Светлана Ращупкина - Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике

Светлана Юрьевна Ращупкина

Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике

Введение

Свежие овощи и зелень – это малокалорийный диетический продукт питания. Постоянное их употребление положительно сказывается на пищеварении, нормализует все процессы в пищеварительном тракте. Различные овощные и зеленые добавки улучшают вкусовые качества блюд. Кроме того, они способствуют усвоению белков животного происхождения. В овощах и зелени содержится множество различных витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых нашему организму. Обычно в достаточном количестве мы употребляем овощи только летом и в начале осени. Зимой же и весной потребность в овощах поможет удовлетворить домашний огород. На подоконнике, балконе или лоджии в специальных контейнерах, цветочных горшках или обычных ящиках можно вырастить скороспелые томаты и огурцы, пряные и листовые культуры, луковичные, капусту, корнеплоды и другие овощи. Выращивание овощей и зелени дома – еще и замечательное средство против стресса. Детям это поможет развить наблюдательность, любознательность, трудолюбие. Они многое узнают о растениях.

Кроме того, овощные растения смотрятся очень нарядно и будут долгой холодной зимой услаждать ваш взор своими яркими и сочными красками. Конечно, не стоит загромождать весь балкон или лоджию контейнерами с растениями. Также не стоит огорчаться, если ваш подоконник оказался слишком узким. Всегда можно найти выход из любого положения. Если фанеру шириной 20 см и длиной, равной длине подоконника, вставить одним концом под раму, то подоконник станет шире.

При выращивании овощных растений в комнате надо всегда помнить о целом ряде санитарно-гигиенических правил. Самое главное из них – это не застаивать воду. Поливать следует так, чтобы она не стекала на пол балкона или лоджии.

В квартире можно выращивать довольно много овощей. Из плодовых – огурец, перец сладкий и горький, томат; из луковых культур – лук-порей, репчатый лук; из капустных – пекинскую и цветную капусту. Из однолетних листовых культур выращивают горчицу листовую, салат листовой, укроп, огуречную траву, кресс-салат, шпинат, щавель. Из пряно-вкусовых однолетних культур можно вырастить кориандр, базилик, чабер. Из корнеплодных культур сажают цикорий салатный, шнитт-лук, лук-батут; из пряно-вкусовых многолетних культур – мяту перечную, чабер зимний, тмин, фенхель, эстрагон.

В комнате овощи можно выращивать несколькими способами: продленной культурой, выгонкой, рассадой и доращиванием, семенами. Также можно доращивать рассаду для огородного участка.

Однолетние растения, выращиваемые семенами или рассадным способом для зеленых листьев – это скороспелые, светолюбивые и холодостойкие растения. Они нуждаются в довольно малой площади питания. Без дополнительного освещения их можно выращивать с марта по октябрь. Длительность выращивания таких растений составляет от 15 до 40 дней. Затем их сажают вновь.

Овощные плодовые растения, такие, как томаты, перец и огурцы, выращивают рассадой. Вегетационный период у них довольно продолжительный, 150–200 дней. Плодоношение начинается на 60—90-й день после посева. Рассада бывает готова через 30–60 дней после посева. Для выращивания в комнатных условиях следует подбирать ранние и скороспелые сорта. Также лучше предпочесть сорта для теплиц, которым требуется меньше света.

Методом выгонки выращивают овощные культуры для получения листьев и побегов или корневищ и корнеплодов. Чаще всего эти растения холодолюбивые и теневыносливые. Им не требуется много света для хорошего урожая. Для выгонки на зелень выращивают лук, сельдерей, корнеплоды петрушки, столовой свеклы. Продолжительность выгонки составляет от 20 до 40 дней, причем листья и побеги срезают многократно.

В комнатных условиях можно доращивать лук-порей, цветную капусту, петрушку, сельдерей. Для этого нужное растение надо выкопать вместе с корнями, стеблем и листьями и пересадить в ящик или горшок. Этим растениям требуется много света и тепла. Урожай у них формируется за счет оттока питательных веществ из стеблей и листьев. Доращивают обычно в течение 60—120 дней. Но урожай можно собирать уже через 25–30 дней.

Для продленной культуры берут перец и томат, реже – пряно-вкусовые растения. Их пересаживают с огорода в ящики и переносят в комнату.

Выращивание овощей в квартире имеет еще одно преимущество. В отличие от дачи и огорода, где овощи растят только 4–5 месяцев, дома урожай можно получать круглый год.

В домашних условиях хорошо растут такие овощи, как горчица листовая, амарант, кресс-салат, лук-батут, зеленый лук, лук-порей, шнитт-лук, петрушка, мангольд, редис, шпинат, щавель, базилик, иссоп, кервель, любисток, майоран, мелисса, фенхель.

Особенности выращивания огородных культур в домашних условиях

Выращивание овощных культур в помещении имеет свои особенности. Прежде всего, надо обратить внимание на такие условия, как освещенность, температура, влажность воздуха, полив, органические и минеральные удобрения, грунты.

Свет

Свет – это главный фактор, который обеспечивает рост растений и развитие плодов. Самыми требовательными к свету культурами являются томаты, огурцы, перец. Салат, лук, шпинат не так сильно нуждаются в свете. У свеклы, петрушки и сельдерея эта потребность еще меньше.

При комнатном выращивании растений следует позаботиться об освещении. При выборе культуры надо прежде всего учитывать фактор освещенности. У растений должно быть достаточно света для цветения и плодоношения. Также следу

ет учитывать и долготу дня, при которой у растений будут оптимальные условия для развития. Например, для капусты, репы, моркови, редьки нужен продолжительный световой день, а гороху, щавелю, шпинату, укропу и салату достаточно короткого. Томаты, огурцы, перец нейтральны к долготе дня.

Свет в комнате зависит от расположения и размера окон. Для растений самыми удачными являются окна, расположенные на юге и юге-востоке. В этом случае растения целый день находятся на свету. По мере удаления от окон интенсивность освещения снижается. Внутри комнаты она снижается еще больше и составляет всего 25–20 %.

Следует помнить, что для растений вредна не только нехватка минеральных веществ, но и их переизбыток. Рост и развитие растений при этом замедляются. А при нехватке изменяется цвет листьев.

Поздней осенью и зимой следует искусственно подсвечивать растения, удлиняя их световой день. Досвечивают обычно растения с ноября по март. Особенно в этом нуждаются такие культуры, как перец, томаты, огурцы, капуста, сельдерей, салат. Искусственное освещение включают на 6–8 ч так, чтобы продолжительность светового дня составляла 12–16 ч.

Лучше всего для дополнительного освещения использовать люминесцентные лампы белого и дневного света. Свет этих ламп похож на солнечный, но тепла они практически не дают, поэтому их можно располагать вблизи растений. Лампы надо выбирать из расчета 120–300 Вт на 1 м2. Для досвечивания лучше не использовать лампы накаливания. Они сильно нагревают воздух и на листьях растений от этого могут появиться ожоги. Если же используют их, то размещают такие лампы на расстоянии 50–60 см над растениями. Но электричества при этом вырабатывается больше в 3–4 раза, а сами растения сильно вытягиваются. Для того чтобы растения равномерно освещались со всех сторон, их надо переставлять и поворачивать в разные стороны в зависимости от источника света. Весной и летом растения надо периодически выносить на свежий воздух, на балкон, лоджию или открытую веранду. К солнечным лучам их следует приучать постепенно. В противном случае могут возникнуть ожоги.

Все светолюбивые растения нужно располагать около окна, на подоконниках, балконах, верандах и лоджиях. В комнатах, расположенных на северо-западе и севере, лучше размещать выгоночные овощные растения. Те растения, которым меньше требуется света, надо разместить на расстоянии 0,5–1 м от окна, в кашпо, на передвижных столиках, подвесных полках, подставках. В комнате установить приспособления, которые улучшают освещение.

Если рассаду выращивать в горшочках, то при пересадке у нее полностью сохраняется вся корневая система вместе с комом земли и растение лучше приживается.

Подставки могут быть разной высоты, одно-, двух– и многоярусными. Возле окна можно сделать полочки для горшков, ящиков, кашпо. На них обычно ставят невысокие растения, сеянцы, рассаду. Решетки со шпалерами удобны для огурцов и томатов. Их можно сделать переносными или стационарными. Их надо устанавливать только в хорошо освещенной комнате.

Температура

Температура в помещениях зависит от температуры воздуха на улице, отопления, толщины наружных стен, количества окон. Летом температура в помещении при открытых окнах буде практически равна температуре воздуха на улице. На балконе, веранде, лоджии температура может резко меняться от слишком низкой до высокой. Овощные культуры могут страдать от заморозков, перегревов и похолоданий. Для того чтобы не допустить перегрев растений, их надо притенить марлей или бумагой, часто опрыскивать водой и дополнительно поливать. Особенно опасны перегревы корням растений. Поэтому надо ящики помещать еще в одну тару с влажной землей. Растения, размещенные на балконе, террасе или веранде, могут страдать от резких перепадов температуры днем и ночью, ветра. Если ожидается сильное похолодание или заморозки, то растения надо внести в комнату или укрыть пленкой. Перед проветриванием помещения необходимо прикрыть растения бумагой или переставить в другое место. При расположении растений следует знать, что около окна температура воздуха немного ниже, чем в остальной части комнаты. На подоконнике температура воздуха ниже на 3–4 °C, чем в комнате. Поэтому зимой при сильном морозе растения надо убирать с подоконников вглубь комнаты. Также следует знать, что в разных частях комнаты температура воздуха разная. Только в центре комнаты она практически всегда одинакова.