Владимир Шевченко - Золотые правила садовода и огородника Страница 33

К уборке приступают при пожелтении и полегании нижних листьев. Чеснок обрезают не сразу, чтобы из листьев все полезное перешло в луковицы. Надо, чтобы корневая мочка полностью высохла. Стебли не выбрасывают, их можно использовать для борьбы с вредителями, делать настои.

По каким причинам чеснок вырастает мелким? Крупные луковицы получаются из самых крупных зубков (при этом берут только внешние). При посадке на донцах не должно быть отмершей части, ее надо удалять, чтобы не мешала прорастанию и образованию корней. Для получения крупных луковиц очень важно мульчировать чеснок.

Совсем недавно установилась теплая погода, еще и жары-то настоящей не было, а у моего чеснока уже пожелтели кончики листьев. Может, не поздно исправить?

А почву как вы готовили? Грядку перекапывают за месяц до посадки с внесением органических и минеральных удобрений. Почему желтеют кончики листьев весной? Чесноку не хватает питательных веществ. Его подкармливают мочевиной, как только сойдет снег (10–15 г на 1 кв. м). И позднее два-три раза подкармливают с интервалом в две недели.

Где брать чеснок для посадки? Хорошо, конечно, иметь свой, но его нельзя использовать более пяти лет, так как он начинает вырождаться, становится болезненным. Очень много зубков, причем самых лучших, уходит на посадку — чуть ли не половина урожая. Обновить посадки помогут бульбочки. В несорванной стрелке образуются небольшого размера воздушные луковички. Это хороший посадочный материал, но полноценный урожай вы с них получите только через сезон.

На двух-трех крепких, мощных растениях оставляем стрелки с воздушными луковичками. Подождем, когда чехлик с бульбочками раскроется, и осторожно, лучше всего пинцетом, удалим самые мелкие. Оставшиеся станут значительно крупнее. Как только листья чеснока начнут желтеть, на чехлик наденем марлевый мешочек и не будем его снимать до полного вызревания бульбочек, поджидая, чтобы они оделись в плотную цветную чешую. Без марли они рассеются и принесут много мороки, потому что следующей весной примутся прорастать, где надо и где не надо.

Оптимальное время высадки — конец июля-начало августа. Они остаются зимовать в земле. В следующий сезон вы получите однозубки величиной с лесной орех. Если они посажены не очень густо, то их не трогают еще год.

Бульбочки можно хранить до весны, а потом высадить по схеме 5х8 см. Это отличный посадочный материал, свободный от болезней и вредителей. По качеству он лучше зубков.

Чеснок — очень полезный овощ, поэтому кушать его желательно в течение всего года, причем в свежем виде. Но как хранить его длительное время? Важно, чтобы не изменился биохимический состав, чтобы зубки остались богатыми на углеводы, витамины, аминокислоты, эфирные масла, микроэлементы и прочие полезные вещества.

Существуют два основных способа хранения чеснока — холодный и теплый. Для озимых форм теплый способ непригоден: зубки усыхают, прорастают, меняется биохимический состав. В тепле хранят только яровой чеснок. В этом случае поддерживают температуру воздуха 18–20 °C. Будет чуть теплее — начнет излишне убывать масса чеснока, а при более прохладных условиях он яровизируется.

Холодное хранение предполагает температуру воздуха от 0 до -3–5 °C или от 0 до +3–6 °C. В зубках в этом случае протекают два процесса: они дышат, а также формируют зачатки листьев и корневых бугорков на донце. Более активно эти процессы идут при плюсовых температурах.

Русские крестьяне хранили чеснок в избах. Сплетали в косы, усиливая этим его «рубашку». Еще один бабушкин метод — класть на чердак. Жаль, не найти нам старых валенок, а то набили бы его туда — и на балкон или в холодный коридор. И он прекрасно бы хранился.

Можно в ящик сложить и укрыть чем-то теплым. Дома он очень быстро сохнет. В холодильнике тоже. Значит, устройте ему теплое гнездо и выставьте на холод.

Есть разные способы спасения чеснока от зимнего высыхания. Какойто сибиряк писал, что он прячет чеснок в соль. Дно ящичка выстилает бумагой, далее идет нетолстый слой предварительно просушенной соли и уж потом — чеснок. Сверху опять насыпается соль, так, чтобы никаких пустот не оставалось. Соль можно использовать повторно, но только после обязательной просушки.

Для защиты от инфекций и гнили подсохшие корешки каждой головки чеснока обжигают на газовой плите так, чтобы ниточки корешков вспыхивали и полностью сгорали. Чеснок при этом ожогов не получает. Стирают пепел сухой тряпочкой, складывают в чистые сухие банки и держат их в кладовке, ничем не закрывая. Если там сухо, то чеснок будет храниться хорошо.

Современные хозяйки научились солить и мариновать луковицы чеснока и его молодые стрелки. Ну, а если у вас достаточно много головок и зубков, то часть их вы можете зимой высадить в горшки. Зелень чеснока вкусна и полезна, в ней много витаминов и биологически активных веществ, необходимых человеческому организму.

Пасленовые

Картофель

Картофелеводство — пожалуй, единственная отрасль сельского хозяйства, в которой частник с лопатой — главное действующее лицо. Люди своих рук не жалеют, собственные усилия в число затрат не относят да к тому же знают, что спрос на картофель будет всегда. И пусть занимаются, ведь качество продукции с огородов всегда было выше, чем с полей. Но есть тут один негативный нюанс. Население часто выращивает сорта, которые уже не представляют интереса, использует не сортовой материал, а местные популяции, которые не отличаются ни высокой продуктивностью, ни устойчивостью к болезням.

Однако, частнику не так-то просто приобрести на семена ценные сорта, которые стоят, конечно же, недешево. Но даже если это и случилось, все равно нет гарантии получения стабильно высоких урожаев в течение длительного времени. Обычно наши огородники не соблюдают чередование культур, неправильно отбирают клубни на семена. В результате даже при хорошем уходе сорт не реализует весь свой потенциал.

Семенной картофель или якобы семенной продают весной буквально на каждом шагу. Как выбирать? Смотреть надо, кто продает. Известно, что некоторые фермеры выращивали элиту и теперь имеют как раз то, что требуется огородникам. Но где они будут продавать? Наверное, там, где появится спрос.

Большинство владельцев приусадебных и дачных участков высаживают то, что под руку попадется. Часто это бывает старый сорт, давно выродившийся, подверженный разным заболеваниям. Та же сотка, занятая оздоровленными чистосортными семенами, обеспечит урожай в четыре раза больше. Хочешь иметь хороший урожай — обновляй семена каждые три-четыре года, максимум — пять лет, ведь эта культура склонна к вырождению.

Картофель для посадки надо готовить с осени, отбирая не из общих куч, а от лучших кустов, здоровый, типичной для сорта формы, весом не менее 50 г. Если в гнезде картофеля много, и он ровный, без мелочи, тут и надо взять как можно больше клубней на посадку, не пожалев даже крупных. А если куст дал всего два-три приличных клубня, остальные — мелочь, смело оставляйте все на еду, даже и те, которые по размерам годились бы на семена. Возможность вирусной инфекции здесь налицо. Где сидят всего две-три картошки и как раз семенного калибра — история аналогична. Попав в общую кучу, они непременно угодят в семена и урожай вам не обеспечат. Не отбирайте на семена клубни битые, с пятнами фитофторы и парши, поврежденные проволочником, с малейшими признаками загнивания, с ободранной кожурой. Клубни полезно озеленить, рассыпав их в светлом помещении либо под навесом и периодически переворачивая. До двух недель уходит на это, зато озелененные клубни почти не загнивают, всходят дружнее, сокращая вегетацию на 10–12 дней.

Голландские сорта картофеля привлекают внимание выровненной формой клубней, мелкими глазками, компактным гнездом и неплохой урожайностью, связанной с хорошим семенным материалом. Но наши аномальные погодные явления, недостаток удобрений и химических средств защиты растений приводят к быстрому снижению их продуктивности. Кроме того, населению не очень-то нравится картофель салатного типа с желтой мякотью, который не хочет развариваться. Среди импортных сортов нет фитофтороустойчивых, лишь Сантэ — среднеустойчив. К тяжелым формам вирусных болезней устойчивы российские сорта Голубизна, Сокольский, Эффект. Но голландские сорта устойчивы к картофельной нематоде, очаги которой выявляются на наших приусадебных участках.

«Из далекого детства слышится мне запах рассыпчатой картошки, испеченной на костре, — вспоминает госинспектор по карантину растений Т. Перемышленникова. — Восхищаясь вкусовыми качествами того картофеля, мой дедушка, старый агроном, говорил, что есть его можно и без масла. Это Лорх, носящий имя автора. У него — белая мякоть, не темнеющая при резке, высокая крахмалистость. Этот сорт, выведенный еще в 30-е годы 20-го века, возделывался в 77 областях, да и теперь он не уходит из Государственного реестра. Вот только теснит наши сорта новомодная „голландка“…»