Елена Шишинина - Домашний кофе-бар Страница 17

Важно не только умение говорить, но и умение слушать. Существует масса способов дать понять собеседнику, что вам интересно то, о чем он рассказывает, но единственным правильным является то, что вам в действительности это интересно. Очень трудно заставить слушать себя с интересом разговор на тему, в которой вы совершенно ничего не понимаете, например анализ произведения Макиавелли «Государь», если вы никогда не интересовались этой темой и вам этот Макиавелли вместе с его «Государем» не интересен вовсе. Однако не стоит засыпать собеседника вопросам, показывая, насколько вам интересно то, о чем он говорит, при этом задавать следующий вопрос, не дослушав ответа на предыдущий. Также не стоит, раскрыв рот, слушать человека и кивать на каждое его слово, и уж совсем нетактично спросить о чем-либо и не слушать ответа. В случаях, если вы не согласны с рассказывающим, необходимо тактично объяснить свою позицию, но не сразу же, как только вы услышали неверный с вашей точки зрения аргумент, а, только дослушав до конца. Ведь вполне возможно, что рассказчик сам опровергнет свои доводы. Возражать рассказывающему необходимо только при наличии «железных аргументов», не в смысле тяжести какого-либо предмета рядом с вами, будь то кирпич или бита, а в том смысле, что вы сможете доказать свои слова. Не стоит ввязываться в спор, ведь тот, кто разбирается в данной теме, и сам будет знать, что неправ рассказчик, вам же в случае спора вряд ли удастся сразу же убедить в своей правоте рассказывающего, а вечер будет испорчен спором и возможной ссорой. В крайнем случае лучше промолчать. Именно в таких ситуациях и проявляется культура человека: в способности не омрачить общего веселья своим неэтичным поведением, слишком бурной реакцией, в конце концов все мы люди и нам свойственно ошибаться. Общение за столом должно представлять собой равноправный обмен мнениями. Хозяевам квартиры не стоит слишком часто и надолго отлучаться на кухню, в конечном итоге это ваши гости и они не могут быть предоставлены сами себе. Хозяин и хозяйка дома должны оказывать постоянное внимание всем приглашенным без исключения, предлагать попробовать то или иное блюдо, причем без фраз типа «Оно не очень получилось» или «Если вы не попробуете это, то я на вас обижусь», уметь поддержать разговор, помочь адаптироваться гостям, которые пришли к вам в дом впервые, вовлекать их в беседу.

Не старайтесь «разоблачить» того, кто старается не выпить очередную рюмку или пригубить ее только для вида. Не стоит требовать налить штрафную рюмку опоздавшему гостю, этого не рекомендуется делать даже хозяевам, ведь праздник – это не соревнование, кто больше выпьет. Ведь на праздник люди прежде всего пришли получить удовольствие от общения с другими людьми. Тот, кто настоятельно требует пить много и часто, за праздничным столом рискует показать свою невоспитанность и полное незнание застольных обычаев. Разумеется, это не означает, что необходимо полностью отказаться от спиртного, нет. Алкоголь возбуждает аппетит, а иногда даже полезен, например красное вино, коньяк и др. Но тем не менее никого не должен обижать отказ не выпить очередной раз, не стоит требовать объяснения по поводу отказа. Если же вы не пьете, то можно не раскрывать причины этого. И уж тем более не стоит объяснять свой отказ язвой, несварением желудка и прочими «аппетитными» заболеваниями, вряд ли сидящих рядом с вами порадует ваши блестящие познания в медицине и уж совсем расстроят подробности болезни. Лучше откажитесь без объяснения причины или только прикасайтесь губами к краю бокала, когда другие пьют. Вообще за столом не принято настаивать, предлагая еду, спиртное. Согласитесь, глупо выглядит человек, который постоянно предлагает сидящим рядом «А вот попробуйте этот салат, я уже третью тарелку ем!», особенно если человек отказывается от угощения. Если все-таки салат понравился безумно и очень хочется предложить его гостям, то можно вежливо и тактично осведомиться, не желает ли человек попробовать то или иное блюдо.

Для того чтобы не создавать суеты и не мешать застольной беседе или игре, надо придерживается существующего этикета и выполнять определенные правила поведения. Со стороны правой руки сидящего за столом:

1) в стоящие на столе бокалы наливают вино и другие напитки;

2) убирают со стола бокалы, посуду и приборы. Главное правило: все, что подается с правой стороны от сидящего, убирается также с правой стороны;

3) ставят разлитые в бокалы напитки, кушанья и чистые тарелки при перемене блюд.

Со стороны левой руки сидящего за столом:

1) предлагают блюда перед тем, как их поставить на стол;

2) перекладывают кушанья с большого блюда или из салатницы на тарелку;

3) подают кушанья в салатницах, вазах или на блюде для того, чтобы далее присутствующие обслужили себя сами;

4) предлагают салат, если он подается вместе с блюдом. Если за столом сидят 5-6 человек, то хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с жарким, рыбой или другим кушаньем.

Интересно, что в XVII веке украшением столовых и передних комнат были поставцы – своеобразные открытые полки, на которые ставили лучшую посуду. Поставец, который приделывали к стене, назывался рундуком. Вместо дверей в поставцах были занавески. Поставец западноевропейского типа назывался дрессуар. В меблировке он продержался до середины XVIII века. Интересно, что в соответствии с королевским регламентом в доме барона мог быть дрессуар с двумя полками, графа – с тремя, герцога – с четырьмя.

Как развлечь компанию

Цель застолья заключается не в том, чтобы сидеть и поглощать лакомства или спиртные напитки в неограниченном количестве. Главная составная часть праздника – это разнообразные игры. Некоторые из них должны носить спортивный характер, другие же – интеллектуальный, в основе которых лежат эрудиция, знания, находчивость. Основа любых игр – это соревнование, кто лучше знает, больше умеет. За исполнение правил лучше следить одному человеку, он же будет и судьей во всех конкурсах и викторинах. Игры можно проводить после застолья (только не спортивные!) или непосредственно во время него.

Во время празднования фантазии нет границ, здесь и шуточные гадания, и лотерея, интригующая почта с шифрами адресатов. Но обо всем по порядку. За основу можно взять так называемую систему очков, их необходимо зарабатывать в многочисленных конкурсах и викторинах. Призами может быть все что угодно, начиная от небольших пирожных и заканчивая маленькими сувенирами. Их необходимо поставить на видное место, для того чтобы все желающие могли видеть свои глазами подарок, или же наоборот – спрятать их и выдавать победителю как сюрприз. В том случае, если призы у всех на виду, можно назначить цену каждого подарка в очках. Вообще система очков и особенно процесс их получения могут быть очень увлекательными. Для учета очков можно нарезать небольшие полоски бумаги, они и будут символизировать очки. В начале праздника необходимо назначить судью: это могут быть самый пожилой человек на вечере или кто-то из хозяев дома. Лучше, чтобы у него были один или два помощника, тогда судье будет проще справиться со своими обязанностями. Вечер лучше устроить таким образом: перед праздничным столом можно в шутку познакомить гостей друг с другом. В этом поможет игра «Угадай, кто».

Игра «Угадай, кто»

Суть игры не столько выявить победителя, сколько просто повеселиться. Итак, для нее необходимы бумага и ручки. Каждый участник или участница дают краткую характеристику своего характера, не вдаваясь в подробности. Лучше, чтобы этот процесс проходил в отдельной комнате, а еще лучше, чтобы каждый характеризовал другого участника. В конце характеристики необходимо написать, какого человека участник имел в виду, чтобы судья точно знал, кому какая характеристика соответствует. Естественно, что не должно быть двух характеристик одного и того же человека, как и не должно быть людей из участников, которые бы не получили свою характеристику. Число участников не ограничено, но необходимо, чтобы как минимум 1/3 часть гостей оставалась в роли угадывающих. Затем судья или тамада читают характеристики, а задача присутствующих состоит в том, чтобы угадать, кому соответствует тот или иной тип темперамента. Угадавший получает 1 или 2 очка. При этом те, кого угадывают, должны находиться в другой комнате и выходить только после того, как их назовет организатор.

Игра «Знакомство»

В принципе, эта игра очень похожа на психологический тренинг, но и имеет свои особенности. В частности, ее можно провести в компании, где достаточно много новых не знакомых друг с другом людей. Итак, для этой игры необходим круг, хотя будет достаточно и обычного праздничного стола. Каждый из участников должен придумать себе прозвище, которое будет соответствовать его типу и характеру. Участник встает и называет свое имя, род деятельности, хобби, которое у него есть (если хобби нет, то можно это сказать), и хобби, которое бы он хотел, чтобы у него было, и свое прозвище, объясняя, почему оно соответствует именно ему. Следующий участник должен назвать имя предыдущего, его хобби, которое есть, и желаемое и прозвище предыдущего участника, третий участник не называет имени первого, но говорит о его хобби и так по кругу. Тот, кто ошибется, получает штрафное очко. Побеждает тот, у кого меньше всего штрафных баллов.