Наталия Костина-Кассанелли - Универсальный календарь садовода-огородника Страница 6

Огород круглый год. Выращивание рассады сельдерея

Выращивание рассады сельдерея довольно трудоемко, что обусловлено прежде всего его биологическими особенностями. Период вегетации у этого пряного корнеплода составляет до 150–170 дней и более, поэтому высевать семена на рассаду приходится в конце января – начале февраля, задолго до высадки рассады в грунт.

Совет бывалого. Прежде чем сеять, семена сельдерея нужно подготовить. Зачастую огородники жалуются на то, что сельдерей медленно и недружно всходит. Это происходит потому, что семена содержат много эфирных масел, которые и препятствуют их быстрому набуханию в почве и прорастанию. Самый простой способ ускорить процесс прорастания – это промыть семена сельдерея теплой водой, энергично, но осторожно обтирая их друг о друга или о тонкую сетку металлического ситечка. Можно также завернуть семена в несколько слоев марли либо в кусочек старых колгот. Затем, для дружного прорастания, семена замачивают на 12–18 часов в растворе «Эпина» (2 капли препарата на полстакана воды) и оставляют в теплом месте при комнатной температуре.

После этих процедур семена сельдерея можно слегка подсушить, до сыпучести, и высевать в землю или рассыпать тонким слоем на влажной ткани либо на туалетной бумаге (серой, не отбеленной и не подвергшейся окраске) и поставить в теплое место для проращивания при температуре 20–25 °C.

Для посева сельдерея прекрасно подойдет рыхлая питательная смесь, состоящая из 3 частей низинного торфа, 1 части дерновой земли, 1 части перегноя и 1 части хорошо промытого крупнозернистого или речного песка. На 1 ведро смеси добавляют 1 стакан древесной золы и 1 ч. л. мочевины. Землю готовят не менее чем за 2–3 дня до посева, поскольку соприкосновение семян с кристалликами мочевины может вызвать у проростков серьезный ожог.

Ящик с высеянными семенами ставят в теплое место с температурой 22–25 °C и накрывают пленкой. От посева подготовленных семян до появления дружных всходов обычно проходит 12–15 дней. При необходимости посевы увлажняют из ручного опрыскивателя теплой водой. Полив холодной водой не только сельдерея, но и любой рассады совершенно недопустим, так как вызывает у растений стресс и торможение ростовых процессов. Также недопустимо и охлаждение ящика с семенами. Высыхание поверхностного слоя почвы с проростками также может их погубить, но и переувлажнение не несет ничего хорошего, поскольку может привести к появлению у рассады опасного грибкового заболевания, известного в народе как «черная ножка».

После появления всходов укрытие снимают, а ящик переносят на самый освещенный подоконник или организуют досветку. Всходы содержат при невысокой температуре, оптимально 16 °C. Первые 35–40 дней жизни сельдерей растет медленно. Через 25–30 дней после посева в фазе 1–2 настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между растениями в ряду по 4–5 см, или пикируют в горшочки диаметром 6 см, стаканчики, ящики либо прямо в грунт парника (теплицы).

Для нормального развития главного корня сеянца сельдерея толщина грунта должна быть не менее 10 см. Очень важно учесть и то, что при пикировке сеянцы погружают в почву до половины подсемядольного колена, ни в коем случае не засыпая центральной точки роста и не оголяя корней – иначе все эти погрешности пикировки неминуемо приведут к значительному запаздыванию в развитии. Также нельзя прищипывать или повреждать главный корешок, поскольку у такого сеянца может образоваться масса тонких корней с уродливым небольшим корнеплодом.

Дальнейший уход за рассадой заключается в аккуратном рыхлении междурядий в теплице (в стаканчиках рыхлить землю категорически не рекомендуется!), поливах и подкормках. Первый раз рассаду подкармливают через 10–12 дней после пикировки. В теплой воде, следуя инструкции, растворяют нитрофоску либо другое полное минеральное удобрение и проливают рассаду.

При бледности листьев сельдерей необходимо 2–3 раза подкормить мочевиной с интервалами 10–12 дней. Чтобы избежать ожогов после подкормки, особенно в солнечный день, после каждой процедуры следует смыть с листьев раствор удобрений чистой водой из лейки с мелким ситечком.

За 7—10 дней до высадки в открытый грунт рассаду сельдерея начинают закалять, вынося ее на свежий воздух сначала на день, а потом и на ночь. Не забывайте о том, что, даже если в комнате или теплице растения находились на очень солнечном месте, на улице они быстро могут получить ожоги и обветриться. В первые несколько дней притеняйте рассаду агроволокном или пленкой, организуйте скользящую тень.

В открытый грунт рассаду сельдерея обычно высаживают в начале мая, по схеме 30 × 30 или 40 × 40 см. За 2–3 часа до высадки стаканчики или ящики обильно поливают.

С высадкой сельдерея в грунт лучше не запаздывать, потому что растения раннего срока посадки дают более высокий урожай качественных корнеплодов по сравнению с высаженными в поздние сроки. В отличие от корневого листовой и черешковый сельдерей высевают на рассаду позже, в середине февраля и даже в начале марта.

Февраль

Пряная зелень в саду, огороде и на подоконнике

Человек начал использовать пряные травы в пищу еще в незапамятные времена. Пряные добавки улучшают аппетит и пищеварение, вкус и запах еды. Помимо того что пряности приносят пользу здоровью человека, они еще и защищают наши сады от вредителей, так как запах и содержащиеся в пряных травах эфирные масла приходятся весьма не по вкусу тем, кто грызет листья и высасывает из растений соки.

Пряные травы делятся на однолетние, двулетние и многолетние.

Однолетники: укроп, кинза, анис, кервель (купырь), чабер (тимьян однолетний), бораго (огуречная трава), базилик, майоран, белая горчица, кресс-салат, цефалофора ароматная.

Двулетники: петрушка, тмин.

Многолетники: душица, иссоп, любисток, мята, мелисса, котовник, тимьян (чабрец), эстрагон.

Однолетние пряности легки в выращивании; обычно их сеют прямо на место, как только сходит снег и земля прогревается. Двулетники также обладают прекрасной холодостойкостью и удобны тем, что и на второй год жизни, когда из перезимовавшего корня появляются цветочные стрелки, эти пряности дают много ранней зелени, – в то время как посевы однолетников только-только всходят и набирают силу. И петрушка, и тмин способны десятилетиями расти на одном и том же месте, цветя и бросая в землю свои семена каждый второй год – именно поэтому многие садоводы ошибочно считают их также многолетними растениями.

Многолетние пряности не только дополняют кулинарные блюда, но и являются прекрасным украшением сада. Крупный куст любистка можно вписать в любую композицию из травянистых теневых многолетников или кустарников. Иссоп хорош в миксбордерах, из него можно делать невысокие стриженые бордюры и даже садовые топиарии! Мята, помимо нарядной листвы, которая может быть не только зеленой, но и серой, и голубоватой, и пестрой, обладает широкой ароматической гаммой. Новейшие сорта и гибриды мяты могут пахнуть имбирем, лимоном, апельсином, яблоком, клубникой, бананом, ананасом и… шоколадом!

Большинство пряных растений обладают целебными свойствами, их широко применяют в народной медицине. Анис используют как средство при заболеваниях дыхательных путей и кишечника. Базилик оказывает благотворное влияние на пищеварение, а также тонизирует и улучшает настроение. Используют базилик и для освежающих успокаивающих ванн, при кашле и головной боли. Кориандр хорошо себя зарекомендовал как желчегонное и отхаркивающее средство, он активизирует аппетит, нормализует сон и кровяное давление. Тмин улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника, приостанавливает различные гнилостные и ферментационные процессы в организме. Бораго применяют для лечения катаров, неврозов, кожных болезней, суставного ревматизма. Чай из тимьяна показан при простуде, особенно при бронхите или коклюше. Помогает он и при бессоннице. Петрушка – просто кладезь полезных веществ. В ней содержатся витамины В1, В2, В6, К и РР, фолиевая и аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли калия и кальция, фосфор, магний и железо. Петрушка способствует заживлению ран, укреплению десен, сохранению зрения, улучшает работу почек. Мята и мелисса богаты аскорбиновой кислотой, каротином, содержат рутин и большое количество эфирных масел. Ванны с отваром их листьев применяют для успокоения при нервном возбуждении. Ментол, как основной компонент мяты, дезинфицирует и способствует пищеварению, а также действует болеутоляюще, помогает при астме и неврозе, снижает возбудимость. Чай с мелиссой пьют для снятия стрессов. Эстрагон содержит значительное количество эфирных масел, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин. В народной медицине эстрагон применяют для улучшения аппетита, устранения запаха изо рта, он способствует пищеварению и нормализует обмен веществ. Любисток издавна используется для ванн и укрепления волос. Отвар корня любистка применяют при желудочно-кишечных и нервных заболеваниях, а также при бронхите и как противоглистное средство. Как противоглистное и успокаивающее применяют и отвар иссопа.