Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер Страница 35

Разведение животных у меня всегда осуществляется на свободе семьями, при этом предусматриваются потребности отдельных видов. Так как животные всегда содержатся семьями, необходимо, конечно же, регулировать соотношение между женскими и мужскими особями. Размеры участка зависят от естественных потребностей животных. Имея хороший глазомер и интуицию, с лёгкостью можно иметь в хозяйстве довольных животных.

Свиньи в пермакультуре

Пермакультуру Хольцера невозможно представить без свиней. Благодаря содержанию их на воле, в хозяйстве с постоянно сменяющимися большими загонами я сокращаю трудовые и кормовые затраты до минимума и получаю ценные продукты: мясо и сало, могу продавать выведенный молодняк. К тому же, животные ещё и работают на меня, разрыхляя почву и перепахивая террасы. Для меня нет более разносторонних и полезных животных, чем свиньи, нужно всего лишь открыть им соответствующие возможности. Если же я закрою их в свинарнике, то на моих «бедных свинюшек» придётся работать мне. В содержании животных первым правилом для каждого крестьянина должно быть — сделать жизнь животных прекрасной. Они ведь, в конце концов, производят для него продукцию. Необходимо, чтобы каждый крестьянин, глядя на своих животных и представив себя на их месте, смог сказать, что и ему было бы тоже хорошо.

Как и все домашние животные, свиньи со временем, из–за селекции, потеряли большую часть своих прежних качеств. Эти «высокоэффективные породы» для содержания на воле больше непригодны. На лёгком бездорожье они будут спотыкаться о собственные ноги, и холодные зимы вряд ли перенесут. Кроме этого, им уже не хватает необходимых природных инстинктов, чтобы хорошо выполнять работу в качестве помощников. По этим причинам в своём хозяйстве я содержу только старые породы свиней. Они соответствуют всем необходимым требованиям и существенно ценнее, потому что разводились только в небольшом количестве.

Свойства некоторых старых пород домашних свиней Мангалица

Шерстяные свиньи Мангалица — животные от среднего до крупного размера, крепкие, с сильной мускулатурой и большими висячими ушами. Густая волнистая щетина («шерсть»), светлого, рыжеватого или чёрно–коричневого цвета, отлично защищает этих животных от холода и сырости. Коричнево–белый полосатый окрас поросят схож с окрасом диких свиней в раннем возрасте. Мангалица, благодаря превосходному качеству сала, была распространена до середины XIX столетия по всей Европе. Из–за увеличения производства мяса в сельском хозяйстве эта порода была постепенно вытеснена и считается в настоящее время исчезающей расой домашних свиней. Свиньи породы Мангалица нетребовательны и лучше всего подходят для содержания на воле, при условии, что им предоставят загоны необходимых размеров, которые удовлетворят их потребности в движении. Густой подшерсток, который прекрасно защищает животных зимой от холода, весной выпадает. Имея возможность валяться в лужах, животные отлично переносят и жару. Особенно хороши материнские качества (свиноматок) этой породы. Мангалица славится салом и отличным качеством мяса.

ШВАБСКО-ГАЛИЙСКАЯ СВИНЬЯ

Швабско—Галийские свиньи — крупные животные с низко посаженным туловищем и висячими ушами. Благодаря характерному чёрно–белому окрасу её невозможно спутать с другими породами свиней. Эти животные отличаются необычайным добродушием. Кроме этого, они крепкие, а их мясо отличного качества. Несмотря на лёгкость в разведении и содержании и эта раса считается в настоящее время исчезающей.

ДУРОК

Порода свиней Дуро́к возникла в середине XIX столетия на северо–востоке Америки в результате скрещивания различных испанских рас свиней. Это животные с рыжеватой шерстью, средних и крупных размеров, с выгнутой спиной и маленькими висячими ушами. Они отличаются спокойствием, кротостью, и особенно устойчивы в стрессовых ситуациях. Свиньи Дурок, кроме того, выносливы и хорошо передвигаются по любой местности, что даёт возможность использовать их на труднопроходимых территориях. Широко известно также и высокое качество мяса этих животных.

ТУРОПОЛЬЕ

Раса свиней Турополье родом из долины реки Савы, находящейся на территории Хорватии. В пойменных лесах Савы животные круглый год содержались на воле. Приспособившись к такой среде обитания, Турополье научились отлично плавать. Таким образом эти животные успешно находили себе пропитание на обширных затопленных территориях. Свиньи Турополье — с чёрно–белыми пятнами, средних размеров, с большими полувисячими ушами. Они прекрасные пастбищные свиньи и с удовольствием поедают зелёный корм. Их мясо очень хорошего качества, однако, как и у свиней Мангалица, имеет высокое содержание жира. Тем не менее Турополье является практически исчезнувшей расой свиней.

Шерстяные свиньи породы Манголица: благодаря густой «шерсти» прекрасно защищены зимой от холодов.

Поросёнок Швабско—Галийской породы отдыхает после «работы».

Дурок с поросятами в хлеву.

Свиньи Турополье — тоже очень выносливая раса.

В Австрии в настоящее время пасущиеся на свободе свиньи пока ещё редкость, поэтому вызывают большой интерес у общественности. Особенно привлекают внимание посетителей и прохожих броско окрашенные и многим не известные старые породы со своими поросятами. Это положительно сказывается на восприятии этих исчезающих пород домашних животных, а также облегчает прямой сбыт произведённой продукции.

Свиньи в качестве помощников

Свиньи — ценные и достойные