Евгения Валягина-Малютина - Сад и огород круглый год Страница 16

В Европе кукуруза появилась в конце XV века, а в Россию, через Турцию и Иран, попала только в XVII веке. В начале высевалась только на огородах, а со второй половины XIX века начались попытки возделывания ее в Московской, Смоленской и некоторых других областях.

В лечебных целях используются столбики с рыльцами кукурузы или, как их в народе называют, «кукурузные рыльца», которые заготавливают в августе – сентябре, когда початки достигают молочной спелости. Кроме этого, в медицине применяют кукурузное масло и жидкий экстракт кукурузных рылец, который выпускается фармацевтической промышленностью.

В кукурузных столбиках и рыльцах содержится богатый набор биологически активных веществ – эфирное масло, гликозиды, сапонины, витамины группы В, Е, Д, С, К, систостерин, горечи, которые обусловливают желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее действие, увеличивают свертываемость крови и особенно эффективны при застое желчи.

Кукурузное масло, которое получают из семян, оказывает желчегонное действие, уменьшает количество холестерина в крови и рекомендуется для профилактики атеросклероза. Его рекомендуют при заболеваниях, связанных с недостатком в организме витаминов Е и С. Жидкий экстракт кукурузных рылец применяется как желчегонное и мочегонное средства при холециститах, гепатитах, энтероколитах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кукурузная мука богата витаминами В, В2, РР, каротином, и приготовленные из нее каши и запеканки рекомендуются в диетическом питании для улучшения пищеварения.

Выращивание кукурузы. Кукуруза неплохо растет на песчаных почвах, переносит некоторую кислотность, но предпочитает хорошо унавоженные почвы с добавлением фосфорных и калийных удобрений. Почву желательно готовить с осени и весной делать перекопку на глубину не менее 25 см, так как корневая система у нее довольно глубоко уходит в почву.

Для посева выбирают лучшие початки, с неповрежденными и здоровыми семенами, которые берут обычно из средней, хорошо сформированной части початка, мелкие семена для посева не годятся, и их лучше использовать на другие цели. Семена проверяют на всхожесть, перед посевом прогревают и протравливают их во избежание заражения головней.

Кукуруза – теплолюбивое растение, ее семена прорастают только при температуре почвы выше 10 °C, и при ранних посевах семена легко загнивают и часто не дают всходов. Надежным сроком посева может считаться момент цветения черешни и абрикоса.

На огороде или даче ее лучше разместить по границе участка или где-нибудь в одном светлом месте, чтобы она не затеняла другие культуры. Глубина заделки семян 8-10 см, с обязательным уплотнением грядки.

Последующий уход заключается в прополке сорняков, рыхлении почвы и прореживании посевов в фазе 3–4 настоящих листочков. В наших северных условиях не помешает провести пасынкование путем срезания пасынков, чтобы лучше шло вызревание початков. Если вам удалось вырастить хорошие початки, их надо тщательно просушить на солнце или в хорошо проветриваемом помещении и хранить в теплом месте при температуре выше 0 °C.

Во второй половине апреля можно начинать выращивать рассаду кукурузы. Семена надо посеять в ящики или лучше в торфоперегнойные горшочки, поставить их на хорошо освещенное окно в теплой комнате и по окончании заморозков, когда почва прогреется до 10 °C и выше, можно высадить рассаду в грунт, на расстоянии 30–40 см в ряду и 50–60 см между рядами. Перед высадкой рассаду кукурузы следует закалить: на день выносить ее на воздух, а на ночь заносить снова в помещение.

Луковые растения

Сегодня на земном шаре насчитывается около 400 видов лука, из них более половины растет в нашей стране. Возделывается в основном 8 видов лука – репчатый, чеснок, шнитт-лук, лук-батун, порей, душистый, многоярусный, слизун и около 20 видов дикорастущих. Из них наиболее распространены – лук длинноостроконечный, Вавилова, Ошанина и победный, или черемша.

Лук как огородная культура был известен еще до нашей эры. Он повсеместно культивируется, представляет собой многолетнее луковичное растение со вздутыми дудчатыми листьями и мелкими беловатыми цветками, собранными в шаровидные зонтики. Размножается семенами и луковицами. Луковица – это видоизмененный побег, и она является вегетативным органом размножения.

Родина лука – Ближний Восток. Оттуда лук попал в Египет, а затем в Грецию и другие страны. И везде его считали чудодейственным растением. Древние греки и римляне полагали, что лук придает воинам силу и мужество, оберегает от ран. Наверное, с тех пор один из видов лука стал называться лук победный. Сегодня он больше известен как черемша.

Все луковые растения, особенно чеснок, обладают сильным бактерицидным действием, так как содержат фитонциды (летучие вещества), способные убивать болезнетворные микробы в организме человека и повышать его сопротивляемость различным заболеваниям.

Лук репчатый

Лук – прекрасное пищевое и лекарственное растение (рис. 21). В лечебных целях лук используются потому, что в нем содержатся: эфирное масло, фруктоза, сахароза, белки, инулин, витамины С, В1, В2, РР, органические кислоты и минеральные соли. Заготавливают лук осенью, после засыхания листьев и цветочных стрелок.

Рис. 21. Лук репчатый: 1 – общий вид растения; 2 – нераспустившееся соцветие на длинном цветоносе; 3 – распустившееся соцветие; 4 – цветок

На Руси с давних пор бытовала поговорка: «Лук – от семи недуг». Свежий лук обладает противомикробными свойствами, улучшает аппетит, усиливает моторику кишечника, улучшает пищеварение, а также с успехом применяется для профилактики и лечения цинги, атеросклероза и гипертонической болезни.

Свежеприготовленная кашица из лука при втирании в кожу головы способствует укреплению волос и уничтожению перхоти. Если ее приложить, завернув в марлю, на раны и язвы, то они будут очищены и быстро заживут.

Следует, однако, помнить, что употребление свежего лука в большом количестве нежелательно при сердечно-сосудистых заболеваниях, острых болях печени, желудка и кишечника.

Лук репчатый – это 2-3-летнее растение семейства лилейных, родиной которого является Афганистан.

Выращивать его далеко не просто, так как в первый год надо посеять семена, чтобы вырастить мелкие луковички – так называемый севок. На второй год сажают этот севок и осенью собирают головки лука-репки и только на третий год весной, высадив этот лук-репку, получают семена, которые к осени вызревают в его соцветиях. Семена лука мелкие, черные, за что и получили название «чернушки».

Выращивание лука-севка из семян. Чтобы получить свой репчатый лук, выращивание его надо начинать с чернушки. В конце апреля готовят грядки для посева семян, предварительно удобрив их навозным перегноем и торфом (3–4 г того и другого на 1 м2). Почву перекапывают, делают грядку шириной не более одного метра, ровняют, немного утрамбовывают, обеззараживают горячим раствором медного купороса (1 ст. ложка медного купороса на 10 л воды) и закрывают на 2–3 дня пленкой.

Заранее тщательно готовят семена. Их проверяют на всхожесть и для предохранения от грибных заболеваний в тканевом мешочке опускают в горячую воду (45–50 °C), затем на минуту в холодную и замачивают на сутки в теплой воде. После этого воду сливают и семена выдерживают двое суток в комнате, не допуская их подсыхания.

После 20 апреля семена высевают на подготовленные грядки.

Перед посевом вдоль гряды делают маркером или по шнуру бороздки на расстоянии 5-10 см друг от друга глубиной 1,5–2 см, и в эти бороздки сеют семена на расстоянии 3 см друг от друга. Можно посеять семена и в виде лент, в каждой делая по 3 бороздки с расстоянием между лентами 15 см. После посева грядку немного уплотняют, осторожно поливают из лейки методом дождевания.

Чтобы ускорить появление всходов и сохранить влагу, грядку надо накрыть пленкой. Через неделю начнут появляться всходы. Если посевы получатся загущенными, их надо проредить, оставив расстояние между растениями не более 3 см.

Дальнейший уход состоит в прополке сорняков, поливе, осторожном рыхлении, так как всходы очень тонкие и нежные. Слдует также позаботится о том, чтобы защитить свои растения от вредителей и болезней.

В мае – июне лук-севок поливают один или два раза в неделю в зависимости от погоды, из расчета 5-10 л на 1 м2. В период созревания луковичек полив резко сокращают и поливают очень осторожно, чтобы не поломать перо. При необходимости можно подкормить растения мочевиной из расчета 15–20 г на 10 л воды. Таким образом, к осени у вас вырастет свой лук-севок, который посадив весной следующего года, вы получите лук-репку.

Выращивание лука-репки. Лук – влаголюбивое и холодостойкое растение. Он требует для выращивания очень плодородные почвы, лучше суглинистые, подкормленные органическими и минеральными удобрениями. Лучшие предшественники для лука – огурцы, кабачки, картофель, томаты, горох и бобы. Лук не любит фасоль, поэтому эти растения лучше развести подальше друг от друга.