Елена Шишинина - Домашний кофе-бар Страница 23

К этому блюду можно подать Токай Харшлевемо (сухое или полусухое).

Куриные окорочка, жаренные с чесночным соусом

Требуется: 1 кг куриных окорочков, лавровый лист, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для чесночного соуса: 1 головка чеснока, 20 г сливочного масла, бульон, соль по вкусу.

Приготовление. Окорочка вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой, натереть смесью из соли, черного молотого перца и лаврового листа. Смазать сметаной и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон на слабом огне до готовности.

Приготовить чесночный соус: очищенный и пропущенный через пресс чеснок смешать с растопленным маслом, солью и бульоном, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Готовые окорочка полить холодным или теплым соусом.

К этому блюду можно подать легкое слаботанинное сухое красное вино.

Рыба в томатном соусе

Требуется: 500 г филе окуня, 1 стакан томатного соуса, 2 ст. л. муки, соль по вкусу.

Приготовление. Филе окуня вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой и посолить. Муку смешать с солью, обвалять в ней подготовленное филе и обжарить на сковороде в растительном масле. Обжаренное филе положить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 20 минут. Готовое филе выложить на тарелку, полить соусом, подать на стол. К нему можно подать шампанское, белое или розовое, полусухое или сухое вино.

Рыба в тесте по-латышски

Требуется: 800 г филе любой рыбы, 2,5 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 3 яйца, 1 лимон, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе любой рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать небольшими порционными кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 2 часа.

Для приготовления маринада нужно в растительное масло добавить лимонный сок, яичные белки, соль и все тщательно перемешать.

Для приготовления теста нужно воду, муку, растительное масло и соль тщательно перемешать, ввести в него взбитые белки и снова перемешать. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице 6 минут при температуре 160 °C.

К этому блюду можно подать полусухое белое или розовое вино.

Спагетти с кальмарами

Требуется: 500 г кальмаров, 3 луковицы, растительное масло, 250 г сметаны, 250 г спагетти, сухая трава орегано, соль по вкусу.

Приготовление. Тушки кальмаров очистить и нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. В толстостенной сковороде или в гусятнице разогреть растительное масло и обжарить до прозрачности репчатый лук, добавить кальмары, тушить 5 минут. Затем добавить сметану, тушить все вместе 5 минут, постоянно помешивая. Одновременно в подсоленной воде сварить спагетти. Готовые спагетти положить в готовый соус из кальмаров, добавить орегано, тщательно перемешать двумя ложками, закрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. К этому блюду нужно подавать сухое или полусухое белое вино.

Этикет и дресс-код

После выбора места перед нами встает другой вопрос: как сделать его уютным и привлекательным? На этот счет существует большое количество разнообразных мнений и взглядов. Кто-то нанимает профессионалов, а кто-то творит окружающее пространство «своими руками». Как быть вам – вопрос сугубо индивидуальный, но какой бы способ вы ни выбрали, отнеситесь к нему с должным вниманием и терпением. Надо заметить, что работа специалиста-декоратора, конечно, во многом выигрывает. Обсудив предварительно все волнующие вопросы и высказав свои пожелания, вы на 90 % получите качественно выполненную работу. Очень значимый момент – найти человека, который поймет, что именно вы хотите и каким образом хотите этого добиться. Если что-то останется недосказанным или недопонятым, то результат может заметно отличаться от ваших первоначальных задумок. Это, в принципе, положительная сторона в работе профессионала. Другой момент, что сейчас эти услуги оцениваются недешево, поэтому необходимо заранее оценивать свои силы и возможности. Если что-то не получается, лучше откажитесь от этой идеи. Работа неспециалиста не принесет вам никакого удовлетворения, а, наоборот, породит досаду и разочарование. Впечатление о предстоящей вечеринке будет заранее подпорчено. Поэтому не стесняйтесь и смело берите работу в свои руки. Немного креатива, идей, трудолюбия – и ваше помещение превратится в тот островок праздника, о котором вы мечтали. К тому же качественно сделанная работа всегда оценивается окружающими, даже если она выполнена только любителями. Зато у вас появляется уникальная возможность выразить свой стиль и индивидуальность. Так что можете запасаться вариантами для размышлений. Если в вашем предполагаемом помещении уже есть какие-то ценные реквизиты, то это вам только «на руку» (например, винные бочки в том же самом винном погребке). Вообще в небольших тематических местах дополнительные аксессуары для помещения нужно использовать по минимуму. Они уже рассчитаны на создание какого-либо образа. Чересчур много деталей будут служить отвлекающим моментом для ваших гостей, поэтому сохраняйте чувство меры. Больше всего усилий требуют практически «голые» спортивные и банкетные залы. Как раз в них вы должны создавать интерьер практически полностью самостоятельно. В нашем современном мире цифровых технологий предметов для создания праздничной атмосферы превеликое множество. Вопрос опять-таки упирается в ваши желания и материальные возможности. Наиболее простой и доступный способ украсить «игристую вечеринку» – использовать воздушные шары. С их помощью можно изобразить все, что пожелает ваша душа. Они вписываются практически в любой интерьер и хорошо сочетаются с другими элементами украшения (серпантином, гирляндами, объемными фигурками и т. д.). Очень интересный способ – развесить не просто шары, а составить из них некоторые предметы или, возможно, даже сюжеты. Например, выложенная из самых простых зеленых шариков бутылка шампанского настроит на нужный лад и ясно покажет «хозяйку праздника». Помимо этого, вы можете компоновать разные шары по размеру и структуре. В общем, это очень интересный материал, из которого при желании можно слепить все, что угодно. Кроме стандартных украшений, существует множество других предметов, которые интересно смотрятся и недорого стоят. Главное, чтобы все они были выдержаны в одном стиле. Что вы думаете о бумажных фонариках? Что это детская забава? Можно согласиться, что в некоторых случаях они будут неуместны. Но, например, если вы устраиваете свой праздник ближе к Новому году, то эти элементы праздничного оформления помещения будут очень интересной мыслью и даже ценной находкой.

Обычай украшать дома и улицы бумажными фонариками пришел к нам из Китая. Сами фонарики стали очень популярны в наше время, хотя в Китае они не просто поделки, а очень важный элемент Праздника фонариков. Этот день считают окончанием встречи Нового года. Среди местного населения ходит легенда, что однажды злой дракон захотел съесть весь белый свет. Расстроенные люди, не зная, что делать, запаслись маленькими фонариками, которые ярко мигали на много миль вперед. Дракон растерялся, пришел в отчаяние и умер. Легенды легендами, но до сих пор китайцы выходят на улицу с маленькими бумажными фонариками. К чему все это? К тому, что настоящая «игристая вечеринка» – это не просто слепое подражание и банальное копирование, это возможность сочетать несочетаемое и увидеть что-то новое в обычных вещах. Вы можете создать неповторимый облик праздничного вечера, тем самым сохранив свое мероприятие в памяти других людей. Только обратите внимание на материал, из которого вы выполняете фонарики: это не должны быть цветная бумага или фантик из-под конфетки.

Еще один интересный вариант, который требует все-таки работы профессионалов, – это вечеринка, устроенная в нетиповом жанре. Если вам поднадоели классические фуршеты, то дело осталось за малым – решить, в каком веке или обстановке вы бы хотели очутиться. На царском балу? А может, на бразильском карнавале? Или во времена царицы Клеопатры? Возможно, звучит это немного странно, но с развитием техники сейчас возможно практически все. И бригада специалистов обеспечит вас той обстановкой, какую вы только пожелаете. Такой вариант идеально подойдет для нескольких торжеств, выполненных в одном стиле. Это неудивительно, ведь здесь задействовано большое количество народу: и монтировщики, и художники, и технологи, и реквизиторы, и т. д. И работу каждого вы оплачиваете в отдельности. Но, конечно, игра стоит свеч. В общем, думайте сами, решайте сами, как лучше оформить выбранное помещение.

С организаторской частью почти покончено, остается один из наиболее приятных, но в то же время проблематичных вопросов: в чем пойти на вечеринку. Неважно, хозяйка ли вы мероприятия или только гостья, любой женщине хочется выглядеть привлекательной и таинственной в глазах окружающих. В первую очередь это относится именно к женщинам, потому что мужчины, как известно, относятся к вопросу одежды гораздо проще. Не все, конечно. Но и вариантов у них не особо много, разве что решить – одеть ли розовую рубашку или белую в тонкую полосочку? Другое дело – дамский наряд. Сколько здесь разнообразия: платье ли выбрать, а может, топ с юбкой, а может, брюки с атласной накидкой? Однако, прежде чем решиться на что-то, узнайте точно, где будет проходить вечеринка и какую программу она в себя включает. Потому что, если организаторы или вы сами предполагаете устроить гонки или соревнования по пейнтболу, конечно, ваш наряд должен соответствовать. Но вообще «игристая вечеринка» – это светское мероприятие с хрустальными бокалами шампанского, вечерними платьями и белыми шелковыми рубашками. Соответствовать этому мероприятию необходимо. Мужчины должны быть в классических костюмах, которые можно немного «оживить» с помощью правильных аксессуаров. Обувь предполагает строгую классику или более практичные модели. С девушками все намного сложнее… Во-первых, ориентируйтесь на то, что именно вы будете демонстрировать свой наряд, а значит, именно вы должны ощущать себя в нем комфортно и удобно. Кроме того, правильно подобранный наряд сможет прибавить вам уверенности в себе и ощущение своей собственной привлекательности. Решите для себя, хотите ли вы вечернее платье или, может, что-нибудь другое? Скажем, если вы всю сознательную жизнь носите брюки, то совсем не обязательно на праздник надевать юбку, радости это не принесет, впрочем, как и хорошего настроения. Но остановимся пока на платье. Очень выигрышно будут смотреться легкие «вечерние» ткани, такие как атлас, шифон, парча. Модель исключительно на ваш выбор. Платье может быть на бретельках или с глубоким декольте, или с открытой спиной, а может, что-то вроде маленького черного платья от Коко Шанель. Довольно просто и очень изысканно. Цвет – тоже на ваш вкус. Единственное – постарайтесь учесть особенности своей фигуры, пропорций, черт лица и цвета волос. Скажем, всем известно, что черный цвет помогает скрыть чрезмерную пухлость, впрочем, так же как и вертикальные полоски, в то время как пастельные тона делают фигуру чуточку полнее. Оборки на уровне грудной клетки помогут зрительно сделать размер вашей груди больше. В общем, есть великое множество различных тонкостей, которые с помощью обыкновенной одежды и прически помогут скорректировать вашу фигуру. К тому же, например, платье красного цвета очень хорошо подходит жгучим брюнеткам, а модели из нежно-голубого – светловолосым девушкам. Первым это придает вид знойных красавиц, вторым – небесных ангелов. Как видите, все закономерно. Если у вас достаточно открытое платье, позаботьтесь о накидке, которая согреет вас прохладной ночью. Это могут быть легкий пиджак, френч, мягкая шаль или ненавязчивая кофточка. Конечно, эта деталь туалета должна гармонировать с вашим общим обликом. Вообще вы вполне можете не останавливаться на платье, а выбрать всевозможные топы, юбки, брюки и костюмы. Любой из этих вариантов может стать для вас настоящей находкой. Скажем, если вы наденете широкие восточные шаровары, открытый топик и босоножки без каблука с плетеными завязочками, то при соответствующих аксессуарах будете выглядеть очень экзотично и неповторимо. К тому же сейчас очень популярны корсеты, и настоящие модницы вряд ли их пропустят. Сделанные из самых разных материалов, они могут стать прекрасной частью вашего туалета. Как вы уже поняли, решать только вам. Главное – выбрать такой наряд, который будет вам по душе и карману. Ткани лучше предпочесть натуральные, чтобы, несмотря на повышенную активность и некоторое количество спиртного, вы все равно чувствовали себя на высоте.