Илья Мельников - Питание при циррозе печени Страница 7

Одна порция – 250 г отвара.

Отвар можно добавлять в соусы, супы или приготовить квас, добавив сахар и дрожжи (2 г дрожжей и 10 г сахара на порцию 200 г).

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Продукты: на 1 л: общее количество сушеных фруктов 120 г, сахар 100 г, вода 1 л.

Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД

Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 600 г, сахар 100 г, вода 750 г.

Перед варкой плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, у яблок, груш удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в кипящую воду с сахаром. Из слив удалить косточки. Варить компот нужно на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Если имеются свежие ежевика, малина, клубника, земляника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.

МОРКОВНЫЙ СОК

Продукты: морковь 200 г.

Морковь, натертую на мелкой терке, отжать через двойной слой марли и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и начищенной, натертой моркови получают 120–130 г сока.

МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ

Продукты: 200 г смородины, 200 г сахара, 1 л воды.

Смородиновый сок отжать через соковыжималку или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Выжимки из ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.

ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ

Продукты: 2 стакана ягод, 1 стакан сахара, 30 г желатина, 4 стакана воды.

Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут. Затем процедить, всыпать сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно 30 минут размачивают в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, его отжимают рукой, кладут в посуду, которую ставят в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагревают, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленную посуду и слегка охладить.

НАСТОЙ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ТРАВ

Продукты: цикорий, корень 1 часть, хвощ полевой, трава 1 часть, тысячелистник, трава 1 часть, зверобой, трава 1 часть.

Взять 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка. Настаивать 20 минут. Выпивать в день 2–3 стакана теплым при циррозе печени.

МОРС ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И ЯБЛОК

Продукты: 3 столовые ложки шиповника, 4 яблока, 3 столовые ложки сахара, лимонная или апельсиновая корочка, лимонная кислота.

Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, прокипятить несколько минут, процедить, в отвар добавить сахар, немного лимонных или апельсиновых корочек, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ ТРАВ

Продукты: мелисса, листья 1 часть, мята перечная, листья 1 часть, ромашка, цветки 1 часть.

Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять 30 минут.

Принимать настой по одному стакану до еды.