Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! Страница 7
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Кулинария
- Автор: Елена Исаева
- Год выпуска: неизвестен
- ISBN: нет данных
- Издательство: неизвестно
- Страниц: 31
- Добавлено: 2019-03-06 13:51:48
Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! краткое содержание
Прочтите описание перед тем, как прочитать онлайн книгу «Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!» бесплатно полную версию:Кто бы мог подумать, что из привычных нам молока и молочных продуктов можно приготовить такое множество вкусных и питательных блюд, которые украсят любой праздничный стол, разнообразят детское меню, придутся по вкусу тем, кто следит за своей фигурой или любит плотно поесть! В этой книге собраны интересные рецепты, компонентом которых является тот или иной молочный продукт. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита!
Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! читать онлайн бесплатно
3. Подготовленный шпинат крупно нарезать, залить йогуртом, при необходимости досолить и приправить сладким молотым красным перцем.
Салат из творога с соленым огурцом
Творог ...................................... 200 г
Соленый огурец ............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 30 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками.
2. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить.
3. Приготовить заправку из растительного масла и лимонного сока.
4. Творог смешать с кусочками огурца и зеленью петрушки, посолить, поперчить и полить заправкой.
Салат из творога с чесноком и укропом
Творог ...................................... 200 г
Чеснок ............................... 2–3 зубчика
Укроп ........................................ 30 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль .................................... по вкусу
1. Творог протереть через сито и смешать со сметаной.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Зелень укропа промыть и нарубить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль и перемешать.
Салат из творога с плавленым сыром и редисом
Творог ...................................... 200 г
Плавленый сыр ............................... 50 г
Редис ........................................ 50 г
Зеленый лук .................................. 20 г
Сметана ................................... 2 ст. л.
Соль и тмин ............................. по вкусу
1. Творог соединить с плавленым сыром и пропустить через мясорубку.
2. Редис вымыть и мелко нарезать.
3. Зеленый лук промыть под проточной водой и нарубить.
4. Сметану смешать с солью и тмином.
5. Ингредиенты соединить, залить приготовленной заправкой и перемешать.
Салат с копченым колбасным сыром
Сладкий перец .............................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Вареная колбаса ............................. 150 г
Колбасный сыр .............................. 400 г
Маринованные огурцы ....................... 150 г
Чеснок ................................. 2 зубчика
Оливковое масло .......................... 150 мл
Яблочный уксус ............................ 120 мл
Готовая горчица ......................... 1–2 ч. л.
Мелкорубленая пряная зелень ........... 1–2 ст. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Плоды сладкого перца вымыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать тонкими полосками.
2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
3. У маринованных огурцов удалить плодоножку, мякоть нарезать кружочками.
4. Вареную колбасу нарезать полосками, сыр очистить от оболочки и нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты салата выложить в глубокий салатник и тщательно перемешать.
6. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
7. В отдельной посуде взбить до однородной эмульсии оливковое масло и яблочный уксус.
8. Подготовленную основу из масла и уксуса смешать с чесночной кашицей, горчицей, добавить немного соли и молотого черного перца.
9. Готовым соусом полить салат, тщательно перемешать и оставить для пропитки на 30–45 мин. Перед подачей на стол посыпать салат пряной зеленью.
Салат с сыром
Молодая морковь ........................... 0,5 кг
Редис .................................... 1 пучок
Шампиньоны ................................ 250 г
Отварной картофель .......................... 1 кг
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Кресс-салат ............................... 1 пучок
Сыр ......................................... 500 г
Оливковое масло .......................... 120 мл
Яблочный или винный уксус ................ 100 мл
Готовая горчица ........................... 1 ст. л.
Соль и молотый белый перец ............. по вкусу
1. Молодую морковь очистить, вымыть и бланшировать в большом количестве кипящей подсоленной воды, после чего откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Редис вымыть и нарезать кружочками.
3. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
4. Картофель, сваренный в мундире, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
5. Зеленый лук вымыть, перебрать и мелко нарубить.
6. Сыр очистить и нарезать тонкими полосками.
7. Все ингредиенты салата выложить в салатник и осторожно перемешать.
8. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
9. Оливковое масло и винный уксус слить в одну посуду и взбить до получения однородной эмульсии.
10. В уксусно-масляную основу добавить чесночную кашицу, горчицу, соль и молотый белый перец. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.
11. Готовым соусом полить салат и оставить для пропитки на 35–45 мин.
Салат из творога и шпината
Творог ...................................... 200 г
Шпинат ...................................... 50 г
Зелень петрушки ............................. 20 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль .................................... по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Шпинат промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
3. Зелень петрушки промыть и измельчить (оставив немного для украшения).
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, перемешать и полить сметаной.
5. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Рулетики c сыром
Зеленая спаржа ........................ 12 стеблей
Вареный окорок ........................ 4 ломтика
Мелкие томаты .............................. 4 шт.
Сыр твердых сортов ......................... 250 г
Жир ...................................... 1 ст. л.
1. В широкие и тонкие ломтики окорока завернуть по 3 стебля спаржи (можно заменить спаржу черешковым сельдереем) и выложить рулеты в смазанную жиром сковороду или форму для запекания.
2. Томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками и выложить рядами поверх рулетов.
3. Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке и посыпать им блюдо.
4. Подготовленные рулетики поставить в предварительно нагретую духовку (225° С) и запекать в течение 15 мин.
Закуска из брынзы с фасолью
Брынза ..................................... 100 г
Помидор .................................... 1 шт.
Красная фасоль .............................. 15 г
Репчатый лук ................................. 15 г
Ядра грецких орехов .......................... 5 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
Листья салата ............................ 1 пучок
Растительное масло ......................... 10 мл
Соль и молотый красный перец .......... по вкусу
1. Брынзу нарезать пластинками, залить теплой водой и оставить на 10 мин.
2. Помидор вымыть и нарезать дольками.
3. Фасоль залить холодной водой и оставить на 6 ч, затем отварить, откинуть на дуршлаг и остудить.
4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
5. Ядра грецких орехов измельчить.
6. Репчатый лук очистить, нарубить, спассеровать в растительном масле, затем соединить с фасолью, чесноком, грецкими орехами, все посолить и поперчить.
7. Листья салата промыть и выложить на плоское блюдо, на них поместить пластинки брынзы, посыпать перцем, а по краям распределить фасоль с луком, чесноком и орехами.
8. Блюдо украсить дольками помидора.
Помидоры, фаршированные творогом
Помидоры .................................. 400 г
Творог ...................................... 200 г
Молоко ................................... 100 мл
Сладкий перец .............................. 1 шт.
Репчатый лук ................................. 50 г
Зелень укропа ................................ 10 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть мякоть.
2. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и мелко нарезать.
3. Репчатый лук очистить и измельчить.
4. Зелень укропа нарубить.
5. Творог соединить с помидорной мякотью, кусочками сладкого перца, луком и укропом, добавить молоко, посолить и перемешать.
6. Полученной смесью нафаршировать помидоры.
7. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.
Сырные шарики с морковью
Сыр сулугуни ............................... 100 г
Творог ...................................... 100 г
Морковь (мелкая) ........................... 1 шт.
Чеснок ............................... 2–3 зубчика
Зелень укропа ................................ 10 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Майонез .................................... 200 г
1. Сыр соединить со сливочным маслом и пропустить через мясорубку.
2. Творог протереть через сито.
3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
5. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.
6. Подготовленные ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики, выложить их на блюдо и полить майонезом.
Закуска из брынзы и яиц
Брынза ....................................... 50 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Молоко ................................... 100 мл
Твердый сыр ................................. 20 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Брынзу мелко нарезать.
2. 1 яйцо сварить всмятку, очистить, измельчить и соединить с кусочками брынзы в стакане из огнеупорного стекла. Оставшееся яйцо взбить с молоком и солью и добавить к приготовленной ранее смеси.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.