Сергей Кашин - Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации Страница 9

Ингредиенты

150 г мяса осьминогов, 150 г креветок (очищенных), 150 г помидоров, 200 г моркови, 80 г сметаны, 10 г кинзы, соль.

Способ приготовления

Мясо осьминогов и креветки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 7 минут.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Из моркови отжать сок, соединить его со сметаной и мелко нарубленной кинзой и перемешать.

Полученный соус подать к морепродуктам и помидорам.

Морепродукты с овощами в горшочках

Ингредиенты

150 г креветок (очищенных), 150 г мяса мидий, 150 г мяса осьминогов, 150 г кальмаровых колец, 200 г свеклы, 150 г моркови, 150 г белокочанной капусты, 100 г сметаны, 20 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Мясо осьминогов и кольца кальмаров нарезать небольшими кусочками, свеклу и морковь – кубиками, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты посолить и разложить по горшочкам вместе с креветками и мидиями.

Зелень мелко нарубить, соединить со сметаной, тщательно перемешать и заправить полученной массой овощи и морепродукты.

Горшочки поместить в духовку и запечь.

Блюда из овощей

Пюре из ревеня с медом

Ингредиенты

200 г ревеня, 70 г меда.

Способ приготовления

Ревень нарубить и приготовить в пароварке.

Полученную массу соединить с медом и протереть сквозь сито.

Пюре из моркови с зеленью

Ингредиенты

300 г моркови, 600 мл воды, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Морковь залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить отвар, размять и перемешать до образования однородной массы. Зелень измельчить и посыпать ею пюре.

Пюре из моркови с яблоками

Ингредиенты

400 г моркови, 250 г яблок, 1,2 л воды, сахар, соль.

Способ приготовления

У яблок удалить плодоножки и кожицу, мякоть залить частью воды (500 мл), добавить сахар и держать на огне до мягкости.

Морковь сварить в отдельной емкости в оставшейся подсоленной воде. Ингредиенты размять, соединить, добавить немного яблочного и морковного отваров и перемешать до образования однородной массы.

Пюре из моркови с имбирем

Ингредиенты

300 г моркови, 70 г лука-порея, 40 г сливочного масла, 600–700 мл воды, имбирь, соль.

Способ приготовления

Морковь залить водой, посолить и варить до готовности.

Размять, добавить немного отвара, сливочное масло и имбирь и взбить с помощью блендера.

Пюре посыпать луком, нарезанным кольцами.

Пюре из тыквы с яблоками и орехами

Ингредиенты

350 г тыквы, 200 г яблок, 50 г ядер грецких орехов, 500 мл воды, 100 мл молока, соль.

Способ приготовления

Тыкву залить водой и держать на слабом огне до мягкости. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке.

Ингредиенты соединить, посолить, размять с добавлением молока и тыквенного отвара и перемешать до образования однородной массы.

Готовое пюре украсить толчеными орехами.

Пюре из сельдерея с филе леща

Ингредиенты

250 г корней сельдерея, 250 г картофеля, 200 г филе леща, 600 мл воды, 50 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Корень сельдерея и рыбное филе нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Картофель сварить под крышкой в подсоленной воде.

Ингредиенты соединить, размять, добавить масло, соль, картофельный отвар и перемешать до образования однородной массы.

Зелень петрушки нарубить и посыпать ею готовое пюре.

Пюре из репы со сладким перцем

Ингредиенты

500 г репы, 40 г сливочного масла, 70 г сладкого перца, 1,2 л воды, соль.

Способ приготовления

Репу залить водой, посолить и варить до мягкости.

Процедить, размять репу с добавлением отвара и масла, затем взбить с помощью блендера.

Сладкий перец нарезать соломкой и украсить им готовое пюре.

Пюре из кабачков

Ингредиенты

300 г кабачков, 30 г сливочного масла, 5 г кинзы, 200 мл воды, соль.

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кусками, залить водой, добавить соль и варить до мягкости.

Затем овощи размять, добавить масло и немного отвара и перемешать. Готовое пюре посыпать рубленой кинзой.

Пюре из щавеля с миндалем

Ингредиенты

1 кг щавеля, 50–60 мл растительного масла, 200 мл молока, 700 мл воды, 60 г миндальных орехов, соль.

Способ приготовления

Щавель сварить с добавлением соли и растительного масла, протереть сквозь сито, добавить теплое молоко и перемешать. Готовое пюре посыпать толченым миндалем.

Пюре из шпината с луком-шалотом

Ингредиенты

650 г шпината, 60 г лука-шалота, 200 мл молока, 40 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Шпинат приготовить в пароварке, затем пропустить через мясорубку вместе с луком. В полученную массу добавить теплое молоко, сливочное масло и соль и перемешать.

Пюре из свеклы с яблоками

Ингредиенты

400 г свеклы, 100 г сушеных яблок, 1 л воды, 60 мл лимонного сока, 60 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Яблоки залить 200 мл кипятка и оставить на 20 минут.

Свеклу сварить в подсоленной воде, натереть на терке, соединить с яблоками, лимонным соком, сметаной и частью отвара и взбить с помощью миксера.

Пюре из свеклы и филе сазана

Ингредиенты

300 г свеклы, 200 г филе сазана, 40 г сливочного масла, 600 мл воды, сушеная зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Филе сазана посолить, приготовить в пароварке и пропустить через мясорубку. Свеклу варить в подсоленной воде до мягкости, затем измельчить, соединить с рыбной массой, добавить немного отвара, сливочное масло, сушеную зелень и перемешать.

Пюре из свеклы и картофеля с помидорами

Ингредиенты

250 г свеклы, 250 г картофеля, 600 мл воды, 40 г сливочного масла, 150 г помидоров черри, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Свеклу выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер примерно на 30–40 минут. Затем натереть свеклу на терке.

Картофель варить до мягкости в подсоленной воде, соединить со свеклой, влить отвар, положить сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.

Готовое пюре посыпать мелкорубленой зеленью и подать с нарезанными ломтиками помидорами черри.

Пюре из баклажанов

Ингредиенты

700 г баклажанов, 100 мл оливкового масла, 70 г лука-порея, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Баклажаны очистить, нарезать крупными кубиками и запечь в духовке.

Соединить с маслом, размять и протереть сквозь сито.

Готовое пюре обильно посыпать кольцами лука-порея и рубленой зеленью петрушки.

Пюре из картофеля со сладким перцем и зеленью

Ингредиенты

400 г картофеля, 40 г сливочного масла, 100 мл молока, 800 мл воды, 150 г сладкого перца, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец приготовить в пароварке и удалить кожицу. Картофель сварить в подсоленной воде, соединить со сладким перцем, добавить теплое молоко, сливочное масло и взбить с помощью блендера.

Готовое пюре посыпать измельченной зеленью.

Пюре из картофеля с мясом индейки

Ингредиенты

300 г картофеля, 250 г мяса индейки, 600 мл воды, 10 г кинзы, соль.

Способ приготовления

Мясо индейки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить по вкусу и установить таймер примерно на 25 минут, затем дважды пропустить через мясорубку.

Картофель варить в подсоленной воде до мягкости, соединить с мясом и перемешать с помощью блендера.

Кинзу измельчить и посыпать ею готовое пюре.

Пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты

250 г цветной капусты, 200 г кабачков, 40 г сливочного масла, 10 г зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, кабачки нарезать кубиками и приготовить в пароварке. Ингредиенты соединить, размять, протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, немного отвара и перемешать.

Готовое пюре посыпать рубленым зеленым луком.

Десерты