, согласно которой ее авторы призывают вас питаться только здоровой пищей. Что это такое – они расскажут вам в книге. Прим. ред.

2

Издана на русском языке: Кордейн Л. Палеодиета. М.: Альфа Бета, 2011. Прим. перев.

3

Диета палео (от греч. palaios – древний) предлагает рацион питания человека эпохи палеолита, который был охотником и собирателем. Главная гипотеза – человек должен питаться только натуральными, правильными продуктами (овощи, фрукты, грибы, ягоды, рыба, птица, мясо и др.). Исключить переработанные с учетом достижений цивилизации продукты. Прим. ред.

4

Издана на русском языке: Вулф Р. Палеодиета – живое питание для здоровья. СПб: Питер, 2013. Прим. перев.

5

В приложении к оригинальному изданию книги Далласа и Мелиссы Хартвиг It Starts With Food представлены многочисленные ссылки на статьи, результаты научных исследований – на языке оригинала. Прим. ред.

6

В западных странах генетически модифицированные продукты в народе называют пищей Франкенштейна – по имени героя романа Мэри Шелли. Здесь означает: эта пища ужасна. Прим. ред.

7

Las Vegas Strip – примерно семикилометровый участок бульвара Лас-Вегас в округе Кларк в штате Невада, США. Здесь находится большинство крупнейших гостиниц и казино агломерации Лас-Вегаса. Прим. перев.

8

Знаменитое американское печенье, одно из самых популярных в мире. Сэндвич из шоколадных печений со сливочной начинкой. Прим. ред.